很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。
4 y. D6 M9 K8 Q( ]「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。5.39.217.769 m" E d' s9 u$ e& D% y& s1 A# K$ V7 l
「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
# L( H3 m0 o" u7 K5 G' utvb now,tvbnow,bttvb「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。
6 y0 p. v% \, N7 B! etvb now,tvbnow,bttvb「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。) s z& Y# d6 l0 T
「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。
; U% D, X6 x3 d" ~/ W8 @不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `4 e6 V8 b. S8 t+ v% m
雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。5.39.217.76$ c2 z u7 {: {. o8 k
炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。
( _+ a2 m3 r d! n4 e0 k4 E9 a$ s5.39.217.76吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。
6 ^; F8 W. J9 [% t4 o5.39.217.76
& [/ r- x7 M8 R w( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯靈公仔箱論壇& p% ~ q( L! T* Y- r3 }; Q5 h( T {2 c
|
發表於 2014-6-8 05:49 PM
| 