一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。tvb now,tvbnow,bttvb% E8 _2 E; X) |& A
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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5 N: I- \; e8 r* F4 S公仔箱論壇❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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/ M; h$ ^8 Y# {( @5.39.217.76所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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0 K/ }# \7 W8 h9 j公仔箱論壇我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z" ^' \4 D2 u! x1 E
! j( z( L6 I# O. q, a5 a5.39.217.76相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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0 |! s2 V. Z' Z8 \4 M( n問1：水果有益身體健康，多多益善？
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4 \- C6 q7 K0 {; J3 utvb now,tvbnow,bttvb吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。+ N4 j' {! v+ a4 \& D
0 `) X, J: @* L/ ]2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
, K1 U% i) p) X. `9 `! k- Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 K# p! e" H# ^4 ]& N' h
❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# G# c: d2 I8 |; u8 q
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 x9 a7 Y4 ~ n9 C# I
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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5 ?+ W4 Y+ E f) p% n( ?0 B（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。公仔箱論壇0 V5 Y4 f' Y/ L" ], d2 t
& M3 }. d4 H9 {8 V5.39.217.76（C）桃子，多食令人有熱。
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% {; S$ b" K: g- s% W# T# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。% h; K8 b1 _8 A7 T& g) Q* M3 }
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
4 Y+ l" i4 L2 U v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" |9 |( K x. z& r" u
問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？% @! @7 `9 q$ P3 C1 J
, M1 x: Y4 Y. |2 J9 @2 q7 _4 A# ?tvb now,tvbnow,bttvb水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb, p4 e/ b/ x3 h' j( ~+ p5 x
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。tvb now,tvbnow,bttvb# G @- R- P6 A" }9 {% ]
6 E& r6 D9 A: d h7 d' r' r ]4 Wtvb now,tvbnow,bttvb❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B2 k3 L/ _. Y6 W# ~
/ Y) y, _% u, }白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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$ i$ `; X4 u3 |6 X% B& u7 O❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。5.39.217.767 @9 H+ C) o# r
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。5.39.217.76" I0 s& k% o+ o
2 S" I8 f. P1 H" ~5.39.217.76問4：蘋果能解放便祕之苦？
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: e2 }0 g; X& R o- r蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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