[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼3 Z4 H- X. F( t
【所属菜系】 江苏菜公仔箱論壇8 B; Z) V0 H/ u  {
【特点】
8 U0 i  Q2 q0 l3 v3 ]羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ k3 e) [) m1 z+ u1 J
【原料】
% T5 M0 e5 x3 r僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。+ Q/ \' d+ e! P2 q* B) f
【制作过程】  z; b. P, e+ n: m% U2 [& U
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。