[中式食譜] 北京填鴨

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材料:
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光鴨 約四斤tvb now,tvbnow,bttvb4 D' J8 p1 Q7 P$ J9 U$ w! ^
京蔥或蔥段 兩棵
3 {% o/ P& P2 u2 r甜面醬 兩湯匙2 a* w, v/ X) ~6 P
薄餅 適量
" e# A$ e( L. u, B' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜 半個切條9 u# J( l9 K) O, K' [
鹽 兩茶匙
3 T: F' C5 F# X5 E+ w( u酒 一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, L# ~' T! j0 ]3 J/ U' C5 w
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鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙公仔箱論壇' }- q4 K. c% V" l( p/ b
清水 三杯  混好 備用.白醋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \  k6 u) N! X, Z$ G- n
揸在鴨身風乾 五至六小時. V+ q! e, d* c4 T3 S5 Y" J& q6 k6 i6 @" V
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配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角
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  s- N. x8 n9 G& b0 G  B& ~4 ^% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉醬  五香粉
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生抽 老抽6 A. o+ U* J) C. _+ x
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鹽  糖
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胡椒粉  麻油
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. i  x9 o- j/ c8 |' Q( J9 d9 N5.39.217.76酒  蔥
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7 p# W6 I1 |% r# P9 M! ^9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬
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( V9 {" Y; |( [! _+ D3 Y5.39.217.76用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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; S# I% r7 Q- u- Q- w  D做法:
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' B9 y! L8 D' Z- t  H& O' t公仔箱論壇1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
( c+ m1 `! G: s1 ]1 @; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.公仔箱論壇! E1 L. y* ?  O4 }* N
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V8 i+ G# o; T1 j
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
6 G7 {1 O& v. K! E  A4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \  _9 p* M/ h8 V7 S) e
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
1 Q9 I& ]9 P3 `7 q& q6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。