材料:
/ Z, z4 D1 I) h' Ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個公仔箱論壇- F# B( u4 y3 \* L: g& i/ f
素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊
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調味料:公仔箱論壇4 W, t) @) ]& r0 T
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許6 v( P" Q, B; V; a
(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 [9 O+ m2 J8 @
0 z3 D5 ]! {( ]9 Q- Y' ]作法:/ T U2 L( R: ]7 E2 b9 b( P6 M
1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。
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& F! w) J! u& x2 z/ D5.39.217.762.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。
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. x2 Y, i# U2 B5.39.217.763.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。
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. A- m( C+ b5 {% a1 u8 @: M( L公仔箱論壇4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。5.39.217.76 A/ ?# k3 S0 p% V8 K8 S
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5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。
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: E7 W1 E3 [& m3 W- A/ I$ xtvb now,tvbnow,bttvb7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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