本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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北京填鴨- [/ y' z$ D4 F$ w3 O- F$ g) B
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M2 }7 S2 h* `1 R T7 B
) t- k, Z0 l; C% @7 m5.39.217.76光鴨 約四斤( @1 ?5 b) K4 |% b F9 R" o* }
京蔥或蔥段 兩棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ V f6 F+ R: V( g
甜面醬 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L! h2 w/ W Q, E7 b3 K3 v
薄餅 適量
R! v! {: K @0 D% W1 Q5.39.217.76青瓜 半個切條
" G& c6 p$ m5 e* Q G$ ]9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 兩茶匙公仔箱論壇3 h) \0 A( _: J- c- f
酒 一湯匙
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: j7 y8 B' N: U. ~公仔箱論壇鴨皮料:tvb now,tvbnow,bttvb) J2 Y+ F% p1 B" n+ u
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麥芽糖 兩湯匙
( e+ q: w/ X- B$ J. }8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 三杯 混好 備用.白醋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, V' Y Q+ T0 Y2 G( A% D& M
揸在鴨身風乾 五至六小時公仔箱論壇) Y9 x# Z& P' l" _% |( P" z& B
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配料放入鴨身 一同風乾5.39.217.769 m* g- I! Z! f0 \& H/ l
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公仔箱論壇; B1 a2 z+ [0 K# z) R4 ?5 F, ~8 A
麵豉醬 五香粉
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生抽 老抽
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6 S7 @* m& h |- L; }: Q2 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 糖
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8 }5 h% u5 V b胡椒粉 麻油tvb now,tvbnow,bttvb) y! m& c0 y4 x" h1 Y! C a
) ?& X. {; U7 f- u公仔箱論壇酒 蔥
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3 U, ^4 S9 D" J8 R! p甜面醬7 O, Q; ^; N: o" [# v
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
* K1 I6 i$ H% U' F! r2 E% a1 @2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.公仔箱論壇7 n( J9 Y5 ~. G& ^4 J
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
$ C: c' d" l$ w- ^( V( w0 g) @5.39.217.764 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.* J: z* R1 \6 z e# e; ^7 ]
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
3 o, x4 R7 W5 L& ]$ w+ P+ x公仔箱論壇5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 `* ?' j" P# Y. J" h1 y
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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