本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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北京填鴨5.39.217.760 o& _( y, Y- h9 u# k m
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7 f1 B' F2 M G! J材料:/ A9 A) j! O7 Z9 x6 Y/ ~/ k
公仔箱論壇1 q! Y3 q) G( \, e' m' U$ r
光鴨 約四斤5.39.217.76; f! ~4 G: f5 R# v6 Y
京蔥或蔥段 兩棵
8 ]. l1 l1 t9 K甜面醬 兩湯匙
0 E' j2 L A: E* H: M( I' D薄餅 適量
" h' E+ c6 t+ @8 C# y/ s; Wtvb now,tvbnow,bttvb青瓜 半個切條tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; e; `# P" s, \) E8 j. S6 G: ~
鹽 兩茶匙
; n Z( O/ L# X7 D6 B' r5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B; w: J2 z& n' H
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鴨皮料:! H& C" _; h+ ^
6 J+ C0 [4 U3 n1 [' g麥芽糖 兩湯匙5 \ L p' b' i
清水 三杯 混好 備用.白醋.5.39.217.766 k& N6 {& p! Z* p8 I3 u! {) v, K
揸在鴨身風乾 五至六小時4 A# N. ^- N; C' u) L* w/ q) x+ {$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h; g9 S3 z* Y0 f V2 f
配料放入鴨身 一同風乾5.39.217.76, J/ `# X' Q+ H8 Q4 s! h( G |! D
5.39.217.760 v0 G% ?& O4 Z) I; y, ]
花椒 八角5.39.217.76' ~# q" J7 ~, L* Y& A
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麵豉醬 五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R3 {& P! S. ~; S# D
5.39.217.763 f7 A* I$ N- |5 S* q7 j
生抽 老抽5.39.217.76. G' n3 g* I/ V& J
* H7 d/ |1 X- P4 T) o" G- t @鹽 糖
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$ k% f# V# u5 ]1 W1 L5 Z5.39.217.76胡椒粉 麻油
j5 V; U. S( C& u. A: W& u5.39.217.76) F# x( b% R8 [ M' ?; L4 p& G) W2 V; D
酒 蔥
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4 P6 \& y+ x/ b; `8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.5.39.217.765 t4 {; ^: e( f; s9 i1 j9 Q+ m7 ~! N
4 O$ Y6 |3 |7 ~. c& w8 d" {) F9 t% P) X5.39.217.76做法:1 o+ I% Y# f3 q! K/ v4 r
4 x3 W5 K+ ?) K1 e& v: v/ e9 ^0 s# {1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 g9 s- E( p. q8 K
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.# B% C; W- V: B, k! O6 S
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.; ]5 [1 P' j" h" E
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
4 P5 ]: l1 x, n6 t/ M& k( J+ ttvb now,tvbnow,bttvb4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟tvb now,tvbnow,bttvb! m$ g3 [0 s/ L
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.5.39.217.76' E% |2 [0 U0 Z/ i2 e
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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