1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
. Q ]8 m" U: `& j6 Etvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；5.39.217.76( J: I- ?7 q% C2 |3 ]
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；5.39.217.762 A3 g( n/ E' Q
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
2 v, i1 c- t4 z0 c* I! Y0 ?5.39.217.765、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
! X0 S5 R. t& T9 stvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
& ~9 a! D/ O( L) }) U, x. p0 s3 \tvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；9 {) q4 s( P& W
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ `, T# Z- ~8 n' I, ]4 g
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& f0 H" @2 c$ h
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
& M; k/ R1 U3 l! R% }8 e11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。9 ^) j& D, G7 u9 V
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
7 z0 f' }! h: W% u5.39.217.7613、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；. q1 C) H# ?/ D8 d5 Z: @2 h
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；3 t& f# J1 E/ B0 O7 Z
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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