苦瓜素有「脂肪殺手」之稱，不僅含有豐富的膳食纖維，有助排毒，且熱量極低，可以預防癌症，對於肥胖族群也有減重效果。營養師表示，苦瓜屬於涼性食物，具降血糖效果，能抑制癌細胞增生，國外研究發現，每日1杯苦瓜汁能預防胰臟癌，具有防癌效果。
7 u B3 ~- \9 `, p/ Htvb now,tvbnow,bttvb
# P0 y! u8 O- i9 I9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T' W# s0 E P公仔箱論壇 陳彥甫營養師指出，苦瓜有「抗氧瓜王」稱號，富含維生素E，是瓜類中含有抗氧化營養數一數二的好食材，有益於抗老化，對於預防癌症也有良好的食療效果。
, T. u8 o$ X t; e6 L& i: Y研究：苦瓜汁能預防胰臟
/ O" [, @5 x6 |: Ttvb now,tvbnow,bttvb美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁可以預防胰臟癌，並可殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之後，罹癌風險減少約6成之多。動物實驗發現，苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，這樣癌細胞就會失去能量來源，最後慘遭殲滅。研究成果在今年4月發表於「癌症形成」國際醫學期刊中，受到防癌學術界高度關注與討論。
0 R* N" U8 g: A9 _+ l* B; l, t9 M5.39.217.76基本上，維生素E是抗氧化的重要維生素之一，若能和維生素C、胡蘿蔔素共同攝取，可以提升抗氧化的功效，預防癌症的效果更佳。苦瓜不但含維生素E，同時富含維生素C、胡蘿蔔素，可說是極優的抗氧化食材。
# x6 ]$ E& V6 g/ L+ ]tvb now,tvbnow,bttvb陳彥甫營養師強調，苦瓜雖然很營養，但很多人不太敢吃苦瓜。事實上，食用苦瓜能攝取到豐富的纖維，並充滿飽足感，因而可以降低攝取其他食物的慾望，有助於瘦身，且其纖維也有利身體排出脂肪，可避免肥胖，並有助於預防心血管疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 w, D7 ]0 W
酗酒應多吃苦瓜 預防肝病變 $ R: i4 q/ L8 r3 X# l
經常喝酒的人建議應常吃苦瓜，因為酒喝下肚之後，需要利用肝臟分解酒精，酒喝越多的人，肝臟負擔越大，當來不及將酒精代謝掉時，肝臟就會漸漸囤積脂肪，變成脂肪肝，如果繼續喝酒傷肝，就會導致肝硬化、肝癌的發生。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M: i* ^" Y' a' b4 L# R9 b9 E
因為苦瓜含有苦瓜蛋白MAP30，它是一種植物性蛋白質，能夠活化攻擊癌細胞的抗癌物質，抑制癌細胞增生，並預防肝癌，且苦瓜中的苦瓜鹼可抑制癌細胞增生，因此也具有抑制肝癌細胞增生的功效。 - V8 N9 {/ C( \" N0 D/ j- X. w& H
蜂蜜＋苦瓜＝不苦的苦瓜汁
, T4 ^' U0 Q7 M4 d0 K5.39.217.761.切片：將苦瓜去籽切片，放入果汁機中打碎後，加入果汁或蜂蜜再飲用，就能去掉大部分的苦味。
9 c' @2 A8 j* P7 m' ~* W' y公仔箱論壇2.調味：苦瓜切片後，可先放入鹽水中浸泡約5分鐘，再用於料理或打成果汁，也能去除大部分的苦味。 ! A% K. w L, S# \! o
【營養師小叮嚀】：
" k2 ~4 g/ m3 X2 Z( X公仔箱論壇苦瓜的排毒解熱效果佳，能消除疲勞。 食用苦瓜前最好用熱水燙過，不建議直接生吃，因苦瓜含有草酸，容易和鈣結合，影響鈣質的吸收，但只要燙過後即可去除草酸。屬於較寒體質者，不妨在吃苦瓜時，加入一些溫性食物，如排骨、蔥、蒜等共食，可以緩和苦瓜的涼性。 5.39.217.76- O) Q# M0 ^% }! I& Q
公仔箱論壇2 o* s- ^+ w2 {" P
 公仔箱論壇% N5 R L! k+ g5 b) u
吃苦瓜好處多，不僅有助排毒，且熱量極低，更可以預防癌症
# t5 X$ L. m7 d' d7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z ] C/ n2 K( \. xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( W" a- t; ]. S- Z
% F/ \3 N- K' f4 h9 s( Y2 l5 _
| 
發表於 2014-4-11 12:22 AM
| 
