[冷知識分享] 水芥菜 給你滿分營養動力

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人人都知道吃綠葉蔬菜和各色水果有好處，但是吃那種蔬菜是最佳選擇？根據美國研究人員以17種重大營養成份列出的排行榜，第一名是水芥菜。公仔箱論壇4 F" |6 [+ z6 x$ {
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新澤西州威廉派特森大學（William Paterson University）研究人員列出可給人動力能量的41種蔬菜水果，5日刊登在美國疾病管制暨預防中心（CDC）的刊物「預防慢性病」。tvb now,tvbnow,bttvb  h& i/ u8 M7 ]2 ~; r! u

" O: X( L9 N9 b6 a7 A: }! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據「華盛頓郵報」（Washington Post），研究人員依這些蔬菜水果所含的纖維、鉀、蛋白質、鈣、葉酸、維他命B12、維他命A、維他命D和其他營養含量，作為評分標準。這些養分對人身健康都很重要。4 t4 J. p& H5 x4 M; s- O4 L1 J$ n

7 f% }* w' q9 C8 J" q# I) W; ?0 e公仔箱論壇排行榜第一、得分滿分的蔬菜是水芥菜，廣泛含有這些重要成份。接著是大白菜（91.99）、甜菜（chard）（89.27）、甜菜葉（beet greens）（87.08）、波菜（86.43）、菊苣（chicory）（73.36）。4 Z) E. p; Y7 W6 X* R( g

, E' q- U% o2 q+ s& W# A" |' ^3 Z% S其他常見蔬果得分如紅椒（41.26）、南瓜（32.23）、番茄（20.37）、檸檬（18.72）。

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水芥菜
- g; y" |7 d) g英文名稱：Watercress5.39.217.764 Z8 v9 k1 x1 C5 b* V2 u. S
學名：Nasturtium officinale R. Br.
5 j) g- m' }. Y; Otvb now,tvbnow,bttvb科名：十字花科（Brassicaceae）水芥菜屬（Nasturtium）tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 i  c- y1 I: X5 v8 y" \3 \
別名：水生山葵菜、豆瓣菜、水甕菜、西洋菜、微子蔊菜、廣東芥菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、無心菜、水生菜、無心芥
( W' L, b5 Q. I' V& @tvb now,tvbnow,bttvb原產地：歐洲、地中海
1 m+ q$ q) i" L9 M5 N8 `公仔箱論壇分佈：水溝邊、河邊、沼澤地5.39.217.76. i) C' A8 t5 N0 Y3 X! M
莖：水生草本植物，光滑無毛，細小、白色，鬚根多，莖浮水生，分枝，節生不定根，莖圓，青綠色。公仔箱論壇$ e1 R4 f( m! B  ~+ c! k+ L) b$ r
葉：奇數羽狀複葉；小葉寬卵形，先端微凹，全緣，呈淺波狀，基部截平、不對稱，葉柄基部耳狀，抱莖。
5 W5 V0 w: R' a1 f# a) {6 \公仔箱論壇花：總狀花序頂生，花多數；萼片邊緣膜質，基部囊狀；花瓣白色，寬匙形，具脈紋，先端圓，基部細爪；子房圓柱形。花期全年。公仔箱論壇3 ^4 q1 l3 K7 v3 A8 N$ T6 U: \) P
果實：長角果圓柱形，種子成熟易裂，近橢圓形，紅褐色，表面凹陷網紋，果梗向上微彎。
1 s+ \: N3 }7 R" M: p; ]: L不喜歡溫暖，適溫12～22℃，栽培土質以適潤之土壤或砂質土壤為佳，排水、日照需良好。繁殖方法用扦插法繁殖。