一份重約2500斤的湘菜名菜“辣椒炒肉”26日在湖南長沙出鍋，現場數千人分享了這道佳肴。
: e4 \3 y, r7 P5.39.217.76/ z; l: R$ `( L) y- c: S
當天，來自當地餐飲店的湘廚彭樹維帶領近百名廚師，在一個長10米、寬10米的特制平底大鐵鍋上制作了這份世界上最大的“辣椒炒肉”，總共耗費了1000斤生鮮豬肉、1000斤青辣椒，以及數百斤大蒜、豆豉、油、鹽等。
0 M0 ?& P5 _) G& c2 H/ G6 O+ [1 O; _5.39.217.76
) S x% ^6 T2 g; S/ B. H! [公仔箱論壇“‘辣椒炒肉’是湘菜的代表，最能體現火辣辣的湖南精神。”談起此次活動的初衷，彭樹維說，就是想做別人想不到的事，“想做一個創新”。公仔箱論壇, h5 G; d4 y" @# W4 H( h) |
% e+ C- }. f; ]: Q# o2 r% rtvb now,tvbnow,bttvb中新社記者在現場看到，這個面積達上百平方米、號稱“世界第一鍋”的平底鍋相當於半個籃球場大小，普通鍋鏟完全無用武之地。分散在鐵鍋周圍的數十位廚師，均手持長約2.5-6米、重達40-77斤的大鐵鏟在鐵鍋上翻炒，並配有專門的廚師用水瓢拋灑鹽、醬油等調配料。由於青椒要在肉片翻炒後下鍋，現場還動用了大型吊車將裝滿青椒的大斗吊到平底鍋上方拋撒下料。
9 E" W' H* c! @, T) n) h! h; A1 H- T公仔箱論壇* f( @( m2 M' s! T( c: ~+ _4 X
更出乎意料的是，還有4名身著防護服的廚師平綁在大鐵架上後，被另一台吊車吊到平底鍋中間上方幾米處，用特制大鐵鏟翻炒鐵鍋中央的菜肴，確保整鍋“辣椒炒肉”都能入味。
% a. R3 ]. ~( D! Z; w( Y+ A# F5.39.217.767 W0 z+ V% |7 u! ]5 Z; u
翻炒10來分鐘後，所有廚師相繼退場，兩台大吊車配合將平底鍋吊起，把2500斤辣椒炒肉倒入一個長12米、寬2米、深1.5米的大碗槽中。這份共耗時近3小時的巨型“辣椒炒肉”剛一出鍋，立即遭到現場民眾哄搶，大家自備碗筷從大碗槽中分食、品嘗。5 c9 C: `$ c$ B6 V4 r
5.39.217.76# n6 F- b/ F% c% J! f0 D
在2013年的第二十三屆中國廚師節上，一份重約百斤的超級“雙色雙味剁椒魚頭王”曾在長沙“出爐”。 |
發表於 2014-4-27 05:01 AM
| 