1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
9 f% V+ V3 j4 ?) R6 _& g2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
" a' y; d, g! K' j4 Y5.39.217.763、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
7 b0 }2 j" k( g1 ~5 K9 S$ Y. U5.39.217.764、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯" i4 l& Z! j8 J( J* [' ?: y2 P
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；5.39.217.765 s( M' i J7 r: Z8 C8 }& J" o
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
0 V$ Z' M( @; t9 I4 p N/ _$ Ytvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；5 I; \& G K2 a" S$ }4 F: q
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
" v# V! H, r! q. T( q- Y: H5.39.217.769、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 D2 u9 T/ _8 m2 y9 ]2 r4 }0 L; }
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；3 I( y' U/ a3 h5 z, L
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z% x% U( T& I* t' H8 e
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
; G+ e' V* c" M7 o* z5 Ctvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
. ]8 _; G! Q9 Y& A14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 a [3 J4 E# {3 W
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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