精品咖啡店愈來愈受歡迎，難怪近期多區也有新Cafe店。這間最新加盟，老闆Whelan都是紅褲子出身，由Starbucks做到18 Grams和Barista Jam等精品咖啡店，早兩年更到澳洲進修虹吸壺沖泡技術。今次與太太和大學老友Andy夾檔開這店。
- k+ ~6 j" I) s' t7 P- b; V) ~: Y+ N$ D* V! |. ?: Z
新店主力做意式咖啡，特別訂了一部Slayer咖啡機回來，咖啡師可控制沖泡時的水流量、預浸時間及溫度，跟一般商用意式機只有壓力系統準繩度更高。) K% P$ D+ `' G2 P- @
% A* {/ v3 `) Y8 L: G- b
老闆說這機沖出來風格比一般意式機多了份溫柔，連出double shots的espresso啡味也不會太霸道。而且，由於咖啡師沖泡時可以自行控制水量與預浸時間，所以有少少hand drip風格。這裏選用澳洲Danes咖啡豆，在澳洲炒好後兩日就可空運到港，所選用的Mocha Gold帶拖肥、蜜糖及檸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# v8 T9 D) m, v6 k, T/ K; Z! W; a
0 f! y; E8 |* P. I- a" j
嚴選超級靚豆
# T+ q/ j5 A- z另一款超級靚豆4 Elements，它是2014年澳洲國際咖啡大賽的金獎豆，有巴西豆的body、耶加雪夫豆的香味、蘇門答臘after taste及巴布亞新畿內亞豆嘅味道，尚餘小量，但不時有新豆登場。5.39.217.76. ~8 q# F; G$ a' d
: L/ Z) t% ~* L$ z% y& O m公仔箱論壇店內的食物由Andy負責，他是澳洲藍帶廚藝學院的畢業生，專攻甜品，做傳統的法式甜品如千層酥、泡芙同scone極為拿手，用的是法國牛油、新鮮呍呢嗱籽同法國奶油同荷蘭蛋，水準極高。
_/ |2 f i- f5 n- I8 C: T& C+ z公仔箱論壇
4 l6 h y, z1 S# X! i- ~公仔箱論壇
6 D, \) V4 {/ u: F; j) P9 ]Glady's Estate Coffee
4 j& X* ^! s9 `2 p地址：九龍城獅子石道8號美景樓地下6 c+ M) _# e8 a0 ?
|
發表於 2014-6-10 01:29 PM
| 