1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
& \( L% A5 D. _$ ]公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；5.39.217.76* }# }0 Y* ]8 \5 ^0 k* Z
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；公仔箱論壇# P+ X {# _ O8 W
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
( i3 a5 g- D2 H( _3 N: f/ B" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇2 j$ O: r3 M5 Z/ k8 }
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
- @( E, P7 l2 R7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 s9 C1 q+ p7 r* I
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；7 x2 x! \: R+ U' I1 p$ ^, H6 S3 b
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；( ?7 T+ Q7 Q: `1 d- R1 Z
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
3 p& A8 U/ A. x0 A; c11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h6 l4 f/ v4 T5 M& a( q) E6 F1 [
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
) B& b/ W+ H3 T" b; P5.39.217.7613、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
) u4 r$ u- `5 U* x3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5.39.217.76& g( P( Z5 d2 p' _5 h
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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