菜譜特色:tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ P6 Q. U- B% X
7 p: ~/ v8 _) k: R. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:5.39.217.762 b6 ^ u$ w* j# _5 l8 `0 ?
5 y1 X$ Y9 K1 d# B; j- v& x% m5.39.217.76 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、5.39.217.768 C& l) M& n# ]# i
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。' G+ w- k& i9 E, R8 G4 D% I
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菜譜做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ f/ N. Z' R% S0 T
/ X# U* \/ Z' ?. m# r( t4 {tvb now,tvbnow,bttvb 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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1 w/ ?* _/ @, A 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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$ S# X- y! ^$ Q0 N- Z公仔箱論壇 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。$ [2 X1 u1 ^( A) a
' c1 Q- W2 k" {; y! a4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 3.鹹蛋黃煮熟碾碎； {) {* v. O: a8 j
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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. X* L$ K. n6 t: P 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ w9 B7 g8 q, h% y! G
# n5 S* w F; \" p' }- v+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。5.39.217.76! D: Y3 v3 x8 U
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小貼士:
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* @0 l: W6 m2 l' Z" I5.39.217.76 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 % ?" |1 v# b2 x. O+ K
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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