[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 # d; m, r/ ?9 Q! m( ]" T0 p5 ~: d
蟹腿肉  70公克
/ z+ [& N2 [& `  d鮮香菇  30公克
" h$ S5 s8 S( t( r" V; ?5.39.217.76鴻喜菇  30公克 $ S. Y" Q* }, W
金針菇  30公克
8 F4 k7 ?: b* o$ ^% Dtvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量 5.39.217.768 }5 J" R- G: d* V
青蔥  1支
, r# ^6 D1 A1 C8 k7 f7 b2 g$ M公仔箱論壇原味雞高湯  300㏄
- T& t( f' W9 v. V, ]公仔箱論壇淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 n: O9 h5 E0 t! [
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 s- s5 j  t8 h
味醂  10㏄
! m) e0 C/ l5 ?' Z3 c2 w. d& ]【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& F0 Z2 \% p4 m3 T
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
  o$ ]  i' G3 l/ D8 o9 |& U2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
& s7 ]! C4 V% k6 V" U. d8 itvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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