1磅份量
6 A' m. J* |; a材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream - u& t7 t' T2 H2 e z* R/ _
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2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 S3 y; ]* I
- g+ w* t( E. b2 q 2隻蛋黃 5.39.217.760 [+ M9 u" ] P) ]0 N9 |
& f! Q: S2 P+ z9 D# H3 ~& r: ?$ I$ _5.39.217.76 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉
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5 \# |! m+ A5 m( E8 N. M, N& F5.39.217.76 10ml凍滾水
* N1 A; B6 j. D' F5.39.217.76公仔箱論壇# L/ b! ?2 P) e0 |6 i, V6 c
10ml冧酒 rum 5.39.217.76% }1 l; L+ g! P; K$ L
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1/4個檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 P7 e4 d% B8 X% Z' H2 [5 u
]- ~7 h* O5 q7 ^' r% Dtvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡 5.39.217.76& C7 ~6 E. `0 v6 b. v! D
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烹調步驟:1 L$ u/ ^. C, ?( {2 d1 b
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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/ n, b0 i5 z! C$ h1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T. [! ]& f, p3 k+ `% ^8 W
5.39.217.766 T& Z8 _. ^6 e8 c! S* t& R4 U3 O; V
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, L Q' A( |# e2 H8 `' A
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(7) 加入魚膠溶液拌勻5.39.217.76: t! i" {# q7 f/ x8 X3 G
0 p- C6 ^6 ]# N" t3 m) x(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb5 ]" d1 z" `; J/ ~
, O0 Q7 [. |4 y! w: G+ h) a公仔箱論壇(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
~" Q* C& B9 X" o5.39.217.76(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb' X+ M2 E5 t2 }( C
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
* R/ V4 t' L4 c公仔箱論壇(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成5.39.217.761 D9 Z# h% o* q6 a& n
4 j* C ]% s3 _; y; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:' R4 ~' V1 y* S0 M2 i2 a
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^ d, w: C I% s. t/ v. H
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑" P2 H+ x' H) \0 P
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固3 N: [: ^# z" F, p( u+ t1 d& N
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
$ y; o9 p1 V( V7 D* k(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦' F6 {$ G9 H8 b5 o- J
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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