[甜品] 應節雞仔酥餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ V, I1 T* b6 X" u( G
　　麵粉　 225克
2 a  I3 Y2 d+ R/ x  r  C　　麵包粉 75克9 b$ F6 H# {+ H# ]6 G
　　豬油　 113克
( M1 Q7 a0 e" S2 c　　清水　 適量tvb now,tvbnow,bttvb! G$ {: p, a# I+ s
　　豆沙　 300克" @1 |7 J" y* L
　　蛋漿　 1/2隻公仔箱論壇& P, r6 Q  K2 A8 S; S
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　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。
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　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。& [" n9 q) _( }* C: \4 x
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　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。