每100公克所含的營養成分tvb now,tvbnow,bttvb1 A' _, k$ z0 ~4 }9 I1 _1 o
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熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8
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1 |! V, V; G% M( P+ N' c/ p: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15 E6 D& X( Q( W5 u% {. j ]
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0 S' r* Q# _3 N2 b& Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! h/ p, n$ p4 A) Y, U$ p3 | W
鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：7382 \% m% y5 A4 p% |" D2 a& O
9 P3 w& w2 _5 L8 y2 }: k5 P K% d) ~鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
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0 n0 ^/ Q. E: N7 f* G/ Y) i5.39.217.76每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！5.39.217.76; T5 \+ K; Z& D% J3 f
& d! m9 e; U0 C' m- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。
/ ~$ C" `9 C, D) Z3 D9 W- N: o3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \ h0 E4 g: I$ B# {9 o( W跟著做這樣料理更美味料理tvb now,tvbnow,bttvb% i1 g4 m! A0 `3 C4 n' ^* p' ]
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【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。2 c: w3 a _3 b2 e
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保存挑選訣竅
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3 |2 ?$ k; r2 Z! m( F% _【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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