1磅份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K3 \& K9 G" H0 w0 b
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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/ ]0 `1 y" v- D# o$ w3 M 300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb5 k! e4 o4 P* A
7 Y5 X0 |$ h3 F1 g2 v/ t+ ]4 m1 Z! a( D公仔箱論壇 2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb* e J0 z) [! Y+ P1 }* {0 m* Q
4 Q S% N4 m' p+ D1 v8 A1 R- H; W公仔箱論壇 2隻蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb, V8 y" G. H; ]6 _) B v
, U) u* h. ]/ [3 w3 f; g/ R公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 1 l; V7 P# A1 V! f: T7 y5 _
* X- V) A4 \+ p 5g魚膠粉
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10ml凍滾水
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$ O8 a! k! L! u8 T% J公仔箱論壇 10ml冧酒 rum
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+ ]2 A8 T$ ^: e, a% v 1/4個檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb0 m' ^4 U' L/ q6 U9 b {7 ]. R3 r
( M- o9 @2 {3 G k5.39.217.76 1茶匙檸檬青 tvb now,tvbnow,bttvb* `# G% D& u1 R3 }) ^9 X
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適量手指餅 Lady Finger
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. M% }9 N/ }* _# X5.39.217.76 1/2杯即溶無糖咖啡 5.39.217.765 w' S9 K" H, d( p
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烹調步驟:
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8 g, ~$ r5 F4 D2 ~( N/ U公仔箱論壇(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d2 S7 ^5 C( c* c. p0 f
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇. c- M4 H/ A+ K0 G
! u3 ~0 n$ y6 b( f: W5 F/ btvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻- K% Y6 P' O! I, l; Y2 K
5 {" l* P Z; |; O+ [ {(7) 加入魚膠溶液拌勻6 b* u( h0 S2 w! j+ i H
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(8) 加入蛋白拌勻
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6 j( `; G( m" [. ?" c* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling) e5 X: V' _, Y( m
W% M) g' J h- \, C9 w) v" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料' h- S3 z5 `& g ~9 t) C( h% R: X
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
- i1 x7 d5 S3 Z: O4 X' O( e5 O(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
! M% z3 Q9 G/ ~! }+ ~1 ?- v* k: W/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:
$ V: k# R" _) r" c1 e$ T, o(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起公仔箱論壇) L7 r0 l; o% m
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
9 @. L3 m8 J2 S( _% O2 U公仔箱論壇(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固9 X% k; P# Z- X! j0 m+ S2 {! Z
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! s4 F1 @. k4 i. N T( x
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
2 C# g" m+ D3 M' c: f( G5.39.217.76(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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