1磅份量
7 _. ?% @4 U6 ~* J( Ttvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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( S$ v* T: [; T+ S4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白 ' `8 f- V& w$ O) q+ ]( n% a" X: J" `
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2隻蛋黃 5.39.217.76) v: ~( I% ~; n) f/ f
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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8 A9 u" W; h7 U6 U0 b5.39.217.76 5g魚膠粉
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10ml凍滾水 * |. D5 @% p3 t
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10ml冧酒 rum tvb now,tvbnow,bttvb: v0 }: X/ @& z( a- x! h, \
* B0 `' B$ s8 z* A 1/4個檸檬汁
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( h! a" ?$ W; v8 {" q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青
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; u- H6 T) n. `0 x. t 適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇3 H. Y3 D$ l+ O0 f% F# w2 j- B+ A
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烹調步驟:
7 M$ J" v6 F$ j5 `! s/ d. ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 n/ B+ k$ ^* g% ?2 u# q
(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀3 l* |+ n4 G) x* `5 P
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(2) 淡忌廉打至企身
6 b0 z, c0 {# C& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H0 ^: L6 c! ^# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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1 X, b- M# W3 s& i3 [6 t8 }5.39.217.76(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液公仔箱論壇5 E2 O. Q$ t8 y: Z
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 x D' O1 [3 t0 J) B
7 H2 O* Z; y! Z& a公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻) V) |; |2 b3 A! g7 t
. l6 F9 ~% }. @, m1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 加入魚膠溶液拌勻
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* n: C$ U& f" i4 p(8) 加入蛋白拌勻# n2 Z0 H% s3 y0 u; r
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb' L+ |" g- A0 R7 ~% O% j8 C
& g! g% S+ \7 C# b( t1 h(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b, G8 c( G& O3 Q3 B
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料公仔箱論壇& N. t# m U+ L6 b: \ C, Z9 i3 Y
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固公仔箱論壇- p; i4 Y) ?7 p( K( B; h g6 ]; @
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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6 D- _* z7 F# }/ {8 e c小貼士:
8 z E' x( n# C6 f$ S0 {" D( p- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
1 ^/ Z( h0 Y4 E" B4 d9 {7 W6 t/ W" n5.39.217.76(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
# s" f" D& E( @8 F! B8 Y& y9 o8 V3 {(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固5.39.217.76# B v) S2 f4 e. p* x4 [
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
+ h; N! x" g: x$ L: ] ^ O L5.39.217.76(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇0 ?) W: T4 c; T9 n+ o
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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