食品中較常添加維他命，包括水溶性維他命C、B，脂溶性維他命A、D、E、K等。其中，水溶性維他命比較不必擔心添加過量問題，因為只要多喝水就會排出；但若是添加脂溶性維他命，就千萬不能過量。
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2 O e1 q; `, E- k% p0 l8 b0 Y" V公仔箱論壇食品若添加維他命D，雖然可幫助骨頭補充鈣質，但補過量可能會造成高血鈣症，出現脫水、噁心、嘔吐、腎衰竭等。依照衛福部建議，維他命D成人每天食用量，總量不得高於800I.U.(國際單位)。
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許多兒童保健食品，強調添加可保健視力的維他命A，但維他命A攝取過量，可能會導致神經病變及腎功能傷害，建議每天食用量不得高於1萬I.U.(國際單位)。
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維他命E主要功能是提高抗氧化力，但過量會造成凝血功能變差、出血。不少民眾有吃維他命的習慣，但每天攝取的蔬果、肉類等食物中就含有維他命，若再加上奶粉或飲料可能添加維他命，稍不注意就會攝取過量，建議食用前要看清楚包裝食品或藥丸的維他命含量，避免過量。9 z! O5 L( D5 v. A& x1 z$ D
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; C& M" h% X5 G0 j8 _3 j食品添加物 維他命(營養添加劑)
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．用途：
" y k. M6 D& C/ w8 ?+ R公仔箱論壇食品中適量添加維他命，可補充人體所欠缺營養。5.39.217.769 z; F' C4 Q5 j6 m6 F$ U+ [
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．成分：
/ J: j5 _/ j5 ~9 o0 a4 X7 I維他命C、B、A、D、E、K等。
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．常添加食物：9 }0 f4 L) z+ O( D; v* F+ H
奶粉、部分包裝飲料等。
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+ w; B( ?4 r5 ]0 a; P公仔箱論壇．健康疑慮：公仔箱論壇" Q- G$ g) {7 M' x q# k
脂溶性維他命勿過量，避免引發腎功能傷害等後遺症。
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．專家的話：
; I7 {* t. t. g0 e4 w9 b所謂營養添加劑，主要用來強化食品營養。例如強調骨骼健康的產品，就會添加上維生素D等；號稱補充膠原蛋白的產品，則會添加能幫助合成的維生素C等。 |
發表於 2014-4-22 11:21 AM
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