一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U, {) W6 T* [# L4 b1 ~- z* B
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：5.39.217.76& O, U) E2 b. }7 o0 u$ z. F b
5 s# s4 Y0 z" c ]7 C! K0 q( `公仔箱論壇❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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2 H1 h' S- T2 V; I/ K8 N❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。5 U1 j# r3 w# T& u3 Y b
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所以水果是鹼性的。公仔箱論壇* o7 ?5 V. N& o \. |! t0 m
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ z1 f0 |8 }8 `
5 V- ?! g+ F! m& K7 W m+ x+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。公仔箱論壇7 B# M8 k7 k2 o# C& @1 L0 [7 n! k
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。公仔箱論壇, @" q6 f7 R6 L$ t: q& k/ K
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。5.39.217.762 S/ h. C) I7 F0 v4 F6 o
) a! I6 W' [2 T H! T❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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" q1 c3 I2 D% a: N❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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3 v* R& u& R$ J/ i$ p# ^- z+ B! ]❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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; w, Y3 ?7 b+ B/ z( @$ }（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P( F/ m) c+ p8 L9 N% L% c
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。
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8 L' w! j/ `$ z0 J. D5.39.217.76（D）李子，多食損傷脾胃。5.39.217.76$ l- ]8 d& D/ R& a
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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o, t, |5 @( l: D' ^6 u❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 S& g$ P n; S
3 e2 S U* x; Z0 x公仔箱論壇問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! f- L/ X" F$ Y
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：+ j" ^+ ^8 k% h5 R: f
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C, B/ Q) X/ I
# g8 t X0 w1 u+ B. Y倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
1 Q7 P3 e; [/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M( g* w) L( M4 htvb now,tvbnow,bttvb❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 m: \. x: F S( [
) `5 i0 y$ k/ k2 T8 D" F! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。- N" W% h+ s$ I* c* a5 q, ~
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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- Y% c7 L; n0 Y4 l$ rtvb now,tvbnow,bttvb❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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6 B0 V1 K2 j1 c: v) }5 Z2 \公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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