[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
' {0 u* j. z/ @1 Z' k3 Ctvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 江苏菜
/ `5 l: y1 T& q) d0 W公仔箱論壇【特点】
) k1 `( @5 |+ f* J8 X  v公仔箱論壇羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。5.39.217.76) u4 Y+ y# C7 i5 Q& h
【原料】5.39.217.762 G$ ~) a5 G. L8 e3 B# Q+ `
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
' m) i0 P( {: c. [( n5.39.217.76【制作过程】
# B; o) |  p4 ~2 S) B' [, v羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。