牛油蛋糕! q5 o# S) C% R, I/ H
8 X. F. p' u0 C: ?: c/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g
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c5 ~6 l' G4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g 9 w( f8 _, v0 \% M/ Z
g8 `1 _0 P- N+ @9 v K 雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) @! E6 v; q
# v& p' D5 ~ a 粟粉 20g
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8 Z* f0 S+ z8 k0 a) \ 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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4 ]/ j3 r7 }2 I+ g 幼鹽 1/8茶匙
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7 A6 d1 s- x4 utvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用) q/ I# g8 T4 p$ q" g' g. y+ t
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(3) 預熱焗爐170oC
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& w ]# @# Q, j# P: p) P( n% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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4 I' @& C3 p; \, Y! a3 ]# Z, d# M公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, f# j$ Z& x% P
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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. M1 K7 Y/ ~- I# ytvb now,tvbnow,bttvb(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼 5.39.217.768 \. E5 `0 ?5 u
7 M l# j/ b/ [. P2 }+ w& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:% a) F6 t( n7 `' b2 T
4 N4 W+ D* g' a0 s( y1 [4 M) Z公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
! _! \# M, ^7 b% }* ?8 T(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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