1磅份量
% ?( t; v% ^; \5.39.217.76材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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5 M2 g4 W3 |3 } W 300g淡忌廉 Whipping Cream TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 W6 T$ G$ i- x
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2隻蛋白
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2隻蛋黃
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. s/ C0 s9 J1 c3 k 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) ! v' f2 H/ c8 l
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5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( o7 F; w5 y0 |2 K
4 w3 O; c2 C# I+ V; t; X0 u e 10ml凍滾水
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6 E _5 ~4 z( R( z' j4 e, f$ q 10ml冧酒 rum 公仔箱論壇 e0 f% ]0 I1 h$ ^1 ], p# ]
4 d3 v! M( z* _, \9 T4 R 1/4個檸檬汁 1 t* j9 Y% b5 B" G
6 e9 ^* [# g) \7 { 1茶匙檸檬青 tvb now,tvbnow,bttvb5 |" k* o& d; f+ |7 E4 a; C9 n
* e4 S Z7 ~# T3 q/ A' L2 _ 適量手指餅 Lady Finger 6 n. Y: @" M D4 {6 j
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 p7 ]# ?& c2 G. |
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(2) 淡忌廉打至企身公仔箱論壇" g, Y) s# \8 V% r* f3 W T
0 u( v3 b% c0 s7 O0 y" g, y S: @公仔箱論壇(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇+ k6 U0 J0 i8 |. d4 N. u, y) ^
+ _/ n) j$ f9 a4 Z2 S0 l* Stvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼( }- S5 v1 f: }# s1 I. m
9 X; q T8 f; |3 Q# A* q(6) 加入芝士拌勻
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$ h8 c3 ^+ n c1 l(7) 加入魚膠溶液拌勻
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9 Z2 n) s: a# O7 j8 n: i+ ztvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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! z6 \- x' n8 o/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料3 q! z0 o: u% P# P
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
( W; U* q M9 N; k9 a7 U; x5 M: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固- D3 D7 q' ?1 K8 Z2 [. x, ]$ y
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成公仔箱論壇$ c" p0 A6 p4 j; _# C. d, i. v
, m5 d7 x5 A) S' z( O" Y8 V8 j小貼士:/ R0 f# ~/ D5 F& `3 S: a
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
4 x$ @7 r2 I1 i5 @(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
/ S+ a" u U1 a1 |$ T* a) x. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
' i# u( ^) j5 V; S5.39.217.76(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
+ e, {4 ~+ c# d6 j Q5 d# G9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
3 `. ^3 s$ e, }- ] |) D+ j公仔箱論壇(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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