一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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! I7 y9 x2 N$ B3 T- ^4 n❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。5.39.217.76, _- y3 p& K2 X, a% L+ X
, r: ?& P0 W) }% w酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。5.39.217.76( ?/ c* o$ d" T4 Z/ k9 R4 U
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。公仔箱論壇& [' E/ }* }+ L
- k* F1 g) G" M% K9 J7 V3 Gtvb now,tvbnow,bttvb相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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2 k/ D6 @- b7 B問1：水果有益身體健康，多多益善？
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# k4 A. u% \8 G3 htvb now,tvbnow,bttvb吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
2 w+ y! t, _+ T3 J4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 z1 M& N2 i+ M
❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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/ D* a7 d# v2 f2 a6 N1 u公仔箱論壇❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：4 v" }' t b! m5 I; ^: T9 \" {
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。公仔箱論壇3 B. J, z( Y8 j( d/ e
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。公仔箱論壇) N+ }% G/ o3 g) C2 N! \# f' S
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（C）桃子，多食令人有熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. g* M5 P2 v/ o0 k
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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% h' d) J( k! c2 y) G❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。; I5 Q+ `9 A: x! L, V8 Q
$ |" ^. ?0 \* Q5 ntvb now,tvbnow,bttvb❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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. | X) b1 n3 V3 h7 m f問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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6 U; ]8 J, U% j: D4 S2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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) m" W: T, n$ q, Y倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。tvb now,tvbnow,bttvb3 B# w) R" F# Y* g; t8 ~
4 x# R5 i' k& ]4 H公仔箱論壇❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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3 s7 p6 h% l. e& B/ x8 U公仔箱論壇白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。tvb now,tvbnow,bttvb( P+ V9 X7 U, K( }1 Q. i8 l
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。: f( n' s4 ?+ n( a* H
# b6 a, U$ C D A& f2 o: y/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l/ D& y k9 M0 X4 [3 A2 E
, o( k |! m) f1 t, T9 H5.39.217.76問4：蘋果能解放便祕之苦？
; v3 \% O6 k7 T7 _ C, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O" Q, j4 b, b3 f7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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