) Q& l. R6 B9 \6 w/ p
+ s% d* k1 n8 t: {" s& W! O5.39.217.76
/ q6 |2 e0 j& F, ]- @# y' b糖漬金桔1 I+ m+ o" }! X, C
公仔箱論壇+ T' V( C- [% Y3 F4 n& f8 g
24粒 金桔
$ ^, |6 S$ h9 ^9 {8 I- j' t) btvb now,tvbnow,bttvb2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb7 E$ V v1 f8 p% I% W
1½杯 水
: Z0 ~" P5 B" J& j0 ?& H3 ~4 P& J) R
+ T6 B q$ m: {3 h& K$ E" K作法：
2 V5 ~7 W& D* v* p把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。5.39.217.76& X/ ~% s1 S F3 p: }; w6 i% g
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
/ M. S9 v% j1 R5.39.217.76
5 a. @0 k% y: I; A" W! c0 Q' C*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。公仔箱論壇/ h" A( ^: e. N# O' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S2 ~2 D8 Z8 z: q/ |
茉綠奶凍
/ U( E1 `4 m! C" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 P7 K$ l6 u) i
250g 鮮奶油/淡忌廉0 W1 v) }8 i/ i
150g 2%牛奶5.39.217.76+ H2 o Y: J6 E& j1 Y. M$ b* |
60g 砂糖5.39.217.769 T, h! `7 N. n4 m8 i6 M
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
$ x6 j7 D- c- k) V J0 {: K: U X. d5.39.217.7612g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
) A0 I6 O. {% ]5 l5 B; W! M" _) |) @* h' @8 {( E
糖漬金桔隨意
* w' [7 h) l* t) Ktvb now,tvbnow,bttvb塗凍模用植物油 隨意公仔箱論壇9 A* c( R' E- H- N$ R
6 v! n/ }9 q0 v9 dtvb now,tvbnow,bttvb事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
3 c, ~1 [# o% X1 ~) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。. ? P8 y* i8 ?4 ]/ I
! r1 e \7 e D% F/ c* ltvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! ]( F# j J( e8 G3 A
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
7 w( F6 z9 M i1 x* s k- J: q- K4 q+ @ f
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
| 
