[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

yyq18sh

tvb now,tvbnow,bttvb! n) Q. O: J" X1 Q3 ]: T
【菜名】 羊方藏鱼tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 q: ^) x+ R9 j. u+ G6 S
【所属菜系】 江苏菜
$ i' k1 y! F9 K# P( U0 e【特点】
2 g$ c! D  B8 i& w2 v公仔箱論壇羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。公仔箱論壇6 w1 L/ ], R5 D9 d" p: D
【原料】
3 S' z. p. }0 l' |$ u5 s+ F僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。2 C4 |2 _2 S- \6 K
【制作过程】' ]- ^! x7 `- k$ K2 X
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。