[時事討論] 淡綠生活：鎘大米

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by CHAN MEI MAI on 2014年05月08日
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四月十七日下午，內地環保部發佈了「全國土壤污染狀況調查公報」，此一調查，由環保部與國土部牽頭，從05年四月開始，歷時九年，甚至曾一度被環保部以「國家秘密」為由而拒絕向公眾發放。報告出爐，我們知道了，所謂「國家秘密」，是在630萬平方公里內的調查土地中，有五分一耕地土壤污染超標，換言之，國內出產的農產品，有大約五分之一受到不同程度的污染。根據報告，土壤的主要污染物為鎘、鎳、銅、砷、汞、鉛、滴滴涕和多環芳烴等八種無機物。
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出現超標，部分是因為某些地方土壤本身的數值偏高，另外，也與長期的礦山開採，金屬冶煉和排放工業廢水、廢渣有關。可惜部門暫時還未公布具體超標的數值，但污染耕地範圍達到五分之一，已夠嚇人。土壤污染難以於一時三刻逆轉，試想，即使當下關掉所有排放工業廢水的工廠，土壤的超高金屬積聚其中，數值也不會立刻下降。公仔箱論壇* H) o3 f9 V2 v  l% w& H

報告顯示，最嚴重的污染物是鎘。去年有留意大陸新聞的人，該不會對此金屬感到陌生。去年五月下旬，廣東省藥監局抽檢發現120批次鎘大米，其中68批次產自湖南。當時新聞一出，湖南大米即告滯銷，一時間東北大米風行全國。如果知道湖南省每年生產全國16%的大米，便知道湖南鬧出鎘大米，影響何其深遠，而鎘大米之所以恐怖，是因為任何人，任何一日，幾乎都無可避免地吃幾口飯。可惜自媒體廣泛報導此現象後，整件事的調查已然石沉大海。這次調查公告，很容易讓人聯想到，兩者有關連。
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鎘是稻米的天敵，其對人類的影響，可追溯自上世紀六十年代的日本富山縣，當時許多更年期婦女出現腰疼背疼膝關節疼，嚴重的患者，甚至因打個噴嚏便導致骨折，由於患者長期臥床、日夜痛苦呻吟，此症因而被喚作痛痛病。後經流行病學調查與研究，發現「痛痛病」其實是慢性鎘中毒所致。當時泥土中的鎘來自採礦業。

其實有關內地大米鎘超標的問題，過去十年間此起彼落，可惜當地官員，仍死雞撐飯蓋，像韶關市農業局副局長陳少夢，便曾豪言，說：「鎘超標大米不是毒大米，吃一兩年沒問題。」事實是，即使人類停止接觸，大部分的鎘還是寄存在人體。
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地球另一邊的美國，同樣也面對鎘超標的問題，該處專家發現，乾稻米較傾向攝取泥土中帶毒性的砷，而水稻則傾向吸收泥土中的鎘。解決方法包括改良品種，令稻米在輸送養料時，過濾有毒物質；通過源頭減廢，減少工業廢料流入耕地；培育某些吸收毒素的植物，與稻米共生，像好些蕨類，便證實管用，當然，蕨類在完成吸毒素的任務後，再沒用途，雖要棄置掉。據說，中國已有部門聯絡美國，想要購買有關蕨類。

至於消費者可以怎樣做？美國食品藥品監督管理局建議市民多吃幾種穀粒，不是求營養均衡，而是教市民分散風險。國內有關部門也有此建議，雖然可笑，但可能也是消費者唯一可行的補救方法。5.39.217.76! B. i* B) K- M
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刊於明報周刊明周2373期 3.5.145.39.217.76: A2 n0 X2 C2 Y

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