每100公克所含的營養成分tvb now,tvbnow,bttvb" L- d' V" R( O2 y9 J% x
6 o H" O9 Y. M0 d v熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8
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4 Q1 E% U7 }0 _6 ]% A維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15
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+ C, F1 R$ p# {# u$ W f: I7 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ a* T: s% t" C I; M2 Y
4 _; Z. z4 H' L; _% Z) F$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
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鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 E( H; a5 F; }/ E7 k
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每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！
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$ d1 ^3 \3 s. W5.39.217.76然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。tvb now,tvbnow,bttvb C4 T8 Q3 i8 ~. A3 A- M' W' d
& V) V9 {" S6 [- v. t. N" ~9 [跟著做這樣料理更美味料理. [( L; u j3 p
+ u3 z; `9 A% B* z" n5 F- r2 U5.39.217.76【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。. U0 U; C! c6 K Q0 w/ y
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保存挑選訣竅公仔箱論壇, N5 Z/ U0 I' ?4 t7 B W4 m
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【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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