生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
+ Z. M9 I k+ g: x1 T/ r( C6 l) Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X c. ~$ i: e# s/ v0 Z. m; E
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生機飲食的益處6 n# U- d3 X2 n7 i: q \
●有機愛地球
& G x% g" N4 ?9 N5.39.217.76食物中有害物質少，可降低健康危害。
. k; d2 v" u! L1 ?6 Y7 W' n1 ?tvb now,tvbnow,bttvb食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。5.39.217.76: a8 l$ N1 o5 v+ \0 K2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% o0 Q; ` e, F! C
●高纖好處多公仔箱論壇) b# j# o6 M! g% ^4 v# L
全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。tvb now,tvbnow,bttvb$ W; @( p& o! l+ {0 A+ `5 z
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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●清淡無負擔
* U+ M% b3 Z& m) K& U- m7 T「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
' X# O+ ?* V7 ~$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。% n) ^! b8 Q+ H( m. y
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
. i# P5 U; q$ e! a, q. P* Z7 `tvb now,tvbnow,bttvb過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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●豐富營養素5.39.217.76- q& B3 R9 I+ U, I- O& F+ R7 ?
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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: o/ k. x& C& p" m0 q8 A●生食生命力& _$ k# j3 w# I- F/ e
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。tvb now,tvbnow,bttvb/ N* x; e7 ]; z! F+ i; r5 X
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* ~# l, m( \/ E# F( r( l6 k0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生機飲食隱憂
% D. y! l! c$ {* y: ` F) {●冒牌有機充斥tvb now,tvbnow,bttvb: o: s- y: H `& Q5 D, K
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。5.39.217.765 E" u2 C) J, s2 ^, \2 N
* [( U- T* \+ j5.39.217.76●營養素不均衡
# m5 l8 X0 s' A完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。tvb now,tvbnow,bttvb8 u- \8 z/ l8 p" R1 q
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●感染中毒風險
9 Z1 E0 t- B2 O) Ltvb now,tvbnow,bttvb未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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% K- i! ^$ m" xtvb now,tvbnow,bttvb●食材不適合生吃
( j9 T7 E. m3 x& E9 x有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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1 ^- ]) Y0 _6 O3 |5.39.217.76●搭配與適當性
& G6 |+ @6 K- I某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。- X) A- q! ^1 |9 ~! w9 R2 I# l
/ Y5 V9 z# T. N+ o# T公仔箱論壇生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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8 K) P9 @# B3 v均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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* F/ P1 E& [, Ltvb now,tvbnow,bttvb生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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