牛油蛋糕5.39.217.76) C% W- Z0 b; p! Y( K
6 ?. N& f( \2 \公仔箱論壇(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 7 e, F' X. K& |
+ d9 `7 p1 t4 x0 f+ R公仔箱論壇材料: 無鹽牛油 100g
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$ R* v6 p- j2 ^/ S8 ?+ d5.39.217.76 砂糖 80g 公仔箱論壇. S: n1 W9 x( Q: L. y; Y
. c! H% B* E% M7 |/ S公仔箱論壇 雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g; N- j* _3 N/ |0 I# G
, } U* Z1 [! W2 b F/ k 粟粉 20g % X3 f7 {- E8 S' ^# B2 N
" ^) F" Z' z% ~5.39.217.76 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 O% F4 n( @3 Q' R
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幼鹽 1/8茶匙
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' E [" ?/ g6 K% ~8 x" p, C公仔箱論壇烹調步驟:
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! a( ~! D6 Q; A8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)1 [4 U; |2 }' z z: b
) p! f. ^% |1 ^, V(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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- q( M+ f4 |' h2 [# d [( `- U, Z9 w8 U9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼 0 L) L# r- ]/ l4 g7 K
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度tvb now,tvbnow,bttvb ?; W9 |! B8 l
+ |8 {: q. [3 ]) o6 I6 F/ Z' y. p(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x( j( a' y. ?! w
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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