本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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. e4 `* T3 G+ n7 j, S' H* J: m材料:tvb now,tvbnow,bttvb! \- q0 S3 i- G! b ]4 p
; t) G% ^; f. K" ^, E5.39.217.76光鴨 約四斤6 Y3 r# C% x: `( e1 d& M8 B5 r% a6 Q
京蔥或蔥段 兩棵
" G J0 G! U( K5 ~: C* n公仔箱論壇甜面醬 兩湯匙
) ^4 \6 C% K; \, A K公仔箱論壇薄餅 適量4 ^/ I# Z4 d, W% K7 f3 }
青瓜 半個切條tvb now,tvbnow,bttvb; F% P7 x3 E% G' |7 Y7 W
鹽 兩茶匙
2 d( H B2 W) Q' \' x8 ^酒 一湯匙
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5 d c: j- S1 A- ]tvb now,tvbnow,bttvb鴨皮料:
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5 T m8 Z9 n8 e8 Ltvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 兩湯匙5.39.217.761 w/ c b) Z& J% {; P8 z
清水 三杯 混好 備用.白醋.5.39.217.76" H- K8 O5 ?" j/ r2 h
揸在鴨身風乾 五至六小時. D! T4 @4 {/ W$ J: i
4 w! W9 ]/ A% Z% E! i* L9 H: E配料放入鴨身 一同風乾
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3 |- Q, Z$ S) w# e公仔箱論壇花椒 八角& X& ], ?1 T0 b& ^7 a$ `) R
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麵豉醬 五香粉5.39.217.76% q7 r& w2 Q& x9 Q8 T
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生抽 老抽
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鹽 糖
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胡椒粉 麻油
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1 B* X8 Y _. y酒 蔥
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# N* |) u, ]9 N5 [; d" m* J; x9 m8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:9 r# f8 Z0 A4 ~# |
& O' T F, Q2 q. T4 T0 L1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.5.39.217.76( q9 ` ]( n- `/ s+ ] ?
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
) h+ a/ d/ k9 }9 w7 B! q3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.* i& F3 O9 X' z3 i" O. g
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
, l8 W4 D! M$ ^# z2 g6 H公仔箱論壇4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
' e9 t- y% x2 R& q5 ~8 x) Q5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.( A' ^4 h4 P* A7 {' L, @! w
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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