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準備時間：5分鐘
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$ ~$ ~3 d- L/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。5.39.217.760 |8 s! `( w2 S) `
; _; s; @% E2 N! N* z2 o# M9 x 食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。
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調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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* i/ b& Y( p' ?. G- f 做法：
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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烹飪心得：
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。 H% b( z' U7 o4 Q
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2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。5.39.217.76$ W% K7 @' V, Q" F0 ]* V, z3 H
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。
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發表於 2008-3-16 09:28 PM
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