[中式食譜] 北京填鴨

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材料:
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; A, H, N2 h9 q$ N3 K7 }5.39.217.76光鴨 約四斤5.39.217.76' A. X/ L# }: K. }& t9 w; l
京蔥或蔥段 兩棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }' W) B5 q! U. e3 t7 s7 S
甜面醬 兩湯匙公仔箱論壇% d- K5 i* B5 ?: I  f
薄餅 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t7 X5 l. G9 l8 z% `+ V* g9 D8 W
青瓜 半個切條  Y( ^' J* W* Q0 `
鹽 兩茶匙公仔箱論壇. U8 p( d( t6 d8 l4 h- X
酒 一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, n8 Q" k7 ~6 K( c
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鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙
5 O6 m$ Y2 J6 c) \( F; [. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 三杯  混好 備用.白醋.
; X& I9 P. Y1 I' M& p8 y. x公仔箱論壇揸在鴨身風乾 五至六小時5.39.217.760 m* v$ V; L: y: |- n6 [! _; i

! m. A( A3 m$ L4 G$ t  _9 O7 Y公仔箱論壇配料放入鴨身 一同風乾
8 T; b& p9 I% `% Q/ U8 Otvb now,tvbnow,bttvb  g! d9 _) e3 w8 ^: S3 {
花椒 八角
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9 [* Z( J& i6 ~tvb now,tvbnow,bttvb麵豉醬  五香粉公仔箱論壇6 e. v( J$ L% z7 f8 j
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生抽 老抽
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; A# @2 f; I9 J2 utvb now,tvbnow,bttvb鹽  糖# \$ ^# R1 d0 K4 j* ~

5 ]0 h) z/ s: Y. Q. w* mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  麻油
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1 S. y# R: E# u! c9 G. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  蔥公仔箱論壇& N* c7 u$ W$ Y" b, G' j+ x

9 A; j8 O( j" h; b/ F公仔箱論壇甜面醬
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# v  J+ l5 R2 V- U! S" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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2 ]" E9 X( z' b0 [0 w8 J& @) @公仔箱論壇做法:$ a. ~' x- O3 A) W

# ?; k# @& N$ D$ C% _, g1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.tvb now,tvbnow,bttvb" q2 ?* n( i7 L+ [" ]7 j; S% \8 y
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( q( D5 |% r- m& z7 u3 w- ^; X. M
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.7 \& t) P2 V; m4 ~; C
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.公仔箱論壇; B# o2 c; h6 E$ C
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
2 [& k$ p5 E: g8 T9 F( I! dtvb now,tvbnow,bttvb5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
8 q0 P" K% q' F! o6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。