精品咖啡店愈來愈受歡迎，難怪近期多區也有新Cafe店。這間最新加盟，老闆Whelan都是紅褲子出身，由Starbucks做到18 Grams和Barista Jam等精品咖啡店，早兩年更到澳洲進修虹吸壺沖泡技術。今次與太太和大學老友Andy夾檔開這店。0 W/ z$ ^( k/ i/ G" ~2 G7 e( ]
* C2 G# `6 m2 A4 h0 z
新店主力做意式咖啡，特別訂了一部Slayer咖啡機回來，咖啡師可控制沖泡時的水流量、預浸時間及溫度，跟一般商用意式機只有壓力系統準繩度更高。
6 o( F- I* z, W/ ]# W! a5.39.217.76" B8 W% s( y: M8 z" d
老闆說這機沖出來風格比一般意式機多了份溫柔，連出double shots的espresso啡味也不會太霸道。而且，由於咖啡師沖泡時可以自行控制水量與預浸時間，所以有少少hand drip風格。這裏選用澳洲Danes咖啡豆，在澳洲炒好後兩日就可空運到港，所選用的Mocha Gold帶拖肥、蜜糖及檸味。2 }$ a* D. h2 ]
- p: \( V( k* l4 J) m
嚴選超級靚豆tvb now,tvbnow,bttvb% Q, }+ f' }6 j) M
另一款超級靚豆4 Elements，它是2014年澳洲國際咖啡大賽的金獎豆，有巴西豆的body、耶加雪夫豆的香味、蘇門答臘after taste及巴布亞新畿內亞豆嘅味道，尚餘小量，但不時有新豆登場。
2 p" }( n) z! @5 b5.39.217.765.39.217.76; [$ W9 x8 y) P1 q9 X
店內的食物由Andy負責，他是澳洲藍帶廚藝學院的畢業生，專攻甜品，做傳統的法式甜品如千層酥、泡芙同scone極為拿手，用的是法國牛油、新鮮呍呢嗱籽同法國奶油同荷蘭蛋，水準極高。
/ x0 m+ I% E$ v/ U7 ~5 c) Z9 |5.39.217.765.39.217.769 O# s3 ?) ]- f) U6 U& _& @
4 Q( l5 ^/ i8 a" `Glady's Estate Coffee
8 m. q" C- ~ B+ Y7 x; ?5.39.217.76地址：九龍城獅子石道8號美景樓地下
9 e' W1 a, E2 F' xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-6-10 01:29 PM
| 