一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。" y. p1 [& d* P9 }, W
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$ }' G1 L) x0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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6 W! G) z8 c; [6 V Z( W. G❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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* [( L# p, A3 C! h& y6 _. {5.39.217.76所以水果是鹼性的。
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H* V4 Z; _2 V/ Z, Ptvb now,tvbnow,bttvb酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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$ X* E5 Y: b; Htvb now,tvbnow,bttvb我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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7 h$ s7 R2 d, z& V! q, b4 w5 e相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb- r6 E9 B9 o- E7 d
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問1：水果有益身體健康，多多益善？tvb now,tvbnow,bttvb- J9 n' @% |, J" Z6 O# C& J
+ j8 b9 [2 k$ p* D) x吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。7 ^; P' e a3 _* M' r% w
% C" j- p8 z% e& Atvb now,tvbnow,bttvb❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。. t, j A6 J+ E9 \( | G( T& S
" D8 i; A: c7 D9 e7 k4 d |. a8 R& W. u❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：0 y2 C8 I; s; u* a3 f: P
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。5.39.217.76$ y5 x ~$ B8 S1 X
3 O% S- K4 Y; o公仔箱論壇（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。 n+ J0 v6 F. \ q9 Z1 g8 R
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（C）桃子，多食令人有熱。
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8 s7 t1 r( Q5 w( z6 N* i. [( m公仔箱論壇（D）李子，多食損傷脾胃。9 M; F- K; h" l/ }9 \5 ]1 w0 Q
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。$ s+ q/ R4 o! D0 ~
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。公仔箱論壇3 ?6 ~" J' b: K- a
0 u$ t) T1 N, z& u5.39.217.76問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
' e6 R9 y7 d( B! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U6 B, w! y: k% Z6 `" q" i, N {水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：5.39.217.76& g2 l; ?2 X( W% F) E, a
% m: l# i+ J. Rtvb now,tvbnow,bttvb❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
5 l+ D y# O# b9 V; }# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o q) @+ p) a! \. _# I倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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0 Y9 u- O) o& ftvb now,tvbnow,bttvb❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; L& m: v5 g( ]' Y t0 X! e! ?$ x
' n& z( {4 Y% o5 f3 s8 U! c* s9 L白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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( K* _5 g+ _1 {9 M7 t: Stvb now,tvbnow,bttvb問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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2 i; {% i7 k5 x$ C f5 @% Z; u芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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5 X2 H/ b3 p. b+ d/ r s& L) V蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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