1磅份量
% ]" ^# B/ y0 a0 u5.39.217.76材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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7 r2 D' S- ^# u* K1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb! Y& d1 B+ ~5 L! C
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2隻蛋白
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: M, |: J% k( A) u公仔箱論壇 2隻蛋黃
1 [7 t& ?2 B8 I+ t- k( s8 K8 I. s: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u, F( b6 p; G. K% ], ktvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 5.39.217.767 s" @5 r0 i3 i% _: w$ R
. Z! S4 L0 L4 H2 O' ~: B# I 5g魚膠粉
. E' Z/ p' K2 c4 n公仔箱論壇
( z4 m! D4 ?: w, k, G0 L 10ml凍滾水
( h! n, i+ J3 N6 l6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' |" H9 C1 f# U: X- W: b1 _
10ml冧酒 rum ; j1 A) A2 [' m; s7 I$ d" N
3 {9 _4 l( o4 L+ {! r+ ]( N( u* gtvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁 ' c2 I. [0 f& ]- m/ U0 f! Z1 {
5.39.217.767 O/ y* O/ a: H
1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb( I/ J# w5 g% D* [( j1 N* U |
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1/2杯即溶無糖咖啡
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& I( G/ h Q8 v4 @/ t0 A公仔箱論壇烹調步驟:5.39.217.76- z8 N) x3 Y7 W
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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0 h* [: d7 Y' ?) @) z(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ f: f1 D4 X9 L- f! S- p
; p5 v& `# s3 X" Z* E/ p' c(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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# c/ B! D( ~4 I3 u- m2 u( f5.39.217.76(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻5.39.217.76$ _- S6 j9 H* J# `+ {
6 W& z& v# v8 B5.39.217.76(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻公仔箱論壇2 N/ A4 v" j, S
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling公仔箱論壇; `- Z7 A& S6 m7 w! L5 N3 U
- H3 |1 W$ Q" D3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料* L$ _" M% [% v# k) A1 H% G
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- x6 @0 T0 n# F: k5 ~
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
}$ I! _! w2 Y(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成) R1 ?# Z- ^( V: S( r
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小貼士:
5 S% C8 D8 j" h% B5.39.217.76(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
0 \0 H3 P5 p* {5 m- \8 `7 K$ A5 F(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ t; {7 J+ h+ C6 T
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固5.39.217.76, s1 @6 s* x7 I% g2 v4 g1 q; p
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
7 v7 t1 ^2 w$ d i+ @- N7 U公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
" z% Q* R& G/ X5 Q& g- J* i* y(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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