本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯 & K6 K6 t0 ?1 w, {) z
( ?9 }0 s6 A) x& Z k* q* r0 k; h3 X公仔箱論壇北京填鴨
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* t! `$ Z8 j9 E公仔箱論壇材料:; }+ h/ O) {" f7 C
/ z; {6 n+ R7 @1 a3 ]; n# K. C( Htvb now,tvbnow,bttvb光鴨 約四斤
% [- O/ K6 @, E R( i) R/ F京蔥或蔥段 兩棵
$ z& ~2 J0 v, m- W甜面醬 兩湯匙( B1 ~% o. `1 K; {5 C
薄餅 適量
6 V$ u B0 d* J7 P8 e3 itvb now,tvbnow,bttvb青瓜 半個切條
7 _2 N3 h y1 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 兩茶匙
2 J) s& X m! I$ Z# l% _4 R+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 一湯匙
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5 G+ E9 a5 D) e3 Vtvb now,tvbnow,bttvb鴨皮料:tvb now,tvbnow,bttvb) E6 U* C, o' I& r+ W1 ^. ^, `
6 T, c* Q* L: o9 z- D5 B3 [# i% utvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d6 B, O! P8 T2 N- M; {
清水 三杯 混好 備用.白醋.
6 M/ x2 w2 }1 E5 @# u; a$ S揸在鴨身風乾 五至六小時
5 U8 ^& Z8 @1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _) X# c6 Z U0 m配料放入鴨身 一同風乾
1 u2 ~ x) B& Q: @ A+ S/ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) b; M) F! C" j' X. Q
花椒 八角
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- R* }4 x0 E9 v+ ?! Z; t( D麵豉醬 五香粉4 ^1 U" @ m" v. K% y
3 f: D" H+ X! W公仔箱論壇生抽 老抽tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 a! V" n9 [4 o
) s1 I3 G9 K5 ?9 f4 M6 M. u: ^鹽 糖6 g( C1 m, Z- d& _! v7 d, C9 A
" K% C2 t% |' h; F! M9 p, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 麻油5.39.217.767 Q% W, Y! ?0 K8 `! k2 E
5 q# n- i9 I2 B+ r/ c酒 蔥
: W4 G5 r6 B7 O' b' ]* i) `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 |" p! s- r. } P
甜面醬
4 Q! D) P8 K1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u/ Q3 Q, A+ R用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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9 N9 f. t2 F6 b0 J" c做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.公仔箱論壇/ v5 g4 i9 f. h9 ~4 A+ a: z" {
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
/ F: Q6 [8 I2 ]; N+ M公仔箱論壇3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.0 X: {8 V. ^- d% M. x& g `3 C
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.% L) i/ y; Q" v7 ~0 V& w. Q% i
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
6 L) X, z; ?" k/ }, Stvb now,tvbnow,bttvb5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.公仔箱論壇( ]* T6 `$ _0 M z5 ?3 T6 q
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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