1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
/ q* \8 @- H k. {2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；! S: W+ `, @* ~& j( ? O
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
7 e/ a A" R: r I! S8 n+ n公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
4 k# I' ?; c$ E9 h" t5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
0 X: Y" {5 f S. r6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
* L. b) F, {( R- J/ rtvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
. y, m7 \+ Q! @; A8 ^公仔箱論壇8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；' |; Q d4 N: `* h. q' Y: w" |6 y
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
% H- S1 z) {7 ~+ t! V0 S10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
$ d* Y5 l9 _( f/ g: F11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i d) \4 }4 H8 {3 m6 @
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；5.39.217.76( s5 v! n+ j/ J" h
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；- j2 o! x" O) F9 T
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；( Y& O; Z9 z8 o7 y% n
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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