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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t' ]; e) T$ k1 s+ \
麵糰：
8 L+ h$ `. w, E1 {8 l' I9 D. i% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 170公克
( A2 r5 x7 K$ ~4 E; z; ~8 m8 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 c3 F4 F% ]$ b) c, J
速溶酵母 5公克公仔箱論壇3 V8 ?- s6 N; |
鹽 2公克
( G7 J3 k+ b0 s& M1 S8 v% Z6 E" g細砂糖 20公克# f, v/ n% W( V# L1 E; f
蛋 48公克公仔箱論壇1 o2 e: e8 }% _
奶粉 15公克
% l$ W2 T! t/ Z5 h8 h水 96公克8 i1 K A& o) [# p
奶油 24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 E+ X$ T3 W @4 J: ^
粒狀奶油 150公克. Y7 T2 \9 _$ g! y* Q1 l
內餡：
3 F4 O4 Z/ @7 x j, Q3 \5 t2 U! F5.39.217.76蜜紅豆 300公克
7 J3 I( ~ ^) T乳酪餡 720公克5.39.217.765 Y8 k+ p8 D+ l5 M* g- d
其他：
2 e4 h2 v4 o3 e# y {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量+ G. s$ c9 P. V/ z
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u! v1 a, `7 l
【做 法】5.39.217.767 O- Z) o2 {5 W9 b7 h
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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3 ~7 i; e. p0 v% U- @6 |+ S2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。5.39.217.76 a3 X) W+ u6 x0 `4 n% |
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) P" j4 E4 o6 R. s S4 g( c1 O! [
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。5 T, R" ?5 M0 ~4 D6 c
5 d) c: q) F- x# u! q公仔箱論壇5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' `3 F+ ?) f+ n
2 D/ u# j& |! w4 K) g1 B/ r0 w' Q6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。( v8 }8 q# V4 y2 z
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。公仔箱論壇- |( b) P. S5 u% Y/ X) F7 h
【備 註】
+ r" T0 s8 ^: i7 i& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：55公克/個
! o8 y! X) n7 Q/ @公仔箱論壇份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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