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[中式食譜] 百變蒸蛋

【什錦海鮮蒸蛋】材料:花枝、蛤蜊各50克、仔魚20克、蝦10尾、蛋3顆、薑片3片,洋蔥丁、蔥末、香油各少許
: Z) {3 {% ^' E7 Q! p; m; Y準備:花枝、蝦燙熟,蝦去殼。蛤蜊加薑煮熟,湯汁留用。 0 A# Z/ R! Q! l6 T7 G- Y' W; T5 d

" A$ D+ p: P8 \; Y' d9 w  f& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法蛋汁加150ml煮蛤蜊湯汁拌勻。倒入加香油的容器,放海鮮料和洋蔥以外鍋1杯水蒸熟。 1 g5 ?4 V, u/ r1 x$ R7 C6 {/ y

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絲瓜鮮甜味滲入蒸蛋,相當美味。【絲瓜盅蒸蛋】材料:絲瓜1條、蛋2顆、櫻花蝦、鹽適量 準備:絲瓜去皮切3段,挖空中央瓜肉切丁。
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$ ^9 ^/ w% `" u* M* @/ D' H做法蛋打散,加鹽、絲瓜丁、櫻花蝦拌勻,倒入絲瓜盅後放電鍋以外鍋1杯水蒸熟。
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加了可樂,味道酸甜有趣。【可樂檸檬蒸蛋】材料:可樂100ml、檸檬半顆、蛋2顆. q( V" R. n/ h2 T+ t$ t
準備:檸檬皮刨細末。 5.39.217.76. X# g5 @4 x2 Z- x3 ^
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( C- ^% V& A- E- N9 Q$ [做法蛋打散,倒可樂稍微攪拌,淋檸檬汁拌勻,放電鍋以外鍋1杯水蒸熟,灑檸檬皮。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K  ~) k* m" Q# x3 }

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滑順香甜,吃來不膩。【草莓鮮奶布丁】材料:蛋2顆、鮮奶100ml、煉乳10ml、草莓果醬少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 \! P$ F6 H/ @) Q, X1 U5 U  y

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做法牛奶、煉乳、蛋拌勻過篩。放電鍋以外鍋半杯水蒸熟,燜2~3分鐘,淋果醬。
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蛋汁過篩 表面更光滑愛做創意菜的張昀昀說:「做可樂蒸蛋時,別太早加檸檬皮,以免有苦味,另外,蛋汁先過篩再蒸,可避免表層氣泡太多;沒有電鍋,可蓋上保鮮膜隔水加熱,轉中火煮10分鐘,就能做出漂亮蒸蛋。」
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