[中式食譜] 清炖狼山鸡

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5 L9 r, x3 v+ T2 n* b' Y! P% |tvb now,tvbnow,bttvb【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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; _( t& p) T! p/ b6 e% k* l; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    【做法】 5 l  I0 R+ v$ v

& q, \- p) e$ J# v; Y' t    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。
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    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。

芭蕉

什么叫做汆水？