[甜品] 應節雞仔酥餅

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材料  v& W8 Y: a& B6 g" Z& a
　　麵粉　 225克' ?9 p9 W- \0 b! O
　　麵包粉 75克& ?' J0 \3 h6 f5 p5 H2 @; ]
　　豬油　 113克
& y9 J$ K9 N1 m3 m% `2 @' n公仔箱論壇　　清水　 適量5.39.217.767 r. G* m4 c1 e: \" v, A: r
　　豆沙　 300克
4 C4 M3 j2 Y% |" S* \  y　　蛋漿　 1/2隻
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6 e5 L% w: a6 G& l& d5.39.217.76
1 F$ I- A) k( v' j0 Q1 p9 O* B' ~tvb now,tvbnow,bttvb法做
4 Q, W- Z1 H) N" ?" _" T  e- ~5 stvb now,tvbnow,bttvb　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。2 W: E. a+ x5 o3 x; ?. ~7 q
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　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。- F! w! q) g( S0 ~1 V- u

5 B8 N0 P3 O( a5 F* d　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。公仔箱論壇" Q+ @' y% z: @! m/ S4 j! D
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　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。