菜譜特色:tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 p) w! n0 ~9 s; Y+ D- h2 Q
+ `) X) ^/ _7 e" ^6 C" K4 `) r4 e 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:
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2 I8 @# R' |3 h7 d( _4 Q 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、: y8 k! F1 ~" I* W
9 m3 x' O3 _1 i公仔箱論壇 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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* U( B. h ^8 N. S7 ^* R2 `: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜做法:
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y- v! t4 ?5 U8 u# t& L5 d
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；5.39.217.763 ?% k7 f! z% g; z+ f- y
/ M+ ?. f) ~' f; D3 ?公仔箱論壇 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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J0 Y. Y% p" P9 @! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* |8 |0 \2 u+ H" r6 r. Y) T/ _
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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0 w0 X2 W* U* h' p3 ~' L9 }tvb now,tvbnow,bttvb 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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7 z( C) g1 D" ~& W; q# s5.39.217.76 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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: x' r$ e3 @5 N# Z8 Z* Ztvb now,tvbnow,bttvb 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。公仔箱論壇4 p# V2 ]& P' |( {# C
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小貼士:5.39.217.76: Z" C2 V0 U; [" N( a& W, ?. R; N
7 D" x. J) |- X公仔箱論壇 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 3 }7 ^- l3 k3 M1 d3 K
9 Z0 S" `9 _# C1 |( O7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb+ w9 P( N( G" |
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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