一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：; r5 [ g) H, k# n6 g4 t( s) t
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvb now,tvbnow,bttvb) a" k% Y( c" c1 v
+ W, b4 @4 d' D( H- o# ctvb now,tvbnow,bttvb❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。公仔箱論壇, E7 x4 U$ C. Y$ G8 B3 W; J7 N
( N! F0 H! t$ r/ O& A0 Etvb now,tvbnow,bttvb所以水果是鹼性的。5.39.217.760 D& Z% m7 i' M5 D) |* ]/ L% a; w9 }
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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}$ P2 G: T X% Z5.39.217.76我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。, U; g B) j) ?; o8 y
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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4 B5 ] _( b0 R4 W1 z問1：水果有益身體健康，多多益善？tvb now,tvbnow,bttvb4 r! Q1 |; O6 e5 @4 m0 W
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# {; ?9 w$ J; I B+ ~; G+ q! X9 Q
; x$ _7 @5 [+ ~8 {' r% d! M5.39.217.76❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& T0 D! s0 y
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。% y6 L2 a* U2 \8 x. `
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：公仔箱論壇( G, D0 u* g# n- L* i
4 A4 \: p* e* b1 s( W/ w' q5.39.217.76（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。5.39.217.76& H$ m! H: x6 K, V( c) N
5 m* h7 J9 H, ftvb now,tvbnow,bttvb（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) I' Z4 d$ B9 s* q& s
* o6 {1 r( G; q# v5.39.217.76（C）桃子，多食令人有熱。公仔箱論壇$ `+ r' z! D/ Z0 U- \: e
4 H, c6 J9 E- _ h2 {# p2 _. n, b（D）李子，多食損傷脾胃。
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( Y5 k0 O: M9 c# W0 s8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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/ [- d* T, L" g% \ W5 S5.39.217.76❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( W) E- d4 f5 Y% A7 o+ E) h; m
! \8 V# z0 [( j' P1 gtvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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) B6 V5 u- l4 M8 g m0 o9 r! T5.39.217.76水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 t2 w9 a& ^, J
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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/ B, h+ I* N/ {- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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/ c, t7 [0 |! V! T" V* }$ u) Z9 ~公仔箱論壇白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p b: W/ c+ _, }/ d
7 w; N- D1 W- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。5 ]; d4 P9 \2 {$ l
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。% T; g9 i$ P: b2 X3 L; m% g! E
2 z. @: S2 a4 l k& h問3：火氣大的人不可以吃芒果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 Y4 Z [' w1 R
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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0 y- i- b+ n7 s# @% o) Utvb now,tvbnow,bttvb蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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