一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 s) w8 W; D7 U
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9 Q/ l* n( e+ O! l& C水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。5.39.217.768 L9 P; M$ X2 A W( n
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。公仔箱論壇& f0 [5 O2 q' t+ {, [& P
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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6 v* ]+ E; e6 Z) C% T' t6 @相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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3 I6 L% p( o2 O# v5 w, u- N公仔箱論壇❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。tvb now,tvbnow,bttvb# @+ I- d4 Z. s4 L( H
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。tvb now,tvbnow,bttvb( f& f8 v! b7 N8 M4 }8 a
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：公仔箱論壇 O7 r6 V5 ~2 z% h6 C3 T
( c% w( Y* C1 q. D3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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* O- O0 a1 L7 d; H公仔箱論壇（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。 w/ B7 u) E) o4 ^, V5 m4 u
: X2 w# P" }$ e; R3 Q8 K公仔箱論壇（C）桃子，多食令人有熱。7 b ]; P: u9 |& \; u! S* q- F
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（D）李子，多食損傷脾胃。
* s r! f) x* l* `: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 P6 U# A* [* M% R2 u
❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。5.39.217.76( e9 K& V- A8 r4 ^9 n5 h# m9 G
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb. Q, A! P8 M! }1 o C0 Z% U9 v
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ {, p# f Z. m( O( G) b
# m3 }( {6 a9 g, l" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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4 k9 n) v- w. b* S公仔箱論壇白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 m1 O7 n" e. x. {6 X9 S8 [7 J
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。tvb now,tvbnow,bttvb2 P! z! I0 ~* A: {1 T |
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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0 F3 Q6 t: [( [" @) K芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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& T: ^. Z ?9 ?/ g7 o% q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問4：蘋果能解放便祕之苦？tvb now,tvbnow,bttvb9 q# m3 H) |* ?' l
5 ~) D7 P+ k- @ Z1 f, E7 r蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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