一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：5.39.217.76# T; y/ D6 X# Q6 g5 S
9 P# X8 S3 \5 Q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。公仔箱論壇: _8 |6 K$ l: U: S" _0 m. [# [
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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+ u8 w! _" ^ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以水果是鹼性的。
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% `% Y( @; I% ^) b }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。公仔箱論壇0 T$ |0 B+ [0 M1 i
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。5.39.217.765 R1 K* v% r- P, R1 f) ]- K$ `* V+ k
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。* x' `# t+ B/ Z2 ^5 g F% R
]$ N$ R5 E1 J4 K; K7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) `3 M/ ^1 ^2 A6 I! R
問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: @# z3 X2 I7 f. ~ E
1 E4 E! L# `/ M5.39.217.76❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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% b5 O( G! z( j0 P" @& i❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。tvb now,tvbnow,bttvb! M6 |* N0 n* g3 y9 z; z6 C
4 P: B, Q+ T, ]% }# L4 p- K9 O❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb4 N" u$ k8 _, H6 n
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。- g+ L- m* U* [8 @9 T
6 f' g/ T* O# A7 d/ x% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（C）桃子，多食令人有熱。- G6 N5 v, Y) K0 q( d0 `5 w& I
5 t: A1 ^; A# f1 Z0 M: q5.39.217.76（D）李子，多食損傷脾胃。) \4 ^2 Q5 B7 j) G R, r
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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. N, p/ a# u3 N2 T& D公仔箱論壇❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。公仔箱論壇3 t" n, W0 S7 a* i
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？5.39.217.76# o' m1 j L# {3 l" h
7 m" J% Q C9 ~8 W4 a0 n7 Q8 btvb now,tvbnow,bttvb水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：* x4 m$ @. b+ ~( Y+ V3 r+ p5 L
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 B6 e) h: j2 h: v
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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+ `) p" |$ E) ]tvb now,tvbnow,bttvb❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 g9 l( |% n: v. x
9 O/ v+ q; P4 _7 D8 R, I" F, t1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。5.39.217.76$ ~2 t. }) R: o9 x/ K- Q8 t2 o. A
/ D' R: _2 s$ {0 Mtvb now,tvbnow,bttvb❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。公仔箱論壇5 g K; H3 | g) d5 n& U. z
( m2 \. y! a: v, p; V) ?1 ~公仔箱論壇問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。5.39.217.762 [% u7 V0 B4 Q9 C m- q1 ?
" ~$ f/ ?9 R/ {3 S4 G5.39.217.76問4：蘋果能解放便祕之苦？tvb now,tvbnow,bttvb! g( b# R5 h) A
) U* z6 B5 H$ s3 z: `. P% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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