分量 (約10個)
5 r# _. j3 A6 P6 j2 s9 I5.39.217.76牛油撻皮材料：
, S7 }: u' J. |, k0 J7 Z5.39.217.76低筋麵粉100克tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 m( c/ A- S" v/ g; Y8 b6 k
無鹽牛油55克: ?/ Z- A3 x5 u# w+ `- ]
糖霜25克
5 j4 ]6 b) q7 }& {9 y蛋漿20克3 o/ x0 x6 A, G& J% {( _
雲呢拿油半匙
( {- Y; |4 c% M+ F9 w6 }公仔箱論壇蛋汁材料： # Y* a) {! e/ V3 h
雞蛋1隻
+ ~0 @2 ~( u) C! v# L7 V6 T Z5.39.217.76砂糖20克! G2 J0 X9 g% W
熱水60克
" S% x( ~- C8 |$ |; P7 ]' F; i公仔箱論壇淡奶25克
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1 \% V, ^8 c7 O% R2 [1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。
$ _, R. w1 ^7 z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y b2 s+ F' x; T% D6 K- |9 t* N5 y
2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。
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9 F4 W( N \8 n, }/ Qtvb now,tvbnow,bttvb3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。
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# n1 q. A+ p0 Y# Y1 u" b7 Rtvb now,tvbnow,bttvb7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。
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9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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+ l+ T8 U" W Z, W4 @* Btvb now,tvbnow,bttvb10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。
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貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模 |
發表於 2014-4-22 01:34 PM
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