顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。tvb now,tvbnow,bttvb1 o" A# C* Q2 S3 h( }; d
公仔箱論壇; o, a# t( B5 F* Q' g+ Z1 n
0 I$ J. y7 x$ C. M彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。5.39.217.76! }0 j# k) A) A: P
4 P& e2 X5 ?2 d. N公仔箱論壇山藥益脾腎 芝麻補肝腎tvb now,tvbnow,bttvb5 L1 ]' U1 `( c& Y
5.39.217.76* T/ O1 Y; K+ f- d/ L- [$ p
陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。! t4 X, Z. b6 K: N* v( p
5 [$ l; w9 i5 J, A, o另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
; D( I2 @9 u x3 r+ w/ u5.39.217.76
& W" u" N/ d$ [! F0 U, ^. y/ m2 R: w# R4 }
【山藥芝麻糊】tvb now,tvbnow,bttvb: U2 j- ~7 {3 F7 Z* x, F4 X
" Y# p9 D2 t/ ]5 M5.39.217.76材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。tvb now,tvbnow,bttvb) u) n1 h& T9 p% W: j) d
5.39.217.76+ i8 ?/ m1 ]" g7 _9 A
作法：
% z+ S7 E+ W6 U; q$ a' p5 \% g公仔箱論壇
* k5 x/ {+ i! ^& F● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。5.39.217.765 J3 k7 L, h5 D; N% t* ~' Z
公仔箱論壇% q% j1 z' e0 R6 A
" v8 _1 `% s. d- M6 {3 ^
● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: E6 {* H3 a; g$ d! a% E
0 p$ A0 Q( J4 M' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F6 @$ w* Q G, \● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
6 M6 O- G) _+ U公仔箱論壇0 B( d) s' p/ d1 `; G- x+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @' J6 F5 g! U9 [ F1 A$ i
● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
& y1 D) K7 R/ l. Q [* O7 \5.39.217.76公仔箱論壇9 e$ }$ R; ] r% x! Q% Y; o
, V0 `/ a% V) a1 H: X● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
( {, g* x I3 G$ L( ? F# }公仔箱論壇' Y$ W* A5 O" ^! Y0 O
; P4 e5 L0 K" o& t
9 U; i. Q" y' h1 O, P6 |tvb now,tvbnow,bttvb功效：5.39.217.765 A& V2 W) k8 _9 {4 W
9 M- g1 u7 o( y& q
山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
) r& O' L, z& ^* g7 R/ ^ Y6 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# [" @9 j* b/ z4 b
宜忌：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 e9 f y. Z5 B) ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 n' S# n" z9 L3 U- ` W
山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
| 