本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯 5.39.217.76$ Q& d( N p. D
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北京填鴨
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) u$ |7 B' i: u% U( Z7 _光鴨 約四斤tvb now,tvbnow,bttvb- s/ [6 }/ ]' D( @. K( o8 c
京蔥或蔥段 兩棵
1 ]% ^9 w" X" z8 O甜面醬 兩湯匙
$ @% j$ V; s, @! B' v公仔箱論壇薄餅 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 a; ^9 O" W( y
青瓜 半個切條
) g1 x% L8 K* H( {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 兩茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! w& E y3 C: n2 G _8 l
酒 一湯匙
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鴨皮料:( i2 h6 W5 _9 Q8 z0 U! F; W
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麥芽糖 兩湯匙
5 O& i) c6 H) o/ d* \5.39.217.76清水 三杯 混好 備用.白醋.$ E0 F1 o! N1 q* b" P' [ A( d1 Q
揸在鴨身風乾 五至六小時
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9 j& S7 J# @6 l. h5.39.217.76配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角
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: L6 _8 D# l" L( G. q" H5 A. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉醬 五香粉
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鹽 糖5.39.217.76! H8 s6 h. d" I
* d3 [& o. h/ p+ I; H \( p# w' {公仔箱論壇胡椒粉 麻油5.39.217.760 D, S5 D" c R% R! j& g7 C8 ^
$ D" p: V* {0 h& O公仔箱論壇酒 蔥
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0 m; F. b! Z, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.% m. g* B2 ]: s! T( _
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb: I( m( g! U& x. b
' D) d+ ]/ v/ z H' }: @/ x1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
; P2 h! Q4 W/ q, x( m. Ptvb now,tvbnow,bttvb2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.( g* w6 |" Q9 }% s5 {7 S
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
* q2 Y6 T. f8 a- ~0 x- x公仔箱論壇4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
0 F1 h# v" Q3 u( l5 Q, X0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟tvb now,tvbnow,bttvb. v n7 n5 |+ @3 @# j
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
7 D6 o0 L2 x1 f( d# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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