[冷知識分享] 水芥菜 給你滿分營養動力

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人人都知道吃綠葉蔬菜和各色水果有好處，但是吃那種蔬菜是最佳選擇？根據美國研究人員以17種重大營養成份列出的排行榜，第一名是水芥菜。
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4 b8 ]( ?# \7 e& L新澤西州威廉派特森大學（William Paterson University）研究人員列出可給人動力能量的41種蔬菜水果，5日刊登在美國疾病管制暨預防中心（CDC）的刊物「預防慢性病」。公仔箱論壇  b4 ~, o/ L6 P8 ]" M8 ?  |; Y

+ ?3 ~6 P# m3 _' U8 U- x* T根據「華盛頓郵報」（Washington Post），研究人員依這些蔬菜水果所含的纖維、鉀、蛋白質、鈣、葉酸、維他命B12、維他命A、維他命D和其他營養含量，作為評分標準。這些養分對人身健康都很重要。公仔箱論壇. E0 g6 J/ B3 G

9 R( e: @1 X  ^6 m" {. F公仔箱論壇排行榜第一、得分滿分的蔬菜是水芥菜，廣泛含有這些重要成份。接著是大白菜（91.99）、甜菜（chard）（89.27）、甜菜葉（beet greens）（87.08）、波菜（86.43）、菊苣（chicory）（73.36）。5.39.217.766 Z! s1 d+ p& [- R+ k

9 l7 K, J- n* ]- |# y' a' f公仔箱論壇其他常見蔬果得分如紅椒（41.26）、南瓜（32.23）、番茄（20.37）、檸檬（18.72）。

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水芥菜
# z& W7 x" K: I( B% e" e公仔箱論壇英文名稱：Watercress
. O, [) V' k2 ?% I& Ytvb now,tvbnow,bttvb學名：Nasturtium officinale R. Br.
6 a3 h, C" v4 ^) M4 o2 s8 v7 dtvb now,tvbnow,bttvb科名：十字花科（Brassicaceae）水芥菜屬（Nasturtium）
7 q% P3 v7 [7 s$ S7 q5.39.217.76別名：水生山葵菜、豆瓣菜、水甕菜、西洋菜、微子蔊菜、廣東芥菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、無心菜、水生菜、無心芥
# {* `" G4 E2 W7 _, z$ p原產地：歐洲、地中海
4 V9 V2 d* O! `% q$ X5 h8 x2 A公仔箱論壇分佈：水溝邊、河邊、沼澤地
0 E( C' U9 i, i% }0 u/ a2 q莖：水生草本植物，光滑無毛，細小、白色，鬚根多，莖浮水生，分枝，節生不定根，莖圓，青綠色。2 R. Y( n( d+ O
葉：奇數羽狀複葉；小葉寬卵形，先端微凹，全緣，呈淺波狀，基部截平、不對稱，葉柄基部耳狀，抱莖。) E: s! f7 J# F/ [" B, X
花：總狀花序頂生，花多數；萼片邊緣膜質，基部囊狀；花瓣白色，寬匙形，具脈紋，先端圓，基部細爪；子房圓柱形。花期全年。
; c) ]6 Y0 T2 m  \, _( q. l果實：長角果圓柱形，種子成熟易裂，近橢圓形，紅褐色，表面凹陷網紋，果梗向上微彎。tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 s/ W1 k4 j1 N" p3 H, r
不喜歡溫暖，適溫12～22℃，栽培土質以適潤之土壤或砂質土壤為佳，排水、日照需良好。繁殖方法用扦插法繁殖。