蔬菜正確的吃法: ^" w- X" k8 i' U
3 T& V8 O! P6 _: g6 i● 1 金針菜6 {% V! | N0 F# ?
先泡兩小時煮熟進食。, p5 e' [# A: \! n. p/ }: d
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
* }& O6 F. b8 [1 k( T% x 敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
2 Y' P8 v' X) Y( X0 i$ d 便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。6 y) R% S8 U0 E' Y" I- d
進食大量的鮮金針可引致中毒。公仔箱論壇. m" P4 O& x, h Q
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，
) d$ I, {, E9 m 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
; g% t9 K) p: X3 I, a 再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，5.39.217.76* S& _4 e5 }' M
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
+ H3 q* y. @, d, ?7 q0 V6 J 鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，5.39.217.76% T! h+ L. c, |( G
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。5.39.217.76% o Z a" a1 i0 b# t V+ {; T; {
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( r4 u1 G# v1 J
乾後再行煮食，比較安全。公仔箱論壇* B5 z6 T# l( C: C7 O/ C$ B
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● 2 茄子
) Y- L% e; s8 }0 h6 t x1 a4 G公仔箱論壇 經期及脾胃虛寒者別吃。公仔箱論壇, ?5 u1 ]! P/ O. z1 g z
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的tvb now,tvbnow,bttvb5 n+ W/ ~ Y& C7 Q% a8 ]- o: P
茄子食後會中毒，不可進食。
3 h/ V4 ] S J3 K4 |公仔箱論壇 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
4 x6 r2 g" q5 H1 h# h公仔箱論壇 吃。
2 Y3 L9 ]9 |: X1 `* Z5 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a8 s& \3 R/ a' ] I
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● 3 芋頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e; X* O" U/ j6 l
有痰、過敏體質者不宜。
1 {* t2 \4 m1 o% d& O' X公仔箱論壇 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有tvb now,tvbnow,bttvb# K2 i m* O* C2 j( y
痰者不宜吃。" W; I7 m: c( @! i2 p2 b
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹1 Y& G& K: F. v$ B
煮前不要故意洗掉黏液。5.39.217.76; D$ N/ m! r+ a. Y- D( K
但過敏體質者最好少吃。公仔箱論壇& Y' L8 q8 s8 |) X$ ^+ F
/ L! z4 D, w" I. P4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 o+ d9 ]' m/ r/ D* n7 o+ x( r
● 4 韭菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. X. D" }) {& j0 U2 h; {
性溫熱 酒後不要吃。
: `- |7 \" B6 W& O0 J* k公仔箱論壇 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
& H% }) g4 z# D0 ?& F1 H$ R 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，
" m( A: F9 n) t9 F0 f7 x 不宜進食。& l2 Y f; _5 S
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會
1 n6 E9 M# D3 t5 L5.39.217.76 腹脹難過。
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9 o& E4 v3 y$ q# ]7 M7 ltvb now,tvbnow,bttvb● 5 菠菜
- I/ Q1 q/ b, U% _6 F* \! e% k公仔箱論壇避免與高鈣食物同食。9 r+ j! e; D: b% }, k
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
/ J. d. i! ]; n9 J4 X6 q; _公仔箱論壇 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，5.39.217.76, B6 l% X) H, {
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 h4 @( ?$ t1 l( r( X
吃。5.39.217.76) x9 A0 h7 Z4 x* |: ^$ B" r
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● 6 白蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 _% |2 ~2 T$ p! c, f
慢性胃炎等患者要避食。, g9 O/ o9 H' L- g5 N8 s
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺5.39.217.760 W4 q+ r" O. j% R4 c& g3 W5 i
腫……等患者均不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 S& k' Z! H5 ^8 p
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥公仔箱論壇4 }5 ]' u! K0 R
時，要避食白蘿蔔。9 X9 F( s- p: E) S7 Y
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● 7 山藥tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 Z4 b! w% x: ^0 ]
婦科腫瘤者不宜再吃。
+ `+ S: v5 f' d( Q' g$ V/ @tvb now,tvbnow,bttvb 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
# Q6 z) h5 _. u L3 s1 {. i# \' u$ S 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
8 c& W8 \' r* c+ x7 X 宮、卵巢、乳房）者，公仔箱論壇' M$ e1 H, U5 W5 \6 Q
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
5 D8 `8 e) n: ?' o" q e; ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s" K! ]% v& L" q; m5 j
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● 8 薑tvb now,tvbnow,bttvb( m0 i$ O( h: b, v" ]2 o1 n
薑一腐爛便要丟棄。5 V2 Y& S8 o+ |% j) g7 d
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的8 {8 b' K# k/ z7 q2 B5 {
部分用，
# v# R. m* m1 v' o5.39.217.76 因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，tvb now,tvbnow,bttvb7 y. N. L8 Y- M$ N: S
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要
5 X& r0 E, v F6 p公仔箱論壇 因小失大。
9 A# Y- T" y9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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● 9 馬鈴薯
9 `7 E; k; N$ n3 J& K* S E公仔箱論壇 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
5 O% L5 o/ d- ^4 _4 C. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
, r s5 C$ ]/ Y 薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
: _6 k' q9 S% \) D 會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
2 Q2 g9 D; J/ }2 a7 ?% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。0 i2 N: \& x: |6 j* [
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● 10 番茄5.39.217.76+ B, f" R" E9 n
未熟番茄含龍葵素。
3 ]/ d' {( H! C5 e8 B2 A 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
% {4 x- t+ w4 G8 q: c, h 青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
8 o, @$ _8 l& Y0 ^. x7 v- z+ gtvb now,tvbnow,bttvb 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。) X- d. A4 e7 ^8 i5 o
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* |, H2 b3 `* r- P公仔箱論壇 所以有些蔬果是不能生食的
/ g5 D+ C: G7 F1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而且也不是隨便挑選就行" ]6 b h, S5 n$ o3 A' W
還是要注意一下相關訊息tvb now,tvbnow,bttvb. K) W3 v6 B2 B9 G; [/ Z
才能吃得健康!公仔箱論壇+ |* g. N7 K) f% ^; Z
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轉載於伊莉 |
發表於 2014-3-30 04:04 PM
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