[冷知識分享] 水芥菜 給你滿分營養動力

ytioi

人人都知道吃綠葉蔬菜和各色水果有好處，但是吃那種蔬菜是最佳選擇？根據美國研究人員以17種重大營養成份列出的排行榜，第一名是水芥菜。5.39.217.767 o0 S# L0 o& @4 w8 F. Q
& L  F9 `* h6 V9 {) \+ g6 g
新澤西州威廉派特森大學（William Paterson University）研究人員列出可給人動力能量的41種蔬菜水果，5日刊登在美國疾病管制暨預防中心（CDC）的刊物「預防慢性病」。
; ]& Q  q3 u8 |" B  Y/ B' k
7 {1 r  G! o' z# _/ s" \9 a根據「華盛頓郵報」（Washington Post），研究人員依這些蔬菜水果所含的纖維、鉀、蛋白質、鈣、葉酸、維他命B12、維他命A、維他命D和其他營養含量，作為評分標準。這些養分對人身健康都很重要。
. W- N0 c' b2 x, [& G- `) t6 a
$ `, l0 r' F' E1 F8 s0 q1 W排行榜第一、得分滿分的蔬菜是水芥菜，廣泛含有這些重要成份。接著是大白菜（91.99）、甜菜（chard）（89.27）、甜菜葉（beet greens）（87.08）、波菜（86.43）、菊苣（chicory）（73.36）。5.39.217.76. m5 e9 ^2 J1 r
5.39.217.763 p6 ^* r, A! F9 R' j9 g( e
其他常見蔬果得分如紅椒（41.26）、南瓜（32.23）、番茄（20.37）、檸檬（18.72）。

sinyibin

水芥菜5.39.217.76% W8 E# \" ^; Q$ b& w$ o6 N
英文名稱：Watercress3 T- G! [0 ]7 p6 c- p% f
學名：Nasturtium officinale R. Br.5.39.217.76% }6 D1 B  b) F" Y# y# a1 W$ p
科名：十字花科（Brassicaceae）水芥菜屬（Nasturtium）
+ P3 J" l. P2 S) F$ e- k別名：水生山葵菜、豆瓣菜、水甕菜、西洋菜、微子蔊菜、廣東芥菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、無心菜、水生菜、無心芥
8 m8 ~2 m' Y( ], d, ?+ _7 c# U5.39.217.76原產地：歐洲、地中海
+ O7 h4 W8 ?, v6 l, C分佈：水溝邊、河邊、沼澤地
) m. s  ]5 U' Q+ I, W* \/ }$ f莖：水生草本植物，光滑無毛，細小、白色，鬚根多，莖浮水生，分枝，節生不定根，莖圓，青綠色。
+ H3 X% ^* e5 k' V% N- G0 `5.39.217.76葉：奇數羽狀複葉；小葉寬卵形，先端微凹，全緣，呈淺波狀，基部截平、不對稱，葉柄基部耳狀，抱莖。3 m8 |3 B+ q9 X7 [7 o9 _
花：總狀花序頂生，花多數；萼片邊緣膜質，基部囊狀；花瓣白色，寬匙形，具脈紋，先端圓，基部細爪；子房圓柱形。花期全年。5.39.217.769 f4 n+ Q. P0 u1 v
果實：長角果圓柱形，種子成熟易裂，近橢圓形，紅褐色，表面凹陷網紋，果梗向上微彎。% w6 E1 A7 {1 V+ b4 z, l- K0 k3 T
不喜歡溫暖，適溫12～22℃，栽培土質以適潤之土壤或砂質土壤為佳，排水、日照需良好。繁殖方法用扦插法繁殖。