1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x4 z3 G3 q: g6 s7 }) G+ w$ j
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
1 F. _/ W1 u! ?8 W1 ~3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
2 Y* w$ Y) o0 ~5.39.217.764、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
( N# E2 E0 l. G6 l) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；' t! l/ C) Y- n9 A
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
; G' X: Y( z/ V H- Qtvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；; v# p7 x }- p: i% E! u
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
% s/ Y; u1 M" ]/ otvb now,tvbnow,bttvb9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
8 b7 h6 m$ o P3 ftvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；& X. @9 M# G% L$ e/ q
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。/ m: c% \0 m. N2 [7 n! [
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
2 R* G \9 D* Q6 b% ~公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
6 G' c- Q5 r* q$ r5 l' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
5 p/ Y! D+ `! J6 t* v5 W0 }tvb now,tvbnow,bttvb15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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