1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
! G1 G( {" Z |. otvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
) z, q& a" E* [! r- E7 y2 [% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [. u* Z/ X1 S6 k) f
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
. j4 ]0 w0 l6 `. H+ e5 _7 ?5.39.217.765、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, J3 Y5 n# T8 x8 H
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
, C4 E' m0 r% P+ P/ r7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
; c f2 d; R; P2 ] G8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
2 x5 B8 ~" L7 j& u! Z5.39.217.769、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；5.39.217.769 @7 U% h# h2 L g
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；3 h" L" ]! a& c3 P$ A5 Y
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。tvb now,tvbnow,bttvb) K+ w9 N4 b5 l2 |% Y0 [ i
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
) t% K, d5 b6 o/ l13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
/ Y- ~, L: y3 n2 H3 R14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 e$ t0 q9 ~$ b4 _% W0 L
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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