[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
; p# I& B" M$ A) z/ Q  t公仔箱論壇【所属菜系】 江苏菜4 N( c1 @* H- ^, H
【特点】
. \9 k# k; E6 u% {- mtvb now,tvbnow,bttvb羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
) o' V. L+ h$ D5 @! N; h8 `4 y  @【原料】
1 C" {* d3 C$ b- O+ C  b5.39.217.76僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。公仔箱論壇# u5 C$ g& p* [% i  y8 O- E* q2 a: o. l
【制作过程】
2 v, R1 p  f/ l  U4 e1 i2 C% P3 ~tvb now,tvbnow,bttvb羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。