[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。5.39.217.76: F2 w. K0 l( u& L  x2 q, c5 O
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【做法】
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" f! X+ B2 R; f+ \1 {) c- ?tvb now,tvbnow,bttvb    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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0 h8 q7 ?! y" x+ Q& I+ q# e' y/ ttvb now,tvbnow,bttvb    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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& d5 ^2 R8 \& k8 _/ d5.39.217.76    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ S  |$ C9 S- d6 W( O6 }9 K
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。5.39.217.76# t$ t1 T$ o6 E) n
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 5.39.217.76* v1 I1 J/ G+ ?7 w5 b4 n1 ^/ J
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。