菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [ c+ i+ c1 ]- @
k" t: Y9 j3 A0 n8 t公仔箱論壇 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:
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6 K m9 d1 x5 e5 b 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
, c% A9 A2 P; I' P, m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ z9 e5 ~: e) g* a
蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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菜譜做法:
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）2 e- h4 G0 N- g0 j R9 S! D) G
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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R( Y! y" C5 ]" N* U. E! |5.39.217.76 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 b! Z3 M( ~- I
- q9 x" k: G$ ^$ F/ H5.39.217.76 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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' W4 ^- G1 M$ L8 A公仔箱論壇 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 [5 s; V, m4 E
; R6 e7 ~/ X4 \3 O& xtvb now,tvbnow,bttvb 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。# M9 b" G' ?/ m
: R: t+ P' G, X0 y! g 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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* m4 \% O8 K3 ]8 h6 H+ p5.39.217.76 小貼士:
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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