顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 w0 u1 |, o/ Z& b6 d3 u! t- _+ {
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彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 m/ o$ m0 p9 B% c
. [" P! R7 m. O& }( Y$ n1 T公仔箱論壇山藥益脾腎 芝麻補肝腎
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4 r; @2 ]( c, B# c陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。" `- O! A8 L6 ?* k7 t) s
; E9 t$ \7 H t/ A公仔箱論壇另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。, U0 {: y* r: ]) |
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, j y/ j y; ?8 C2 u. a公仔箱論壇【山藥芝麻糊】
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. S O- _2 }( l( ?8 n材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。# l* Q5 b. P( t/ B% a
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A+ v$ v `% f& @( _
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。, D+ G4 q2 H2 Y" R, z
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● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。公仔箱論壇3 |& t. W9 B3 [, F
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. a3 }: P" v( V: |% I4 B5.39.217.76● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。5 |- u* _6 R& r l3 Z: t
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6 ~0 D. o( Z; P S ?. {- q公仔箱論壇● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
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● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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9 ?$ T7 d( j' |1 s+ @# a功效：5.39.217.766 f/ |' E! f% t
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山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
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宜忌：
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6 v: h0 A5 ^- o" s" }山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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