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7 n: k* X) g% V! x f公仔箱論壇糖漬金桔7 l I. l# T' i8 O
; Y# {3 O; C1 d2 d. L: I% Q+ d- v24粒 金桔
) ~- ~5 D& t: [2杯 砂糖
, d2 ]! q$ O- ~# n7 q, [: Ktvb now,tvbnow,bttvb1½杯 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @, M" ~# O9 }+ z2 D/ ]
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作法：
a9 W, ~5 n8 W; R( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。# F5 c' A9 W' V
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。tvb now,tvbnow,bttvb9 t" v0 n. o; ]4 J$ y+ @
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。tvb now,tvbnow,bttvb! U" \, F6 ^0 }3 Z5 _: R2 c6 t- C6 {
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茉綠奶凍tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 u' g* B: F) h, S" o) ^
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250g 鮮奶油/淡忌廉
% D# }! |) j% { v" C+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g 2%牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" a+ e" ?1 v% e4 h
60g 砂糖
7 T# s0 O7 w: j* ltvb now,tvbnow,bttvb1大匙 茉綠珍珠茶葉*) q' f. Q" X4 ]4 |% v
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
) X* B b7 \& |+ L1 ?3 x0 v9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }7 N0 n$ a0 k% `/ m2 A" V9 N糖漬金桔隨意' {2 A! [( }- t% F& R. ~/ ~8 }
塗凍模用植物油 隨意
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% o5 S( s8 F' q! k3 @! s公仔箱論壇事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。% Y4 B' d% ~' {
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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( l1 q( \2 k% C+ X' Wtvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?
2 V9 h9 M) X% c. z3 Ltvb now,tvbnow,bttvb- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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' s; X. _) `) A# M5.39.217.76牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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