每100公克所含的營養成分公仔箱論壇: |7 w9 m" a& Z; L9 o
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熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8
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" Y7 g' @9 |7 X8 v- c( a' Ftvb now,tvbnow,bttvb維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15
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. t% g! r: \9 ~; C6 |鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
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% Q! q0 h) a. `' h1 N6 ~5.39.217.76鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4 M$ x" V2 f2 ~
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每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！
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+ J( W/ \8 T( K) X公仔箱論壇然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。
) W Q; S- ~# I6 S8 N- S: E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T' r/ h2 z4 a5 U3 M1 L/ P0 R
跟著做這樣料理更美味料理
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; R, b Q' n0 o8 n6 R5.39.217.76【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。
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4 X3 j5 ?( W R; g8 Q3 ^保存挑選訣竅# v, [+ q0 `& U; m' B# ~
0 G( a. a* t- O" I5.39.217.76【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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