牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, |9 V6 h% T& r
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& r: @# f+ l) c" O3 M' [' [9 }
* z1 M9 f* e7 T K1 W公仔箱論壇材料: 無鹽牛油 100g
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, i* V: w' u2 W" D1 n公仔箱論壇 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g
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粟粉 20g
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" ~- \3 S4 ~5 c# _公仔箱論壇 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g tvb now,tvbnow,bttvb+ P! j" Z% @9 L8 R' E' R" n
% x+ [) }& `- N% Q, E: M# Z& K 幼鹽 1/8茶匙
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; v0 Y, e+ U9 Z7 Y烹調步驟:
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W$ b% S6 [- o# F) P6 t公仔箱論壇(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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/ u- s3 U% K" \5 C4 Q0 }5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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, t A+ E) {& n0 [4 Q( m. B* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 預熱焗爐170oC! {+ K3 r; {# N* a
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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1 l% _% p! Q+ I, ^tvb now,tvbnow,bttvb(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇" Y1 d E, g c; F) }
+ e) Y* N& y/ x( Q/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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) J, A; n0 n6 \$ L' Z! c( a. Z5.39.217.76(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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" i5 r& J9 H7 `3 t4 htvb now,tvbnow,bttvb(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離 [0 O, d6 ^9 A* J) k6 ]! i
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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