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【材 料】
3 J; Q8 q) g7 c3 U4 c" J: Y" b* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
" y" S9 u6 @& M公仔箱論壇高筋麵粉 170公克公仔箱論壇7 ]& N( \. D% c& L. V
低筋麵粉 72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 [/ c' }! R5 S5 q! A- ~/ {
速溶酵母 5公克
) F x( d2 n* m9 D3 e5.39.217.76鹽 2公克5.39.217.768 H; v+ S% ~" a x( T
細砂糖 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 w* i3 k+ R
蛋 48公克
& T5 Y( |) O+ P4 }: S7 ?4 E8 I奶粉 15公克
9 Y1 n' W: i3 S+ Q8 R0 @& _4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 96公克
8 ?0 L; t" A+ a; |2 ktvb now,tvbnow,bttvb奶油 24公克
2 ~: f) T. a9 m4 r" ^ x粒狀奶油 150公克
) n! P+ U' y$ b) s- I$ R內餡：5.39.217.767 }0 I! T3 s- d9 {
蜜紅豆 300公克5.39.217.76; I0 f3 n( J- _: K% h
乳酪餡 720公克
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蛋液 適量
, R( n- l+ J8 ^& J$ r& A( q公仔箱論壇糖粉 適量
4 F. ~3 N( d3 `5.39.217.76【做 法】
& T) g( A j6 G8 ^" w$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。5.39.217.76& d% }5 l$ l' Z* W
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 V, {5 H# H# \
: u& h" F5 U) i6 Z$ z, _4 m5.39.217.763.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。* E/ h0 ] ^8 T6 _' J& C) \1 @/ l/ h
, }6 ?/ }0 @; I$ e0 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: @: B3 d- _, H' [# b/ a6 u
, Y8 ~% U( m( E, v5.39.217.766.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。: a6 }- R: U2 M( B
5 h0 P+ g( d- F# P7 V6 A3 H( d7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。+ j$ f r. \. f
, a4 e) v! |. j6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。5.39.217.76' n+ ^ Q9 R" h5 v5 t
【備 註】公仔箱論壇% o# k' k9 R4 t4 N: s$ p3 ^ M
重量：55公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& x* ] I) t1 e" X* }0 x' b7 y
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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