1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；6 N6 M# r/ P1 H4 N% ~
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；0 M. A8 D9 |- _/ f, [! t3 q# L
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；4 d, T+ \6 W; ]3 ]; G5 n7 |
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
" e% Y& |( w6 _8 X4 I/ J5.39.217.765、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb9 a F2 Y' `) Z5 S* T' z
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
3 h/ l1 W8 |( N3 ~3 T7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；( v K% V9 ^& b% ]/ m
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；0 H; X3 i2 t) Q5 a6 `. H0 M
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 J. X/ O/ ]8 m$ l3 k' l4 r
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
* M& O$ |) Z3 U- stvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* ]- p5 L( Q
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；5.39.217.766 d8 x+ E! h O, O- a5 C
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
) ]7 a. f" O V, J9 w4 u0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb8 C5 ]1 @ L# b8 D' M+ i0 c( z6 m
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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