生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。5.39.217.760 C% }1 a- w. L9 d4 v, ?
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; {1 k% q! {) N( T5.39.217.76生機飲食的益處
: g. x7 f% c- g" z# [: H" F. I" O●有機愛地球
' u ~; w4 I B! g! \7 S5.39.217.76食物中有害物質少，可降低健康危害。
# f: |3 P9 y$ Ltvb now,tvbnow,bttvb食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。5.39.217.76) T- f; I0 g' B; P8 i; ~2 P$ `
3 p* @( D6 \* X$ C5 X& E' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●高纖好處多
! G$ F1 H( A- J9 e2 L# J6 [全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。1 V) n4 |8 j1 W7 P- w4 I: b) X
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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●清淡無負擔
( t2 H5 R7 c3 D5 x; P; F5.39.217.76「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。公仔箱論壇4 K' P9 `& F8 }0 _; J7 d# s, T4 F1 q
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。- W# b; L. R$ c& W4 ]
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。+ b' q) r# l; F* P C
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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●豐富營養素
8 h* T9 L- l% ?. f! |4 O2 _生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。5.39.217.76- T3 ^ r& c: Z0 @8 _1 j0 a
% I4 E3 u9 U1 B公仔箱論壇●生食生命力
! B% H- E; t0 v+ q) m公仔箱論壇不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N( L7 c8 S" {) N. S) t+ r
生機飲食隱憂公仔箱論壇6 u1 ?# p% \( E9 E6 G. v0 {
●冒牌有機充斥
. N0 N/ a; N! Y; a* P4 b" U公仔箱論壇市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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●營養素不均衡1 b# G2 [6 _# J4 M
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。' F. t2 y! ]4 C, t# y- _$ N
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●感染中毒風險9 E9 b! x, X2 S7 }: m- f6 ^
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。5.39.217.765 b* r# l- p& f9 D# X
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●食材不適合生吃
0 D' V+ @! F3 p4 S有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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●搭配與適當性' x7 p9 i) W, d. d+ S
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。& U/ P; P' ~; F, E4 a
7 t6 C5 Q% K0 }公仔箱論壇生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。: f1 a2 ?* @: \
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# i/ A' C& F- m公仔箱論壇純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u5 e, W8 N: n% K% p1 f3 r, \
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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# q9 d& G; M" l/ Q- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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