華人健康網 記者張世傑／報導
; T( U2 i4 @: b/ u公仔箱論壇' {$ R) V7 O+ `3 ^% J! W1 ^
溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
# C% s$ F6 ?1 ^6 U+ {4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! p2 i% ]' k5 y, b, j- h3 F! J4 }' c
 5.39.217.761 E8 A2 b0 X) s" `' h$ _- X3 t
夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q0 m( v* J0 k! d8 j% V- G6 R
& D% n$ L, i8 S$ Z( itvb now,tvbnow,bttvb中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
7 m3 z& ?3 {9 |% }. q' I* K5.39.217.76* l/ s( M9 h* P) R9 x
龍鬚菜 蛋白質含量高
! u7 j- D1 k3 M) ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 S! X1 S3 ~
中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
, v! Q4 _- Z( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [. r3 q) P8 B0 u基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
( N' K+ T- {( b4 I( d# S0 Z# r8 l
; D5 X" V5 l- ~) c0 c6 K b5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. `, @- p- T- f! D0 {
蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。公仔箱論壇$ Q; u! V* f; G" [6 b
7 c4 a% J0 s3 X& y+ h& a1 g" k
防癌蔬果 食用須煮熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ e& p- R" H0 h) w$ k6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb, @* S6 u a& b3 P3 y
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( p2 Y5 }1 x2 F$ C
, f8 \) b0 Q$ p
蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
) a. m% U1 ?. {% |& I p5.39.217.76
" K, W! }0 ]- @3 x5.39.217.761.《輕食料理蘆筍湯》, g3 ^# |9 @# M: \/ v% J8 P
" V% h' A* s1 o- F3 I5 Q$ A, |: X公仔箱論壇材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
, l0 Q u& s' f) O, \! I" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* I, \) e1 b# y& E
作法：9 J" F$ R6 U M" _+ e4 q& l3 U
: V$ H u6 }9 O
1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 \7 j* v* M4 {% j
5.39.217.76- ?: w6 t$ S& Y2 J0 R, j* ~9 x# Q
2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。公仔箱論壇6 D" z; b% a9 X) p3 ^0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ [4 I, _: A1 s: H
3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
) f; `$ M/ S; p3 D' v3 J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y$ @6 j! s& c0 t# Q
4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。- U! a, Q- u8 z$ z6 n7 v$ S* k
公仔箱論壇% s0 i# I) A8 s# C
效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
; u) _1 a; o3 [- I6 i$ _tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 k* q& v: c
2.《蘆筍手捲》tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 C% @. _- e2 e
tvb now,tvbnow,bttvb& Y% `* W# P, g2 z
材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
# S1 S2 d. n+ |2 G! h4 o+ |
# i+ i" B- E9 D J公仔箱論壇作法：
& e8 |: w: l, u1 e; P
& d+ S0 U: s* i8 s1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S) V9 z5 {$ q6 n
) z* C7 v/ s6 z# M7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
) d4 Y9 D( t3 o# [% O- ~6 Y
, ~- L- {; N4 Y! J7 ~tvb now,tvbnow,bttvb效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。5.39.217.76- c0 T d8 m: Z. P6 n0 a( E- t7 o
tvb now,tvbnow,bttvb- }/ ]) P1 x; t
【選購蘆筍小撇步】：
6 S5 f$ i7 j( a- i5 ~
; \; w/ S, Q1 p* d) k! g) p公仔箱論壇市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
