生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 f G, u6 C' _" [
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! e. K3 z0 p) q, q2 a0 W8 B生機飲食的益處
; m6 b; t; _0 c9 t, ^. J" b5.39.217.76●有機愛地球
% c$ {1 Q# M3 U; X# U1 @8 h3 e公仔箱論壇食物中有害物質少，可降低健康危害。
: }' ]) }/ C1 b+ E/ H( U. E食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& u4 R# Z3 R* W5 o& ]2 {
J& L. t- }! {+ t! S5.39.217.76●高纖好處多" H/ N8 S: [0 G3 B( |5 c
全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。6 N. x$ k" j D" P3 L* j b2 O
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。. p" f5 |& ~/ s0 C1 P/ G: c
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●清淡無負擔
5 w. v7 R/ O* R( I1 O8 d「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
+ L! ?. @# a' C) U' R# @9 n5.39.217.76油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。tvb now,tvbnow,bttvb9 U) k; v2 J; V3 |
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。5.39.217.76& Z8 t6 A5 N+ u* @3 k' M# k
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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●豐富營養素
# n1 {% m# ]( g3 F生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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●生食生命力# [0 C; I3 u3 S0 h, a+ n; F$ q5 w
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。tvb now,tvbnow,bttvb; h, Y0 c) u$ k) d8 R5 y" ^$ F9 f
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6 s1 A, m( A9 K4 R公仔箱論壇生機飲食隱憂
~' _* D( W; ?, mtvb now,tvbnow,bttvb●冒牌有機充斥5.39.217.760 o9 i. a' O. ^; D6 |9 ~$ J: F
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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●營養素不均衡
* m4 S" E% F) V4 y, T/ X& n% ^) k完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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4 A8 U7 y; H( i5 s3 h* d●感染中毒風險
% o) Z" f0 k% r' l6 t未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。, d$ r) h5 R B3 g7 r }
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●食材不適合生吃
' f. J% G5 k6 n( y% Etvb now,tvbnow,bttvb有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。% }- l7 G V& |. J" ~9 [! k8 j4 ?
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●搭配與適當性5.39.217.76, u/ B4 N* q. N) F+ W9 ^
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。公仔箱論壇& Q) w6 r5 i9 J2 q7 U: v. d, |
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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$ Y0 n" J* q9 R& B6 Q3 @* p5.39.217.76均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。5.39.217.76# z; E& {; ^( ^
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。% a0 r7 a* ^, W7 L; T
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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