1磅份量
7 ^4 X( S# ~/ f8 P公仔箱論壇材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 公仔箱論壇; \' a- S& r5 j0 h7 e/ T
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300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇& U: ?4 }, V# b+ @# J
% g/ E. u$ a4 u( W5 k0 A$ E: Z- vtvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋白
* G: i% c7 `* k: c Z1 c+ I& e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" z4 M0 j! r- L) l. u
2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 5.39.217.76) u1 `1 P5 L+ n' V6 w5 D0 y
2 i. [ x: {: Etvb now,tvbnow,bttvb 5g魚膠粉 公仔箱論壇! B4 T L4 g3 e' d
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10ml凍滾水
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: V1 z1 f: ?/ ?0 y. B( Q! T$ v. w4 g 10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j$ E5 ^. n: o
6 P" e4 S0 d4 z3 j5.39.217.76 1/4個檸檬汁 6 |) h3 D8 g4 |0 F; L# e6 w% W) q
$ Y' \8 f1 n ]7 ]5 ^5.39.217.76 1茶匙檸檬青
2 S2 N$ {, \3 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, V5 f% A# U" z2 \
適量手指餅 Lady Finger 5.39.217.76) N2 p5 ]1 U3 m
5.39.217.76; l8 @) J* C o7 W$ H2 B8 d2 E5 i7 z
1/2杯即溶無糖咖啡 tvb now,tvbnow,bttvb" f- D, |6 H1 ~
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+ c5 L; j9 e9 H8 b3 c& ^) |, L5.39.217.76烹調步驟:& x1 Y/ t l5 U, J4 w: @' G
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀tvb now,tvbnow,bttvb* t0 @& l) u; F) E
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(2) 淡忌廉打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% X% `. }; r/ [) I
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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0 S l6 W: i1 J/ qtvb now,tvbnow,bttvb(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼公仔箱論壇: A k( l- w. Y8 w0 H
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(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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/ J% q6 Z# P# m- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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& t" \9 W) x) A(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料6 K- \3 D! X, J2 \5 P* e; n) i
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ ]8 o" [6 \
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
* N! \7 t$ P7 Z1 N(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
7 n6 F5 G3 W/ A2 Y3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 ^# l. [9 ~/ d) Y' ]& T
小貼士:/ A1 W" e" l: m4 p, w4 D, `- Q4 t+ @
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起* k# g$ K" G1 }8 |
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
J4 D3 J" {8 C公仔箱論壇(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
& A7 L( z; [: P, \1 x8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液1 \: P! s% @( m% t$ x( U- V
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
. r+ U. j: d& T5 n2 ztvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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