粽子是端午節不可少的應景食物，只是，有些人會因此連續好幾天都吃粽子，以致體重急增、脹氣、消化不良、便秘等問題找上門，除此之外，對於罹患慢性疾病的患者而言，恐使血壓、血糖、痛風數據飆高，身體跟著抗議。5.39.217.76- h+ y, M: j9 B& T7 E3 K
1 r, I/ I, M) \; h( e! ?2 P9 n9 o# {0 b6 d5.39.217.76對此，臺中慈濟醫院王筱淇營養師建議民眾，吃完粽子後，可食用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果，促進腸胃蠕動，讓大家可以安心過端午。% n' N: K8 r: b8 M7 J
豆沙粽熱量高到破表 相當於15顆方糖5 ^5 ?& r( i! g: G; X K( S2 R
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只是，現在市面上有許多琳瑯滿目的美味粽子，且隨著端午節接近，有越來越多粽子陸續登場，鹹粽、甜粽、南北粽等都具有獨自的特色，使得民眾們愛不釋手，每種都不想錯過。
i. x* b4 J$ a+ y3 H3 d8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，王筱淇營養師表示，粽子雖然看起來可愛，但一顆台式粽的熱量相當於2～3碗飯，就算是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近90％，達15顆方糖之多，所以，每當端午後都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。
* r6 h" y! _3 j公仔箱論壇避免4種飲食習慣 健康吃粽好放心公仔箱論壇+ i; K4 _; i2 o& J4 K9 G
王筱淇營養師表示，吃粽子會造成身體不適，最主要來自4種不良習慣，只要能盡量避免，就能減少不適：1 s* b [/ D7 l, y
1）兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物／由於一般肉粽多以糯米製成，消化較慢，腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣，單吃粽子則會膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。tvb now,tvbnow,bttvb( i+ b. K2 T: q* q5 d7 l2 M" W
2）吃粽子愛沾醬料／國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏，都屬於鹽份較高的調味料，而北部常含菜脯等較鹹的配料，對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。
& l b0 Y& b6 k4 M公仔箱論壇3）南部粽脂肪、熱量高／因為南部粽裡頭的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，不只易肥胖也會造成高血脂現象。tvb now,tvbnow,bttvb& G# x# X- O% w4 k
4）甜粽易使血糖高／愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類的結果，除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。8 N, v; v" J8 R# O) Z- K
端午安心吃 謹記三少一多
( s1 X/ B1 u* F8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，為了讓民眾們可以安心吃粽，健康過端午，王筱淇營養師表示，只要謹記三少一多（少油少鹽少糖多纖維）的口訣，並搭配6招吃粽原則，就可以安心：
, y3 d8 u% N$ i5 W+ p) H Z7 c7 p: P& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）選用五榖雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。公仔箱論壇- {' k9 T) D. p: l' C, Z& b2 T& o# x
2）避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。% e5 C3 [; n2 C' {2 p! {6 y
3）飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。5.39.217.76' k1 e( P8 k$ r1 `3 n8 }4 S
4）一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。公仔箱論壇; x$ U0 c' ^0 ^$ L1 M
5）挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。. ^9 L* u' \0 j5 t8 D$ X7 z. y1 P% O% D
6）甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代 |
發表於 2014-5-29 04:11 PM
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