[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨
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5.39.217.76. {$ Z$ D( _' t+ l
光鴨 約四斤: Y: n2 O% r6 E' ~5 F, o4 A: p
京蔥或蔥段 兩棵
% X$ m5 o6 {0 J9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬 兩湯匙公仔箱論壇7 U* M3 `) e) q8 B# O
薄餅 適量公仔箱論壇4 J) j5 m, v+ o
青瓜 半個切條+ x0 H9 N/ f: {& j7 C1 M6 W' q
鹽 兩茶匙
8 q# z" _: m3 ?  u公仔箱論壇酒 一湯匙
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- [, Z! ~8 x! \/ {  I+ W鴨皮料:
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& r& u- l3 K4 e3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 兩湯匙
/ {( p7 g$ b  B) M5 I" a. d9 e公仔箱論壇清水 三杯  混好 備用.白醋.公仔箱論壇& y9 ?( D; @% x1 Y/ n+ [8 t6 h! K
揸在鴨身風乾 五至六小時tvb now,tvbnow,bttvb  W" I7 R- A+ t7 ^3 [1 V7 d. [9 W  y

  x- m0 S! o$ k5.39.217.76配料放入鴨身 一同風乾公仔箱論壇. u) B. k& T% Q) T9 |! k! O
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花椒 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) F7 t: e- D' }9 A
公仔箱論壇9 L1 A) o; e2 y. h/ G. H& S
麵豉醬  五香粉
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! c8 q- Z* _' K- Y5 D* i生抽 老抽公仔箱論壇# q9 S' l8 ~) [* v
公仔箱論壇1 t6 l0 y/ \* |1 l" s
鹽  糖
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胡椒粉  麻油5.39.217.761 @5 g+ o/ O* [0 p) m3 C4 c

4 b7 X% }" P! r! b. h. s6 B; H2 h公仔箱論壇酒  蔥5.39.217.76' d% N4 {6 u* }& i+ i& E

' t. Q) L# _5 ~公仔箱論壇甜面醬: C& f# I0 _" Y9 v5 ]- ~2 L

, f+ R& S1 V* F* E用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.tvb now,tvbnow,bttvb  X2 i' J/ U8 N  w; S& ^* J
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做法:  J: L4 K8 P2 Z* ]" J0 a8 Z+ O$ w

1 Z- s4 l. `' K  Z4 l6 i5.39.217.761. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
3 @% B' N, R: {# n2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  Y/ R5 i3 A
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.5.39.217.767 s! {* O' Y# C7 Q$ g
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
# X2 y- R; B3 X9 C公仔箱論壇4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- D: X% t+ `. R* @4 @
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.tvb now,tvbnow,bttvb! K! I% P+ F: w) l
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。