顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
6 O& i/ D- t- B3 B2 Y O
1 r R. Y, |) T$ \0 `公仔箱論壇+ u/ ^( y3 c3 E. y V) N. l
彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。
5 l p% t' H/ Q4 F1 R: x" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ^3 S/ f1 _' G
山藥益脾腎 芝麻補肝腎
7 H, d. v& }1 i公仔箱論壇$ g* h8 w$ O1 d
陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。2 Y; J0 \( X; |% p9 ^6 @
) r' C+ h! K! U8 u! W6 x5.39.217.76另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
3 c# G6 b$ C) y; |5 U" v8 t5.39.217.765.39.217.76( l( k% p) Y4 u( G! I
公仔箱論壇+ D$ a; T& B# t# _; t
【山藥芝麻糊】+ Q0 \# ] }' J; q2 E/ j8 H8 W
5.39.217.76# T2 h4 Q" c) m& z$ ~; N
材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
7 ~7 B1 j$ l$ u+ P; U3 @tvb now,tvbnow,bttvb% F3 \# }1 w# Y! \, t
作法：
; P6 u* x3 f) @, b5.39.217.76
8 `6 R7 Y+ g7 ]% |/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。
* v; ^+ q( Y/ {* Q; h9 }4 W: ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- t j- y- E3 _$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S9 D+ l9 k, l* W1 K; k
● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。
7 |& y8 U; z; A9 H& W5 U& |tvb now,tvbnow,bttvb
+ C) R ~( {& B/ T q& ?公仔箱論壇: j: P8 m/ J0 _9 [
● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。5 {5 h: P$ B. a' U9 y" d5 a, k9 L
- ~2 `! [5 N5 B: U0 \tvb now,tvbnow,bttvb1 e% }: L- i6 v, @3 z
● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
0 j; |& b( U1 _9 w% L/ V5 |3 Y8 T0 f6 _5.39.217.76
% E' ]0 L7 b5 }) ]
7 p. [- R# d0 l& y- N) m: b公仔箱論壇● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
6 p$ K) }( }8 \/ gtvb now,tvbnow,bttvb
) _$ u3 _+ j( L) z, J( V* L公仔箱論壇
1 T2 I& r1 r6 z7 u f0 D" K. n5.39.217.76% A. N. [5 J l6 \0 Z* ?
功效：
$ o x( u' S2 |. ~5 S& O8 f5.39.217.764 d# W5 D$ o0 M8 C3 c
山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
: `0 j! e, q* e- n5 q1 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 ^/ e4 o1 |: s" B
宜忌：9 @, l) z' E' q1 v
( K- ^7 ?, a( x" b* _, h) t' f; |5.39.217.76山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
| 