吃大蒜好處多，不僅為「天然抗生素」，更是防癌養生的超級食物。中醫師指出，每日生吃大蒜4至5瓣，對健康有加分效果；尤其大蒜性溫味辛，入脾胃、肺經，具有抗菌功能，可抑制癌細胞血管的增生，多吃有助於預防流行性感冒；但有體熱、體內有發炎者，應儘量減少食用。5.39.217.766 C3 }& z- o& j/ b- H- O( a
) B2 \0 R4 [+ z- O; I0 A: w9 K/ ftvb now,tvbnow,bttvb中醫師鄭文裕指出，中醫講「藥食同源」藥補不如食補，大蒜又名蒜頭，既可生吃又能調味，是養生保健很好的食品。臨床上發現，大蒜可刺激胃液分泌、促進食慾；營養成分包含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C、粗纖維、鈣、磷、鐵等。5.39.217.76! F) e& Z1 H. ?4 L I4 J
大蒜辣素 具殺菌效果公仔箱論壇( z0 Z$ c1 A. z; h" a! S
大蒜主要成分為大蒜辣素，有很強的抗菌力，可抑制癌細胞血管的增生，促進癌細胞的縮小作用，可預防流行性感冒。此外，還有微量元素，可降低腫瘤的發生及抗老化。而大蒜的揮發油，也可改善心血管的疾病、降低血脂肪、預防血栓。
+ I$ Q9 `0 S4 v4 @, M [7 y* _' q【挑選大蒜小秘訣】：( Q3 w$ M" G0 G+ A1 k( D5 a' ?
要挑選蒜白較長，蒜瓣潔白飽滿，沒有被蟲蛀者為佳，且蒜頭要保持乾燥，放在通風良好場所，或事先將蒜頭剝皮成蒜粒，放進乾淨容器中，置入冰箱內冷藏。% F6 f8 l. n/ v! D" o+ o
. [0 w; M; x. Z3 ~# s9 o( X5 G, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶濃茶 能去除蒜味公仔箱論壇0 M. K; c) l" G* L
中醫師鄭文裕強調，民眾吃完大蒜會有殘留的蒜味，可用喝牛奶或是用濃茶漱口，來除去大蒜味。不過，若是體質屬於陰虛火旺，有體熱的人，容易會口乾、便祕、火氣大等症狀。尤其體內有發炎、長青春痘、皮膚炎、喉嚨痛、發燒、眼睛會紅的情況，應儘量減少食用。
# ]* E! }3 {+ V3 E3 t5.39.217.76【蒜頭藥理 4大功能】：
4 z- N4 c* K+ Z1.抗菌消炎：一般大蒜約含2%大蒜素（台灣產大蒜含11%的大蒜素），是天然的抗菌素。對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯抑制和殺菌作用，生吃大蒜可以預防流感和腸道感染。
2 x% P! y! n- a& }* W8 T2.防癌抗癌：大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤的“啟動階段”，通過增強解毒功能、干擾致癌物活化、增強免疫功能、阻斷脂質過氧化形成，以及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜所含微量元素硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。) D; g2 L+ t$ h: h* H. q
3.調節血壓：多吃大蒜，低血壓的人血壓可以上調，高血壓的人血壓下調。食用大蒜可以促進腸胃吸收和排泄的能力，防範「代謝症候群」的發生，自然有助於將過高的血壓下調到正常的水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 B; v$ r- @. G- V, |$ Z
4.活化腦力：大蒜具有增強維生素B1的作用，維生素B1可以促進葡萄糖的轉化，提供大腦活動所需的能量，使大腦更為活躍。
3 W S, K' H4 S/ L( v【中醫師小叮嚀】：& X5 v7 @$ r* q- b
不宜空腹食用大蒜，因蒜頭對胃腸黏膜有一定的刺激作用，應在餐後食用，以減少對胃腸的刺激。如患有胃潰瘍、急性腸胃炎、腹瀉、咳嗽、牙疼等疾病時，暫時不宜食用生蒜頭。另孕婦吃大蒜可幫助改善血液循環，降低血壓（妊娠期高血壓）和膽固醇水平，還可以減少孕期疲勞，但應適量，不能多吃。 |
發表於 2014-5-3 08:13 PM
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