[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個4 l' e0 t/ @" P3 ]& ?3 @
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
1 J$ S6 W9 d0 u4 x9 g0 x2 E食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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' ~. n  u1 P5 w: y) e7 X  O$ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
( ^' j6 W0 v: H2 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( c; w+ m% @$ N" `
2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。, ]5 r( ~( N8 l& U

& J' p, d7 s* ?0 [, z5.39.217.763.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。5.39.217.76$ V' g) ]/ M! j$ L5 z0 a1 x: L

+ E' F6 y9 ^: B, L/ x- F# K. I5.39.217.764.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。- R# l, ^9 k' P. i% h" x; p
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。