一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s( e7 O4 p% c* L
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/ o) Y* P8 n6 Z4 p9 y: Y1 F& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：5.39.217.768 r; M; p! M4 Y$ y1 f7 ?' w
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvb now,tvbnow,bttvb, p- a3 H8 [& s
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。5.39.217.76) d; {2 h/ u K
+ J5 o. O! Q4 t$ v( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以水果是鹼性的。
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F' u4 A, T# E; ?酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。5.39.217.761 n- ~5 l3 z) \1 F% L
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。5.39.217.76& X5 W) [" R3 e9 X/ E
+ M, N: O: X* ], {8 W相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。公仔箱論壇5 |+ ~( y, t }* ]: j
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* q$ j( M* A* M, ?5 u8 N8 ~0 |5 j5.39.217.76問1：水果有益身體健康，多多益善？
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W3 o: M7 O `# r公仔箱論壇吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。5.39.217.76) K* u: n1 U( o+ a+ j9 {. _* y
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。0 s% W9 t+ r! d! d k
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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/ f1 C/ D3 g2 T4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; O' h3 Z7 h9 E4 v: d! g! s
0 u+ u5 r3 M1 H) h. {3 B（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。5.39.217.76+ h3 Z& i' r: H: l V7 O1 C
& o* F2 Z6 M6 \. e6 m: G（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。$ {2 D! m; C0 F6 M
& X: O" g0 K z% c' |% w5.39.217.76（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。tvb now,tvbnow,bttvb) u2 _2 W- ^# w1 l" x) V% D. t
: S0 {1 X: V B5 U5.39.217.76❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& c1 O: Q6 s- Q! m/ c
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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) R5 w! |8 o! }; o/ N% Y, ~. ?0 e水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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* v1 _. i: R* E4 c❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11公仔箱論壇8 {3 F& U# Q' U
1 j+ k: ]* ~, N2 S7 P4 b- M倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋5.39.217.76: S% s# @7 I( z! F$ }6 B$ H. B
" Q. ~( u9 x& K; btvb now,tvbnow,bttvb白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。4 W# B1 j4 i9 S/ u V& D
; d( g8 [% e# [; E❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。5.39.217.76+ x: ?' y& m2 J3 Z
. i5 V I' U) A6 N/ z8 W# Y1 ~問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。' }, T2 {5 \- H& E
- @3 O9 Z2 l3 b4 y! {問4：蘋果能解放便祕之苦？
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8 T! D' F: @2 }5 I7 i3 r: `3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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