顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
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1 ]+ U1 k x8 p B/ L彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。
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3 {; d& V' K4 f/ C2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥益脾腎 芝麻補肝腎公仔箱論壇1 y9 K4 E' O. g1 b5 f
$ e3 ^. \# i0 ntvb now,tvbnow,bttvb陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
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* n6 H$ a* T/ `$ y- L公仔箱論壇另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。公仔箱論壇' c1 `$ R. e: [+ l3 O+ ^
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+ ~& D) G3 x& _# O5.39.217.76【山藥芝麻糊】
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' }$ n) N! H+ P- h公仔箱論壇材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v0 v: j$ ]- X' N& w/ N
' h$ ?* h+ J) C3 |, [● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 [) w1 q3 U+ e/ ], ?& S: U8 Z
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2 t6 o1 z( Q8 t5.39.217.76● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。
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● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。公仔箱論壇9 X2 ?& b2 c2 w, N. u$ i
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" r1 w* y6 K! C/ P8 Z3 N● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。" ^! A. _. N) _
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● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。tvb now,tvbnow,bttvb- \& m/ Q# I( E: ]3 U* o1 K
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' |! D; s2 {( V8 |4 ]功效：tvb now,tvbnow,bttvb- f) L2 _* `% E( h6 Z) a# R& H
4 c0 K7 \7 Z/ X0 J& Z* L: M山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
; V7 {- W% H9 q$ x6 F8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a1 u. G$ O* y3 Y4 v: @宜忌：
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( J) z- {1 B3 J: @; |tvb now,tvbnow,bttvb山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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