本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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材料:: d6 D$ x0 m `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e% v7 [1 X: ~
光鴨 約四斤tvb now,tvbnow,bttvb/ e" K0 p1 D" ]$ d
京蔥或蔥段 兩棵
1 k( @8 T2 a5 T/ C甜面醬 兩湯匙5.39.217.761 A. t8 B# X: ~: A+ u0 n5 o
薄餅 適量
i0 g7 @# m2 p2 y2 u0 [tvb now,tvbnow,bttvb青瓜 半個切條
3 O3 ^ J# A9 b& ?鹽 兩茶匙
8 F: X# ]+ d& J2 b3 L酒 一湯匙
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S6 z5 T4 _, E* b( {; Q) n鴨皮料:
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* {) r, i' o* Z3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 兩湯匙& H7 ~# k5 A w$ E4 v% F/ v: E8 q
清水 三杯 混好 備用.白醋.! f' A3 I) d$ O2 [& `" b
揸在鴨身風乾 五至六小時
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R0 L; P/ c: ?# K Etvb now,tvbnow,bttvb配料放入鴨身 一同風乾tvb now,tvbnow,bttvb% k' |% K" j6 C" W+ r
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花椒 八角tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 C9 R- C+ {3 u# I2 h
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麵豉醬 五香粉
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生抽 老抽: H# s* K$ [6 M/ t4 @
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鹽 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C4 D# e8 u8 R
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胡椒粉 麻油. e4 J& ]( X5 j) }* w0 ?! \
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酒 蔥5.39.217.768 _0 q* {1 \+ x5 j
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甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.8 Q5 M5 n. o/ G0 s7 T
3 j: q- e2 l% Y& r2 x5.39.217.76做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
2 @3 B# U0 M; J: ]5.39.217.762 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
" p. W! t n- b7 Y" [' s8 K. W/ G5.39.217.763. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
0 {+ I1 p" u8 ^- Q S4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
8 E! W. E' \! B3 V2 ~- N/ F4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
6 U; c* H0 @2 |* o/ ]: b7 o公仔箱論壇5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.公仔箱論壇+ u: q8 D+ N7 F. J, b4 j# I6 h' o7 l! f
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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