材料:
" M+ v: \3 h5 y; n; q/ p7 x7 ?0 X) r5.39.217.76麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個
. l( K) Y6 y5 D& ?8 v& R素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊tvb now,tvbnow,bttvb3 K" r( K' A5 H- c. G3 P- F5 I7 h8 Q1 v
公仔箱論壇% D0 V+ x7 `" l% U j1 x3 L5 ~
調味料:) n0 \% f0 K+ P1 c7 Z5 \* l
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許
( \/ f0 i$ L& M u公仔箱論壇(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量' u0 [% b2 C7 W% n
- s. W: ?8 E* I+ u" n& ]" G作法:
& X) X$ P3 W6 w2 T* y8 h. x/ ~1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。
& g0 l' H/ c& g- {' s5.39.217.76# c( {1 J* \' @# {5 ]. R
2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。
* i K8 k9 v9 Y9 |. r- Z5.39.217.765.39.217.76& ^. ]* [; I* g& ^
3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。
5 Z7 s, \6 N, U1 \4 @( Etvb now,tvbnow,bttvb
) C3 Z. t& c/ ?# h公仔箱論壇4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。
, y8 ]# ?- I9 @! U& g$ @( ktvb now,tvbnow,bttvb& g1 C' X) _# E! R6 O9 Q* b
5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
% w3 A, a( G: w! i) _' F5.39.217.76; Y9 n) }+ j8 f6 H/ I
6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。
! R) \: W5 I9 B( v9 E3 i/ L: Z- c n$ Y公仔箱論壇& f7 k4 ^- G# v( e! ^& I
7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
| 
