; y4 K' y3 I( f! ctvb now,tvbnow,bttvb* x* L* f# g, j0 A
tvb now,tvbnow,bttvb9 C3 c0 J$ U y0 f4 I5 h8 [
糖漬金桔
% f4 U& |6 |/ k. s% q @tvb now,tvbnow,bttvb
+ c8 n- g" n( o6 g N5.39.217.7624粒 金桔 1 Z* n4 C: g) b0 ?
2杯 砂糖
- y T7 X! w2 m, G4 Z; J1½杯 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 q+ G0 F* V; Q2 S/ v
9 M7 @, O; b& P/ J2 P, }, U
作法：公仔箱論壇4 z% H' I) w7 q$ t6 b
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。tvb now,tvbnow,bttvb, l) ~7 u! O" i. D5 x8 L* w
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
; G% Y' y; y2 U" Itvb now,tvbnow,bttvb0 H% {7 s& g2 E- ^
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。 J5 ?4 E# d( S. k. T& b+ G
, O. ]4 G# e- [: Q3 Wtvb now,tvbnow,bttvb茉綠奶凍5.39.217.760 v8 B8 O8 Z5 s A( [( ?3 z
5.39.217.765 b0 Z& E- R3 h2 X5 Z# V1 H- t* f
250g 鮮奶油/淡忌廉
0 I$ i0 r. z) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g 2%牛奶
3 m- s# X* |/ J3 I+ jtvb now,tvbnow,bttvb60g 砂糖公仔箱論壇0 P1 L# ? t# C. N8 `; S
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
, T( w, S3 L7 p" U E$ L2 y5.39.217.7612g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
) i. X8 t' c: z0 y' ~! A公仔箱論壇公仔箱論壇1 b3 [2 S- z7 O6 f# k* O! ?, O8 J
糖漬金桔隨意
0 ~9 f; a4 T, Dtvb now,tvbnow,bttvb塗凍模用植物油 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" b, I! S3 k8 d) ~; l# q: A
, C1 ^4 p' H5 q9 O: C9 Y6 Stvb now,tvbnow,bttvb事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
. Y6 j. o5 Y# l- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
6 W6 K$ H& @" |/ o# C8 Rtvb now,tvbnow,bttvb. B% i0 i7 C' n# z5 H& f( ?0 O4 n
要注意什麼呢?公仔箱論壇0 h" ~$ V" F1 M/ `0 R5 ?: m' L& M
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
1 m6 I7 ^; H" l! vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, z5 b. a, @- V/ O& M( a
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
| 
