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 | | 有酒樓為吸引客人推出“提早預訂減300元”優惠。 寶湖飲食集團供圖 |
5月10日電／母親節將至，香港不少孝順子女已早早預訂餐廳或酒樓食肆，讓辛勞一整年的媽媽走出廚房，休息一天。母親節更是各餐廳食肆全年生意最旺的一天，晚飯訂單在一星期前已有八成至九成滿，而當晚晚市更能做兩輪生意。有酒樓預計，母親節生意額料比平日多達一倍。不少飲食集團負責人均指，今年客人出手比較闊綽，預訂3萬元鮑參翅肚大餐的大不乏人，過萬元的訂單亦有達5%至10%之多。當然，價格相宜的套餐仍然最多人預訂。整體而言，為慰勞媽媽，市民在母親節都較平日“手鬆”，預料餐飲業平均生意額有10%增長。
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香港文匯報報道，鴻星集團旗下酒家於5月初提供母親節套餐，女士養顏菜式作主打，如燕窩、花膠等。而預訂母親節套餐可獲現金券，吸引市民提早訂位。鴻星集團發言人表示，4位或6位母親節套餐最受歡迎，早於一個月前已有顧客訂座，母親節前一星期訂座率已達七成至八成滿，預約情況與去年相若。為應付人流會做兩輪生意，發言人又預計，母親節前夕及正日都會滿座。
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6 l) ^* w. B# v$ F, V7 r3 t 平貴中餐各有“捧場客”
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1 M# ~1 K/ E# v+ S/ k; I! r公仔箱論壇 寶湖飲食集團市場總監林燕萍透露，酒樓於母親節前夕和正日的訂位情況理想，數天前已有八成至九成滿。因酒樓位於商業區，為吸引客人推出“提早預訂減300元”優惠。林燕萍又指，母親節套餐由千多元到4千多元不等，而且平、貴套餐各有“捧場客”，保守估計生意額有5%增幅。 tvb now,tvbnow,bttvb% l6 I1 _2 x! ?; Y1 G
, x2 f/ d. |+ F9 N% B 敘福樓集團執行董事黃傑龍表示，母親節往往是業界全年最旺的一天，預計晚市可做足兩輪生意，而母親節前數天已有八成至九成滿。而且不乏子女一擲千金，預訂3萬元的鮑參翅肚大餐來慰勞媽媽，這些過萬元的訂單有達5%至10%；而3，800元價錢較實惠的母親節套餐，則最多人預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \& r- N6 w7 s1 D$ B% ]8 K
! @" u; y5 j( a' G5 k* Dtvb now,tvbnow,bttvb黃傑龍又指，有市民怕母親節晚市人流多，選擇與媽媽“飲早茶”或下午茶，估計茶客人數較一般星期天多50%，因飲茶不設訂位，提醒市民可能要提前一兩小時排隊等位。他相信，母親節當天營業額較平日可增達一倍之多。
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酒店餐廳送禮 推特色下午茶 ! v! z2 i4 }! |; N% k2 K
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除了傳統中餐，酒店自助餐亦是眾多市民的選擇，各大酒店都推出不少母親節特色產品吸客。如沙田凱悅酒店有自訂菜譜服務、洲際酒店向母親食客送贈魚子醬、萬麗海景酒店更向首20名訂位者，送贈免費製作蛋糕課程。帝京酒店花月庭在母親節期間，除推出法國朱古力及燕窩為主的下午茶自助餐外，不同餐廳亦有各種小禮物、心意卡送贈予媽媽。 ' I5 _3 u2 t, k$ V: Q9 B
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帝京酒店發言人透露，4月中起已陸續有客人訂位慶祝母親節，部分餐廳晚市在一星期前更已爆滿，而下午茶訂位情況亦相當理想。朗豪酒店的餐廳早在2個月前開始有客人預約，晚市自助餐亦早已有九成滿。 9 r- P5 d5 U$ i+ h6 w; L
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香港飲食業聯合總會會長胡珠表示，今年業界推出的套餐價錢較去年上升只有3%至5%，升幅不大，而市民消費傾向兩極化，較精打細算的市民會提早、押後慶祝，或選擇價格相宜的套餐，但亦有客人豪擲數萬訂購大餐，而且各有捧場客，甚至各佔一半，但整體而言，為慰勞媽媽，市民在母親節都較平日“手鬆”，更預料餐飲業界平均生意額有10%增長。5.39.217.76( V3 G9 w9 ^: e% }) U) g
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發表於 2014-5-11 05:54 AM
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