[中式食譜] 海鮮胡麻豆腐

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% P7 f, o1 c  R4 a2 B) D5.39.217.76【材　料】% h, w9 A3 O8 d
胡麻豆腐  1塊/ v' Y) H! q5 d( A( I) @0 a
鮮蝦  1隻
/ n5 X9 b8 t' i3 N& Z4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝  1粒
6 P1 f; M% \& x! D2 P9 b3 a# B; ~  atvb now,tvbnow,bttvb鯛魚片  5小片
6 k. h. e  @% `- Z+ h" m白果  2顆tvb now,tvbnow,bttvb: ?. r* V' e. q2 O
鹽  少許tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ M( |( w, N: ?  Q- s# J
太白粉  適量/ X( V1 a; ^7 N: U0 [
醬汁：# T. x/ e% |5 Z( t* T
水 100㏄
3 M5 a0 Q- k6 l- y柴魚素  1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 m+ z5 F6 n! G; v) Q
味醂  1又1/2大匙
0 h1 s7 y5 N# g& E5 q, I! ~+ n* f% P, Y$ ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  1又1/2大匙  l* o: \: ~! E7 U; ?- h
【做　法】
* w; M. j4 M+ P- h& j1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.鮮蝦去腸泥、剝殼；干貝、鯛魚片洗淨瀝乾；以上材料皆撒上少許的鹽，再沾上薄薄太白粉放入180℃油鍋（中油溫）略炸過。
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/ `  O6 I, Y" W1 F; i5.39.217.762.白果滾水汆燙1分鐘後撈起備用。
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3.在小碗中鋪上保鮮膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球狀，再撕下保鮮膜，沾上太白粉，入160℃油鍋（低油溫）炸至外皮酥脆即可瀝乾、盛盤。
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4.將所有醬汁的材料混合煮開，淋在作法2的豆腐球上即可享用。