牛油蛋糕- W: }8 a6 z0 ?" l2 z5 ^ w
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) : ^! Z! C" O. T3 {8 g1 l
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材料: 無鹽牛油 100g ; s% R7 }( ^$ f# d) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B' P$ h2 ~7 _8 Y
砂糖 80g 5.39.217.767 S! \, L- X, P( d6 Q
( ]& i2 l9 n9 R6 ~& d! ?9 V 雞蛋 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q8 I! g6 b' M# ^% Z) v0 P! f
: E' U5 ]; C$ `' N: R9 S 低筋麵粉 80g
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粟粉 20g 公仔箱論壇9 B4 `7 b$ M. L# O, F2 D" R
/ i$ _- D/ E- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g " q3 Z% N; X( T9 k/ \4 S. t
" ?$ c: P9 D( q& { [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼鹽 1/8茶匙 I( d3 r9 R+ W: m D" I @
, \1 {3 c( a6 w% H/ m; jtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; o5 z5 k n( t9 r+ h" J
8 ?/ C( R1 _6 e8 A* `7 \3 s(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可3 [! Y" Z0 ~8 B9 c
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb; G6 q& j, l' N4 b3 h/ z, ?
5.39.217.763 o+ O ~5 K; s- K0 A
(3) 預熱焗爐170oC8 x( d( {4 q3 O! X3 m/ I; y `
+ K! L* i0 |( R3 x8 f' a5 n(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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3 q* U- H5 L& J3 }" k+ otvb now,tvbnow,bttvb(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉5.39.217.76- I5 y4 L! B4 j& l* k& j9 M
; v3 N, k6 ]2 @ `! O. D1 n: etvb now,tvbnow,bttvb(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可tvb now,tvbnow,bttvb3 z1 {& L P2 X8 q2 |9 D9 `" O2 _
- W' v4 y+ C" k3 p(8) 放上鐵架待涼
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, F1 @7 U! d$ R0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:) E q N8 ~& g# e$ r" S% d9 S: @
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `6 [9 Z# j' I: K; H2 M1 [8 g
9 i( R* a$ q8 o9 {(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離5 S8 u; |5 w2 K1 Y$ L- L
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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