很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。
3 R$ y* }" R; p& o- e4 `# P5.39.217.76「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。
\2 n; C; f, n9 [. B「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。tvb now,tvbnow,bttvb( M$ z% [- X& ~) U1 V( ^
「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。4 |" A0 _2 C+ z+ \* Q; D" D8 T
「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。公仔箱論壇& ?* E3 M( j8 W
「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。( q# {2 N2 I# j$ Y* K P4 ]
不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。- P$ M4 Z: [1 E5 T. Y
雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。
' p7 n7 n+ f0 E" z" b2 S7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# a& |- T" |
吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& W. m% b N- q! j7 C" _2 i
7 W* p1 h9 ~, G' M ~3 |
唯靈tvb now,tvbnow,bttvb# l- f! |' t8 E2 N
|
發表於 2014-6-8 05:49 PM
| 