[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 S4 h" i$ @% H# h* O% ?1 d
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺公仔箱論壇0 h$ v' {; Z: u9 @8 @* E$ W
做法：
) g" [7 S, j6 D8 z, {公仔箱論壇1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
2 }% k* [& g' s( w8 A5 m5 @tvb now,tvbnow,bttvb2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）公仔箱論壇2 E) v7 W0 R' k9 g' _
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
, N9 d* z8 q  ]8 [9 D4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
0 }& N4 o$ F/ F* Y7 b" [' L" P# v5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。