[健康資訊] 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法

2 Q) ^* B* Z+ O$ }4 O$ X● 1 金針菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* L/ Q  D- G2 O5 E- n
先泡兩小時煮熟進食。8 f6 e+ O8 k2 j! B5 U
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，' K/ z; [' O" K8 c& c
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
進食大量的鮮金針可引致中毒。
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，tvb now,tvbnow,bttvb# n: p1 u& |6 q/ N; Z2 c2 m: u
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，7 g/ ]0 X5 b6 y0 [9 z
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，$ _& a3 h: _# c  |* k* L
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，1 \$ U' |" D) p$ }2 S( C& \
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s  }& i9 @. ~# |$ }2 Q. i
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
乾後再行煮食，比較安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ], d8 Q+ u  N, W: t% O5 j+ J
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● 2 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ W7 [' V# h8 @. E5 _
經期及脾胃虛寒者別吃。1 f+ e* J2 P0 X. N. L" n( N/ f
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
茄子食後會中毒，不可進食。
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
吃。tvb now,tvbnow,bttvb" F8 b: b% R+ x- V

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● 3 芋頭% Z2 _' G1 B( i" r7 s
有痰、過敏體質者不宜。3 u% Q4 }1 {& u7 V% }6 l3 A
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有, a- `8 t0 P2 C. Y
痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹tvb now,tvbnow,bttvb% s- S% g; k, D% o  E' {
煮前不要故意洗掉黏液。! O& e6 }/ @: @
但過敏體質者最好少吃。公仔箱論壇7 C: M& O, @9 ]

● 4 韭菜
' F8 M* Y3 X9 g9 I/ I% t性溫熱酒後不要吃。公仔箱論壇" Z+ F6 @5 i. f9 ?' t
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。公仔箱論壇. F* E# q+ m3 z7 E' C! L3 C& S
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，tvb now,tvbnow,bttvb% {" R$ y9 I/ S1 ?
不宜進食。tvb now,tvbnow,bttvb, H. ]: `" t3 \( p
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會
腹脹難過。
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● 5 菠菜5.39.217.760 d8 i' ?/ K& V$ ^- b. E
避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，' o6 y& i; Z2 y9 A
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K0 e- _- ^" d  W
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿! U" b! g) R) ]" s1 J8 ^% t; V3 `
吃。5.39.217.764 r* C# k9 s( g9 W8 y# k1 ]. \

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● 6 白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食。tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 k! V) `  z5 t. W% D, d
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
腫……等患者均不宜多食。
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥
時，要避食白蘿蔔。9 p' R. j) @8 G" b

● 7 山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E9 _. _% M4 R' c) c7 h
婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb/ x$ a4 O1 ?1 L+ y) z
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子0 P1 h% L# m9 U& y
宮、卵巢、乳房）者，
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: f4 z' O2 T) j' z
薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的
部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要! [# H# X1 ~* X; w
因小失大。
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● 9 馬鈴薯/ E) E" T1 k# T  D6 @
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則5.39.217.767 p  O- R' J" w4 I/ H8 D: P) E! O. R
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，- R1 W; }  B7 Q* h
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' T: {' u# r1 h, d+ B% n5 o
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● 10 番茄tvb now,tvbnow,bttvb% o, `- N* U2 {9 X
未熟番茄含龍葵素。5.39.217.76/ ]" x6 u# `8 l; \
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，公仔箱論壇, u2 m' a- V: t6 Y1 j3 F
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 G7 H- f; a5 P) P1 Y
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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所以有些蔬果是不能生食的
而且也不是隨便挑選就行tvb now,tvbnow,bttvb; n5 u" T* {' |4 e
還是要注意一下相關訊息5.39.217.767 z" C) n; a% E7 J* ~
才能吃得健康!

轉載於伊莉

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謝謝您的分享，請加油呀！ 功勳 + 5 點 TVB + 5 元

soforlee

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