華人健康網 記者張世傑／報導TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }5 C; Y. T6 Y* z( j% b
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溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
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, _# X, n. O) H2 {: b4 _! A5.39.217.76夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。$ G$ G4 O" \+ B6 m N+ r# h" a( c
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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+ K! P- u# f) |$ v3 x公仔箱論壇龍鬚菜 蛋白質含量高
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。' ^2 X% ], }" A
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。2 N/ i. C) O7 h
- }, p+ B5 U# t* w2 s% P+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防癌蔬果 食用須煮熟
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3 ^) N3 p- b9 j1 k公仔箱論壇中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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$ ]5 v, Z! k4 j% l# U, A) E0 {公仔箱論壇蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。( b& s6 @" q6 q6 y' t- v
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1.《輕食料理蘆筍湯》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& ~0 m6 G9 f9 p& ?3 m, t$ O
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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5 y$ [$ ?9 N( \, T" @公仔箱論壇1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。tvb now,tvbnow,bttvb' q+ e" T! p, s2 R
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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e3 l& v6 s/ x4 _* {! O3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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5 {! [: R7 S! z* l# I. g5.39.217.764.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k* O, }8 I+ j
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效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。公仔箱論壇' u7 d: k5 h: g y
, C1 T7 \/ p- _& p8 @1 I; p公仔箱論壇2.《蘆筍手捲》- p0 k: p( W9 ~+ A% y9 t/ u t' f
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
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作法：' @) t- m! H, x: {( l! d
/ s6 e2 O2 B3 m( s: z5.39.217.761.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。% r W/ y$ l' J; s B/ b1 D) Q
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。, {: V3 [5 w9 S
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
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【選購蘆筍小撇步】：tvb now,tvbnow,bttvb3 v. n0 v0 V( O; w, ^0 m- z& T' Z3 w; T
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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