菜譜特色:
( L& Z7 e. M; H+ V0 H+ H' Y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: d* v6 J: E5 g" J! \1 i" [& z
以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- ~* b- v( V
' Z2 O1 l% L/ O+ a1 q4 [ 菜譜用料:5.39.217.761 n1 s! y; N8 x" m. \5 u, \
# }' r a: |/ h8 jtvb now,tvbnow,bttvb 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、' k, ^) \, J( S+ P' W
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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菜譜做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! A& P5 l( ^' p
* u* \* f X e K7 [9 D 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）5.39.217.760 w: g9 h0 x& v* @, y" w4 _9 o0 Z
2 a2 w# b5 p% i: Z# e; j& R 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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' q/ Z* T6 f+ Z5 v" J+ O K* w+ p. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；! G# x% l) T6 C1 R
: y7 P% N& Z7 f3 g5.39.217.76 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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I1 q f2 }/ w4 |* ~% n 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 u$ H6 x8 j0 v: f' s6 b
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小貼士:
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3 G2 Q% b _8 A: Otvb now,tvbnow,bttvb 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 ( I; @7 M7 u0 q9 ?* h! w! R+ d
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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