煮得smart﹕燒粟米低脂含葉酸
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（明報製圖） 
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粟米 5.39.217.765 j$ r# u# }* p [' J- a8 I7 p
別稱：玉米、玉蜀黍 5.39.217.76. n% v+ e+ U; V1 [; O
特點：分為黃色、白色及紫色等，口味略有差異；可一整支烤、煮，或以粟米粒入饌，亦可研磨成粉，加工製成其他食品
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營養師點評﹕含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉化為維他命A，對眼睛有益，並可加強對細胞及黏膜的保護。含葉酸，是細胞生長、運作的重要物質，孕婦在受孕前及懷孕期服用適量葉酸，有助預防胎兒出現神經管畸形。有多種不同礦物質如鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅，是身體維持正常代謝、免疫功能的必需物質。其膳食纖維含量亦極為豐富，可促進腸道蠕動、排便暢通。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪 " Z) ^; s, X6 S0 F* f; w; h
文：曾明
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圖：林俊源 | 
發表於 2014-4-16 01:31 PM
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