[中式食譜] 老少平安

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9 x3 T" V5 |) ]# ytvb now,tvbnow,bttvb材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個  Z. {1 \0 a) ]7 ]5 y9 Z# @
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
" W$ K% g& l4 D2 x7 Etvb now,tvbnow,bttvb食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》5.39.217.76' E; h( ~- K  z* t1 Q

7 t" |, V# Y& l+ W1 g/ ?5.39.217.76做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。+ L' ^2 K( g; l; N: c

' _  O7 e) i# ktvb now,tvbnow,bttvb3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) Y5 t( K8 ^. R( {; H% t$ n3 g4 K

$ j, l5 T  a" X+ x: {; ]. F4 t5 l7 P! b4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。: _& t& @9 O, y" J% a0 r) C

* J! r3 s7 Y# S/ H' V5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。