[中式食譜] 紫苏梅鸡

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+ ?3 ~6 P# m3 _' U8 U- x* T【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇. E0 g6 J/ B3 G

9 R( e: @1 X  ^6 m" {. F公仔箱論壇【做法】 5.39.217.766 Z! s1 d+ p& [- R+ k

9 l7 K, J- n* ]- |# y' a' f公仔箱論壇    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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. O, [) V' k2 ?% I& Ytvb now,tvbnow,bttvb    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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7 q% P3 v7 [7 s$ S7 q5.39.217.76    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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4 V9 V2 d* O! `% q$ X5 h8 x2 A公仔箱論壇    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 ) E: s! f7 J# F/ [" B, X

; c) ]6 Y0 T2 m  \, _( q. l    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。