1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
2 t+ q. k: W" x$ _! K' O5 m# c V公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；7 G1 A: j) \& F; }4 b, c
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；tvb now,tvbnow,bttvb t3 C' C' j9 p( L4 k R' l
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
4 o2 J8 A) g& d q1 @- D5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
N, ?" B3 p$ `+ V. z4 }- S) D6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
; ^) j) s m; K: Ktvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；: V% y$ G- c7 R) b8 m$ w r
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；公仔箱論壇4 o/ z- J3 H% P( ^& X8 v
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: ^" R, k1 F' I3 s: j1 C
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；5 F; V8 G H8 z; Y7 L0 y" D6 E0 e& L
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
) m9 V5 I* J ^) s ]12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z6 y6 B3 d/ s _7 h6 ]
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
$ m2 e5 `3 \3 d8 a14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
' b7 g/ n: M' R15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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