現代人注重養生，各種引領「食」尚風潮也紛紛揭開神秘面紗，近年在好萊塢明星圈掀起一股「無麩質飲食」，包括大明星關妮絲派特洛、知名主持人歐普拉等，都是其中的崇尚者。國內營養學界也建議從正常的飲食中降低小麥比例，主食的來源回到老祖母時代的飲食型態，多以「原態」食物為主，符合健康飲食的期待。) Y0 Q. r5 z; d( C9 B
; K: l) u5 A, c/ q2 G5.39.217.76
: B2 f. Z3 x# k+ Y" Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 }; p6 f- K" t6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U# C2 t& |- @8 T8 w4 r
小麥完全真相：正視對健康造成的負面影響公仔箱論壇# D% _0 h* r! U& ~" ]
2 L( q3 A! T9 a9 L( btvb now,tvbnow,bttvb你是否曾經出現：常常吃完飯後昏昏沈沈？為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？小心，這一些情況都有可能跟小麥有關。
( R& e' f3 r4 `, O公仔箱論壇5.39.217.76( D1 @ m) u) k" Z0 s. w7 H8 z
美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分，其實，小麥也會影響你我的健康。在新出版的一本《小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法》新書中，戴維斯博士便深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響。+ H8 Y I/ H7 P" ?8 V5 u5 b9 R
公仔箱論壇. B g4 M) { `3 A, C
回歸老祖母飲食 多吃「原態」全榖根莖類5.39.217.76+ j0 s7 y( G5 P/ b: K8 Z- Z( Y
4 G1 s3 ^: U6 y6 n, u! E公仔箱論壇台大營養學博士吳映蓉表示，此書強調「多吃健康的全榖根莖類食物」，對身體將是一場災難！這和我們傳統的營養知識即鼓勵大家碳水化合物的來源應來自「全榖根莖類」，顯然有所衝突。
6 F: K1 v$ _) E- D4 @! A5 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) N1 G6 c5 X6 N" j1 b
8 [1 X# v; N! ]3 {) y- n/ K2 C7 a5 H8 |& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {; h9 [# ]5 ~( J
7 W, C9 c! y7 c: O公仔箱論壇其實，「西方」和「東方」的碳水化合物來源非常不同。在西方的飲食中，絕大部分的碳水化合物來源，是來自於「小麥的加工食品」，例如、麵包、披薩、貝果、義大利麵、鬆餅、餅乾等；而東方的飲食中，主要的碳水化合物來源是來自於「米飯」，相對於「小麥的加工食品」而言，米飯的加工程度相對來得低。作者以西方世界的觀點來看，幾乎是把「全榖類」視同於「小麥」的所有相關製品，其實無法直接套用在我們的飲食上。
0 B& k& |8 w8 G4 e+ h4 p% T5.39.217.76
2 u8 M$ {6 t0 p# z6 E& k) J% E1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃加工食物=遠離小麥=符合健康飲食
. o+ a) b! a& d: Z5.39.217.76
/ ] h4 O6 B h' {+ B" O, n5 L5.39.217.76吳映蓉表示，我們應該要把飲食指南的「全榖根莖類」這個類別正名為「原態」的全榖根莖類，也就是我們盡量不要食用「加工」的全榖根莖類，而且，在正常的飲食中，幾乎沒人直接吃小麥，所有的小麥幾乎都是用來做成「加工食品」。所以，強調「少吃加工食物」的營養理念和作者所提倡的「遠離小麥」觀念，並沒有不相符的地方。
) _, P t; t% A& g* W# ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! N1 _+ R# I
呼籲大家，應該把「小麥的加工食品」盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源則應回到我們老祖母時代的飲食型態，多以「原態」的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米、蒸南瓜等。
! t, Y% Y: g! N/ r" ]% _: Y5.39.217.76 |
發表於 2014-4-26 02:30 PM
| 
