本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯 1 X P9 f) G: V+ N# N
5.39.217.762 z3 t8 a; g: N. o& }
北京填鴨
$ X. W8 w' z# Z1 p3 L9 P1 jtvb now,tvbnow,bttvb
4 K1 I2 d, E/ k0 k, ?+ x公仔箱論壇
( Q4 ^0 I2 a- X8 D7 ^3 ]7 L
2 \- p, p, V7 I- g1 z7 c3 ?9 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" O2 L' L; L' V0 {7 {
公仔箱論壇* h& f( U5 h# @4 W( \
材料:
# {* b, q" y. S& @5 N: A7 L公仔箱論壇
" |9 V5 B* ~- D0 V, Btvb now,tvbnow,bttvb光鴨 約四斤公仔箱論壇0 S. k/ K- ~: g, c" ]# Q* M
京蔥或蔥段 兩棵
% g3 H7 K& D6 B0 I ~甜面醬 兩湯匙公仔箱論壇, e. l0 Z: |+ L
薄餅 適量5.39.217.76( _4 o- D, X% f7 D
青瓜 半個切條
9 \7 u7 `# |1 N% w% L- a5.39.217.76鹽 兩茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& \" W( p- ^+ ^# w7 b7 g) h
酒 一湯匙5.39.217.76% G% r) r9 m( m X( y9 j
, \/ W+ ^7 C( \0 g4 U) d4 H3 U
鴨皮料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( z& D3 h1 w' g
1 S+ ^6 d. s( U- a, p8 e
麥芽糖 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s$ c3 f: [+ [- Y j
清水 三杯 混好 備用.白醋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ p+ |) P' @3 [, i5 g
揸在鴨身風乾 五至六小時
- Z2 s9 c+ F% C. H8 p% ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: o4 F" O, m: p0 n
配料放入鴨身 一同風乾
7 a& O6 v3 `$ P* _. d! M* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 t% w* L P h
花椒 八角
8 I E \7 w7 h" V6 Q5.39.217.76* P8 X& E6 r6 m5 w# \- i0 R2 I
麵豉醬 五香粉
* e x1 e5 m8 l% g! T: c' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B/ t/ H; H; O4 N8 e. C5.39.217.76生抽 老抽
0 c* e, Y% [! S; A" I9 v公仔箱論壇5.39.217.76$ E# I7 Q, V5 Z! S, g% V
鹽 糖
2 e1 S# f3 c* V. R5.39.217.765.39.217.76; z3 \, T3 `1 r( X5 A4 F
胡椒粉 麻油
& E! m- M) A) x& Y) \
" m* `0 w9 c. k酒 蔥( z0 G* R9 E- r( l/ S
tvb now,tvbnow,bttvb' U0 g6 }1 @. _5 I* r
甜面醬
& Z- e4 S& W' X6 u3 \% w- `* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^: q) `8 u# s' i6 H2 g" |8 N/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.5.39.217.762 x; z8 ~+ M b! p9 f
tvb now,tvbnow,bttvb" l7 Y s3 f) P- W/ u. w
做法:
: [- W, B0 C1 i% K5 n- x5 o$ M9 x1 c% ~" e& s1 }- y/ ]+ J3 o# O
1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
& i$ J$ c* l% ?3 I% s6 v公仔箱論壇2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
% C! i3 w- V: p* J2 Q9 M9 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.- X/ A7 y- X* [3 l4 C7 E. [
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.2 ?4 a9 O' B7 H: f, s
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
" L- m. T0 V4 ]2 y% r/ O3 f5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.公仔箱論壇; n; R/ R; p/ ~# w3 r
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
| 