一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
! A0 r7 j; I9 M& J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 _+ G% ]( x7 \7 l1 ^" Z
8 L: _6 }9 ^% |' C( i水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 X! w" ~# c' T$ G5 [& v
2 ^/ l; q( o% n4 l: I公仔箱論壇❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。公仔箱論壇$ b c! {3 ~: {* h1 k
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所以水果是鹼性的。公仔箱論壇- c9 {5 @. o% o6 e( |9 [* s
8 q6 {" Z. w, l( y) F公仔箱論壇酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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0 `, j5 M, _- |1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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9 _- G! G3 b* t8 H! W8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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5 S p. X# a H" v" | g; utvb now,tvbnow,bttvb問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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. J6 A% n8 w. s' [5.39.217.76❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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# S6 B6 p3 ?' k$ s( y1 [❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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1 ?. H" E+ I# d* d5.39.217.76（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。5.39.217.764 d' r5 x" S0 \4 Q, ]- B# H* v
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。公仔箱論壇% c& l. Z/ G' V* ^' P
: Y9 @/ n+ p. |' t' j; n3 h% P$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（D）李子，多食損傷脾胃。
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4 \0 J+ S9 y1 l& c. b. _公仔箱論壇❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。5.39.217.76" A1 P( Y: o% H* F9 ?- W
/ ~3 f3 u3 Q% f4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。0 w/ b5 d7 h- {& h- y
; [: G* G8 J+ Y& R! \問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 H' ^6 p2 C" n7 G# _
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 m9 k- M3 Q, j0 g% ~
$ n+ @ k+ P" H. A D1 ^* G# `❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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& d6 c; w$ U9 _: s0 y- z白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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( G( M' s! ~5 y+ F0 d❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。5.39.217.76+ v+ W1 j P) C, U8 f/ e* E* j' L' \
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。公仔箱論壇+ f8 V/ o) H6 F; F( j0 _# T- f1 O( B
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。# X3 {, }0 _8 J% y
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問4：蘋果能解放便祕之苦？tvb now,tvbnow,bttvb) M0 ]0 Z; B$ K. \0 _- K) X$ }
& Z7 O4 f/ c1 G4 T) r/ W7 rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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