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【材 料】
6 c$ \6 r" | z" m公仔箱論壇麵糰：
/ s e. \3 m; a1 T4 {! j E高筋麵粉 170公克
2 T- K) r+ D0 P6 F* z" g6 s公仔箱論壇低筋麵粉 72公克5.39.217.76+ e5 b) L4 ?/ s$ Y- _. S
速溶酵母 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q* {+ d2 @- @$ \/ C
鹽 2公克4 S) V( I# `6 w; G. n9 C4 b8 R
細砂糖 20公克
% u3 T% l4 R! p+ }3 e2 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克
0 M: l' j0 z4 j5.39.217.76奶粉 15公克
: ]3 k; ^9 L5 D. J公仔箱論壇水 96公克' n l) A0 {* G: b0 t2 P
奶油 24公克- ]1 Y, w- w3 q. w
粒狀奶油 150公克
+ v. z6 x. a& n. Z. N* e) W9 P內餡：
$ _2 T- `- _ y5.39.217.76蜜紅豆 300公克公仔箱論壇* z) a- ~& `* o
乳酪餡 720公克4 ?' x/ A: a" a/ _1 a
其他：
: B4 Q, X; j' e* o, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量7 E2 w6 x- C3 h
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! \/ s' x. N+ n" k! F& N
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 k) l/ A4 {& a6 L6 `/ `
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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# q$ j, r% g# u1 u+ r! x; @2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。公仔箱論壇- @/ \4 R3 c+ E5 q/ v; M" ]8 E
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
9 I) w2 K8 n$ U9 u4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& u- C# V& U. }) Y* Z1 V& I( c
5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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3 Y$ F0 X( K2 {$ B; @) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。% A" @% l3 j' W- v4 a9 _. Q3 }4 ]4 ]
0 t1 D" F7 r, |( N( e8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
" G6 D! E( G6 R4 o/ i: c【備 註】
3 E" L3 p* m+ F/ X0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：55公克/個
6 Q' t5 P( t" E: M份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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