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0 F4 w! m$ A& h公仔箱論壇糖漬金桔
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24粒 金桔 公仔箱論壇+ O+ c0 n5 ]- l& U! C1 u6 L
2杯 砂糖
5 c- k# F1 U* N% G1½杯 水5 v# S0 u- T( {- ], a1 A2 O
公仔箱論壇2 I2 \ e7 Q* e( Y' V; P: ~
作法：
) j/ G% l L' e* {# {5.39.217.76把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
% {1 r2 `: V2 ?% |& [. M1 s丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。公仔箱論壇# a8 N3 a" a5 V' b; `
( o4 E8 p; U$ s8 f/ Qtvb now,tvbnow,bttvb*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。公仔箱論壇; y2 P+ T7 ~5 \" t
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茉綠奶凍1 O- E3 O, y/ o" f
/ ]/ B1 F5 |1 t2 a3 otvb now,tvbnow,bttvb250g 鮮奶油/淡忌廉
M: R4 U3 O7 E公仔箱論壇150g 2%牛奶
4 d. s1 C' R+ m- K0 \3 v60g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 q, q; }4 ?- T
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
3 J3 n" x1 ~& |/ A! w5 z9 y( T公仔箱論壇12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）公仔箱論壇& ~. A% {& Y. M
! N8 i( E" n- }2 V) B公仔箱論壇糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb0 n* U8 `9 y4 ^' _; k. `) @
塗凍模用植物油 隨意
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' Q* s0 O' z8 _1 @5 ]& u7 Q. ntvb now,tvbnow,bttvb事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。# Y4 P' u) W/ |
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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9 a9 K Q' [. y o7 g3 P( g要注意什麼呢?公仔箱論壇7 Z8 B& m3 g$ p2 Q4 ^
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 G }5 H7 O+ s$ ?3 q+ n
# d1 r1 I9 R) r+ g5.39.217.76牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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