華人健康網 記者張世傑／報導
, w( L t1 I, \& n; m9 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' A. H1 r: z2 C/ Z# c3 [+ A5 b
溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
* d6 _" @- R8 \3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, H" T% x6 K
0 \# T! H5 f( e) x- D# s) c4 ^6 ]公仔箱論壇夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
P ^/ I {. n& b6 x: R
! b& n- m3 G- j; p% F" E公仔箱論壇中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。, F; o: @" y6 z
. ], l; _! ]+ u# T8 F8 f6 v1 d
龍鬚菜 蛋白質含量高
& z1 x. d/ P: `5.39.217.76
t4 W8 a0 g; @( s* U' ~公仔箱論壇中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
! `% V* F8 b5 ytvb now,tvbnow,bttvb
. J Q1 {" u& `6 F0 x$ O1 ~5 t基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。$ I4 f5 V) x A
5.39.217.76. C _2 C, K4 H
 8 V6 O0 K( N4 V) K
蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
. Y, f1 a& T& R# D" ~! o" Y/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \1 {9 L/ W1 V- F# {7 `tvb now,tvbnow,bttvb防癌蔬果 食用須煮熟8 b4 P2 R0 h' ?& X' B5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 h/ p0 B& z o. b$ o
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
# v9 ?& r, u' L5 H- G' x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l; b/ y5 h' Z* B' D
蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。公仔箱論壇8 f" H9 [: z. a: ~( t' I" z
+ C. Z: g- x* e5 W2 E9 @" r
1.《輕食料理蘆筍湯》 O+ G9 X5 N! R( O+ s
* G8 _. u4 B- n% O/ l5 A材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
; a6 X9 g( [1 t: ]5.39.217.76
8 T' v* N: H4 r1 a5 A0 o G5.39.217.76作法：
6 \ d( k9 B; b0 s% J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& Y7 a9 i/ l# E
1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
7 W5 \+ f" x# G, R
& N" g* X) \' C4 l: k: Y7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。公仔箱論壇) W6 ?# p3 t2 R, t+ H, G& p' R
5.39.217.769 S4 N- q1 A4 W5 F" Y
3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
9 Q7 d' t# P- W5 f3 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& q6 Q/ {8 n" N/ _) Q
4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
; o! z; G1 b# H- E
9 _# _' T1 T' O+ A( [; D效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。2 ^ a$ a; K9 b1 O% h
/ b6 o0 h5 ?. H5 k+ M# w" z# Jtvb now,tvbnow,bttvb2.《蘆筍手捲》公仔箱論壇. t* W: R0 {4 S8 E
; q3 U# W* Q( t7 X# ]5.39.217.76材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。! H( \$ \3 [( ~# Z/ G' m5 W& \- I
7 X! L' L7 G. M; j5.39.217.76作法：
0 V, d5 @7 b, P4 O/ g0 I公仔箱論壇
/ |1 Y, l* }" k @$ c7 l5 d1 k" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
, n! N1 f/ U# f3 m5.39.217.762 K( P) o6 X3 N/ O4 k
2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。5.39.217.766 t6 ?* H' Z, X8 {
公仔箱論壇4 M, I0 n" [6 I/ l7 \" d) ~
效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
- I0 z _- F1 J" I0 I, B" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R9 j" G$ ]; _5 i1 j g
【選購蘆筍小撇步】：
9 I. [% @" H7 T0 G% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w; F7 H& b4 s- P5 ttvb now,tvbnow,bttvb市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
