1磅份量
. m5 a1 V% c% p7 A材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese # @0 f% C* A6 w$ r4 e! t4 }
4 t0 j1 }$ [# Z6 M公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇% q" y( t1 L* V" C, E R' I
N/ m' {! j! X8 ^! r6 t& ?6 Q2 [tvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n) N8 I/ p5 L/ E3 i" o) ~
$ D) c' W6 G6 ]* I b; V( F5.39.217.76 2隻蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ W. D# P4 [. O% X
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 公仔箱論壇$ ~6 u. ^- }/ j5 t2 m. R* A, |7 }- E
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5g魚膠粉 5.39.217.76& {7 ^ Z3 [& R
! ?: ^$ k0 t! j 10ml凍滾水 & n. l0 Q( m* q: I. R
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10ml冧酒 rum
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( X P& o; A1 \# Q7 \+ F' {6 A4 q 1/4個檸檬汁 4 b1 Q; A, @1 P7 Y% p+ {
5.39.217.76" S% I) x1 B* I2 t
1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
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# D( f% t$ o8 \% A0 {' d) _5.39.217.76 1/2杯即溶無糖咖啡
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& }2 z& _% ~# N1 n烹調步驟:9 }& C8 `/ D0 F8 M$ L+ |
' t6 w) v* w* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身5.39.217.76- L+ {+ H& K/ ?4 @8 x
6 f# Y3 I7 B7 J+ Z6 X2 l0 V公仔箱論壇(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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1 u8 S) H, ?5 j. `5 A6 a) h3 rtvb now,tvbnow,bttvb(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼+ e! w4 a9 V/ C% i) z. e& [
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(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 R( Y) d" J' E `
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(7) 加入魚膠溶液拌勻. u* }/ F" ^: C y, {$ r
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(8) 加入蛋白拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 x" ~* M) y( K8 t& y. Z! O8 D3 y
: {7 \, v/ E( u+ Q1 K% t(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料9 S( P5 d8 D g) F2 e z8 M% j
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb" W! R' Z3 n) M1 E
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固公仔箱論壇+ y4 ?7 t5 G. z5 Z: `5 B
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:5.39.217.763 B& |- l1 L4 J' C
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起tvb now,tvbnow,bttvb- ], q1 l$ u. k
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
; N! {* v3 m \(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
) i7 K5 c! F5 b' [8 e(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
4 @* f% s+ u) p, O/ Y0 C(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦5.39.217.76! ~3 @. V( @% `) c
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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