1磅份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ r' Y4 }" C) ?
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S7 S, a7 I: b
' F2 C( ~& C0 O+ B: ~! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb& v+ t* E. G7 v% C! y. o; u2 R+ R
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2隻蛋白
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2 L5 T. ~8 z, U9 ~) j! W公仔箱論壇 2隻蛋黃
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& @4 ~9 j$ }6 S9 l$ ^! q: Z公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 公仔箱論壇, E' C! ^0 R H, @4 t
5.39.217.76 q- }* a( B* C- a2 C/ e& m
5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb7 D. j3 @- `) F( a# ]' X' x, S
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10ml凍滾水 公仔箱論壇( D* s/ ], x1 ?2 T* x) J0 I
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10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁 5 o( Y$ ?# z* ?. I. {
公仔箱論壇9 U" j, U' m, l( M/ X) w
1茶匙檸檬青 公仔箱論壇 A* a A/ n/ D
4 j. ^ ?- m" a2 P% k5.39.217.76 適量手指餅 Lady Finger 5.39.217.76: j: m+ {" p/ f7 G1 A; R
" m _/ ~0 y& _0 C% p$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡 . ?( ]1 x& s- |/ r
& j1 |/ n8 r; F8 B0 w, `6 E公仔箱論壇$ K2 G9 r+ o# H# Z, r
烹調步驟:
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! K6 H, x$ @3 t! L# b: n& N5.39.217.76(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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) ] E: j' K9 | W7 V(2) 淡忌廉打至企身2 h! V8 A+ j. a2 N' _" S: {' W$ h
# w1 R1 N7 n+ s4 y: d公仔箱論壇(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身& Z% Z( E, o1 ~4 n
& q8 | `6 |2 F7 O3 g5 K6 x- p(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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( n J9 S5 Z& U! Q8 {7 N7 X: s/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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, ]/ n# F1 _) J9 u" Y9 ?tvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻公仔箱論壇1 @+ ^$ Q" [% U2 h/ E
, Q* u- h, M, _6 ]( }% a(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling公仔箱論壇6 v2 E& D0 e; D7 |- f7 E
% S- W; {" Y8 f1 @8 I0 c8 {; ], ^5.39.217.76(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料tvb now,tvbnow,bttvb; V: t: ^6 I( ?7 n* [
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
5 [- ]/ a+ W g$ v1 O# P) P公仔箱論壇(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
/ M8 j- O! I# U" V- l(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n7 F9 ~$ [% c0 H2 C" \
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
5 D* z2 y2 n1 _* e( a2 q. G(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑; b9 b) J+ j$ Z
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固$ k( j/ m$ _ C- s
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液5.39.217.762 j' i- t, A: a# Z2 W
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦tvb now,tvbnow,bttvb7 s) n# u% `% L/ ]4 X
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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