「高端餐飲第一股」去年蝕5.6億 火速跨界轉型高檔食肆巨虧 爭做大眾餐
# r& a Z1 L/ t6 M
V* S8 ^0 j( V/ l" M A# p公仔箱論壇 公仔箱論壇0 C4 |( P% n* m+ e- G ^
tvb now,tvbnow,bttvb g1 Z) \. k3 o0 ?: {
) ?+ n4 d; x8 z9 Z/ N公仔箱論壇
9 S, U# a2 M* Y3 T0 _! d經歷中央「廉政風暴」洗禮，中國高端餐飲虧蝕超乎想像，「高端餐飲第一股」湘鄂情去年巨虧5.6億元（人民幣，下同），全聚德、小南國淨利潤亦大幅下滑，為求轉身，湘鄂情火速跨界進軍環保、影視及互聯網，被批「病急亂求醫」，淨雅食品、順峰海鮮、俏江南等餐飲巨頭亦採取向大眾餐飲轉型、團購等方式自救。
! |+ v& |5 s* T- P* R, v5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K n$ Q1 W, g: N$ q
「我覺得餐飲業務已經基本做到頭了。」中國「民營餐飲A股第一股」湘鄂情創始人孟凱，接受傳媒採訪時的感慨讓外界唏噓不已，這間2012年曾盈利過億的高檔酒樓，雖然將34間門店關閉了近一半，去年仍巨虧5.6億元。, s* ^' O8 |' m; b* b
! s" s5 L- {- e7 _1 |4 t$ l
為求轉身，湘鄂情近期與中科院計算所共同建立「網絡新媒體及大數據聯合實驗室」，這是繼環保、影視業務外，湘鄂情跨界的第三個領域。營銷專家李志起指，湘鄂情果斷放棄餐飲，說明高端餐飲惡化超過了外界想像，但做生意最可怕的就是「病急亂求醫」。5.39.217.76% Y8 m; v: k& v3 I' \+ a
) A: u$ b: Y n7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一A股上市餐飲全聚德也舉步維艱，雖然有外地遊客支撐，去年全聚德淨利潤下滑四分之一，今年一季報繼續下滑17%。在香港上市的小南國，去年淨利潤67.1萬元，按年下跌近百分百。) I r- Y1 J" L. B/ l' r" X
5.39.217.769 Y9 U7 A \6 P7 V/ t
餐飲巨頭推20元商務盒飯tvb now,tvbnow,bttvb# q- o% Q: t7 c ^# \- ^( d
4 C3 Y! d. N1 f& L* S「節儉風」勁吹，大批高檔餐廳向大眾化餐飲轉型，北京第一間五星白鑽級酒店北京宴，面向普通市民推出婚宴和生日宴，原來佔營業額九成以上的政務宴請已降至零。俏江南推出最低每份20元的商務盒飯，淨雅食品、順峰海鮮亦注重以速食或團購方式吸引新客戶。 |
發表於 2014-5-27 12:05 AM
| 
