牛油蛋糕
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: Y/ i U' b) T- l7 Mtvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g 3 c# ^, |+ q# m R8 j+ @' s8 I
3 ?2 j% ~; d4 Z; utvb now,tvbnow,bttvb 砂糖 80g y4 U" j9 |3 `: ]
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雞蛋 3隻
, q- W/ r7 p8 H0 p! e. V7 G7 k( P. A$ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n* N! [5 g' v3 _6 o' O- _7 f
低筋麵粉 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S" [+ s2 ~0 V2 j1 }
# Z9 O$ @2 h* ^4 N+ C* d' f- t 粟粉 20g
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! Q3 x4 a8 u. Q0 {, s) b6 z, G% m( u4 R公仔箱論壇 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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; a1 l8 }% {0 Z ktvb now,tvbnow,bttvb 幼鹽 1/8茶匙
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: {2 B% d$ U% c* ?5.39.217.76烹調步驟:' b" i* E$ R7 A: D3 [, }1 N
T/ ?. ]/ K/ K4 P(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# @2 ]- X( W, `( P! q6 z
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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7 G3 A& h$ P1 `* g7 c(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)公仔箱論壇0 A: z& t% O1 h$ @+ m( p
/ y% M- P3 l3 N' n1 T$ G7 B5.39.217.76(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( B$ m0 T6 f# B1 E
: f( k! @# O2 k# r1 e4 [* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉5.39.217.76: k ^6 [, l) | k& K6 Y
3 F' \3 {6 {2 A" o7 T(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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/ I) C/ ]: P- Q7 n; a$ s A, wtvb now,tvbnow,bttvb(8) 放上鐵架待涼
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8 ^ i# u( _( n6 M+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
. u1 ^" @/ ]4 w' [$ H P/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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