華人健康網 記者張世傑／報導5.39.217.764 I, a, S J, v8 v' L9 z7 s
& j7 g* J. J/ _, p溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。$ Y* S7 n2 |/ Q j: X& h4 ]: j9 J& W; G
5.39.217.76% [ L R4 f# K& p c
' h7 d ~2 X) t! F/ g/ R) r夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。tvb now,tvbnow,bttvb1 {* z3 {. s( Y# }" [& e" D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% W" I. m- Q/ Y2 ?8 z
中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
7 e& G! O* S/ ^$ {9 Q% @4 gtvb now,tvbnow,bttvb
) V$ X9 f7 E }龍鬚菜 蛋白質含量高5.39.217.76( |& {! E: o j! z9 d( N. J5 Q
( D* |) @* P8 T: I. b+ o: O; N/ e) \中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
1 o/ L( I9 h# k. L5.39.217.76公仔箱論壇: M1 u# ^, U3 ^) T: f7 O {
基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
) E2 ]. P( X0 s/ E) P' h5.39.217.76& d' v, }# l! q
# u. H4 I: V) s2 x4 y% k公仔箱論壇蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
! A1 n0 G5 Q) c* d- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' J" T6 n, v. [/ `7 V7 _/ k! i
防癌蔬果 食用須煮熟3 z8 R! B. |0 n9 q$ [
2 B& m G( ?2 _4 a6 `中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
& Z" t. ~- X [8 C5.39.217.76
. o7 T; ~, ]4 c4 [9 ^% j; l蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
& {- z# C8 m/ f( O- W6 w6 {# P6 A* z公仔箱論壇: J" T3 v1 z* e* D) P5 V
1.《輕食料理蘆筍湯》% N* o/ ~/ v/ e6 ?
2 n$ N7 l. ~+ K; O公仔箱論壇材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。公仔箱論壇, Y8 [, S2 i- a7 y6 [' U
0 l: D& ^/ |1 D- b( x: j, c& q1 S1 h/ [tvb now,tvbnow,bttvb作法：
1 z6 n! O7 [! v3 E: c+ [' n L5.39.217.76
( d3 B- c a& v; _- o1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。, X8 T b# V2 ^/ D. q8 E4 K
# K. L3 Z% I" B' g# d7 d2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) M. [. k% b6 R( Z% n+ t
- Z7 M* _/ V! d: R. S- t* R5 H# s" \tvb now,tvbnow,bttvb3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
% l% g- n$ T' d) S
G! t: Z9 j1 u4 y公仔箱論壇4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
8 k% M& Q& ^! Z. u n. _/ ]
7 R& N; Z- c% l# Y* l$ X- ?, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
% Q1 V0 T8 ~: {5 X& |( B6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [4 A3 l( n6 M' w: T, W* U9 w
2.《蘆筍手捲》& P$ ?! Z; \& a. w7 N" K4 E) j
7 W5 b! X5 E9 _/ |( T
材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
1 r0 g( z' p* p1 m4 k {9 a5.39.217.766 c: X6 y' R9 B: B' [$ R) R' t
作法：公仔箱論壇9 s* o: S' L( T" }+ k- Q
4 x' ~( Y( g0 B1 Q X+ _0 S1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。3 w6 }/ W* k9 ^+ d! ?
3 {5 \$ P+ U. M3 h3 X' o/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。1 @( i4 Z- z& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& Y% L- G7 z" M
效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。公仔箱論壇0 n7 T* G- K3 A0 h0 S, f
4 a5 `, ^6 r6 r# R) K6 q* t/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【選購蘆筍小撇步】：5.39.217.76& V- l3 n8 v z, H/ U+ U* @
; ~& y ^: D3 l3 ^/ L+ [市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
