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[甜品] 迷你牛油面包

本帖最後由 Janetchan79 於 2014-4-16 04:24 PM 編輯 4 M3 H. a6 m' w: r

2 ~' J+ g( z4 m8 G! e: U5 G5.39.217.76
材料
A
高筋粉-400g
底筋粉-100g
酵母-1大匙
幼糖-100g
盐-1茶匙
奶粉-10g
鸡蛋-1粒
牛奶水-220ml
B
牛油-70g
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馅料
牛油-150g
icing sugar-25g
(将材料搅拌均匀至光滑)
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做法
1)将A材料搅拌成团。
2)加入牛油搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜,接近透明状。
3)然后发酵60分钟或双倍大。
4)将面团分割,每粒15g,然后包上少许牛油。
5)放进烤炉里,放一杯热水,然后发酵60分钟。
6)搽上蛋液,以180c上下火烤20分钟。

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(面包出炉后,如果馅料有剩的话,可以拿来搽面包表面)
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