本帖最後由 Janetchan79 於 2014-4-16 04:24 PM 編輯 4 M3 H. a6 m' w: r
2 ~' J+ g( z4 m8 G! e: U5 G5.39.217.76材料 | A | 高筋粉-400g | 底筋粉-100g | 酵母-1大匙 | 幼糖-100g | 盐-1茶匙 | 奶粉-10g | 鸡蛋-1粒 | 牛奶水-220ml | B | 牛油-70g | 4 Z$ }- e* A( Z4 m
| 馅料 | 牛油-150g | icing sugar-25g | (将材料搅拌均匀至光滑) | 公仔箱論壇8 c* w4 Q" q4 s6 q1 O% v3 T# I6 c- I
| 做法 | 1)将A材料搅拌成团。 | 2)加入牛油搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜,接近透明状。 | 3)然后发酵60分钟或双倍大。 | 4)将面团分割,每粒15g,然后包上少许牛油。 | 5)放进烤炉里,放一杯热水,然后发酵60分钟。 | 6)搽上蛋液,以180c上下火烤20分钟。 |
N7 y. ~- v5 ] i6 o+ u, T& V9 l! a公仔箱論壇 | (面包出炉后,如果馅料有剩的话,可以拿来搽面包表面) |
|