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糖漬金桔
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0 @8 ?' M/ P D! M24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb2 t" j, d. m" ^5 V
2杯 砂糖
0 B" b5 g# T) ~% m$ ?2 P1½杯 水7 x, |6 ~+ a% c
/ \3 @5 L* e1 Atvb now,tvbnow,bttvb作法：
+ U$ w1 e3 k2 w$ `把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
. X, U9 v7 ]6 y% b: f丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
7 e* }% J" v' ^* ?. u# f0 L; y; N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' p6 K! g+ j5 K# j
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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# h2 G1 j! J) N! v2 b; Xtvb now,tvbnow,bttvb茉綠奶凍
& q* T$ y: ~" j x+ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E' r X: Q6 S# Z
250g 鮮奶油/淡忌廉9 ?0 w0 y9 v, P0 |0 Y8 ?
150g 2%牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- u. ]/ i" X4 P; d
60g 砂糖
# a4 b; k3 R) E4 f; R8 R5.39.217.761大匙 茉綠珍珠茶葉*
l" {5 x F1 w) l8 Q) q" R12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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) R7 n P. f5 A9 r; L3 atvb now,tvbnow,bttvb糖漬金桔隨意4 M) {, B" ^# {% j. i1 y
塗凍模用植物油 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. {0 f- Z! V$ X0 n5 N5 u
2 ^7 \, }5 w8 M, e0 i E+ y事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
. L0 L( ?2 q1 H9 }5 ?7 r; w: T- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。1 x. v. q( g3 s% T$ z2 z9 V, Y
' y6 p8 b4 J* h, m要注意什麼呢?! O$ N ]6 r3 d) o
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
]/ Z( ], r% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d. x, n! j! B5.39.217.76牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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