[甜品] 炖双皮奶製作方法

ytioi

炖双皮奶：
3 k5 S1 B8 d5 Y  k9 P% h0 Q公仔箱論壇材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
. w- Q* h! a4 U7 L, w5.39.217.76做法：
5 V/ g  E' l5 u* A. L8 @  B1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
6 D3 g" e& X3 U$ Rtvb now,tvbnow,bttvb2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）- P! U/ W( P* V6 V- Y
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.; O0 E9 }2 r: Q; y
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
+ O3 E$ v2 G+ K5 p+ L* ]5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。