蔬菜正確的吃法
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● 1 金針菜' S+ M' {: Z: D4 Y
先泡兩小時煮熟進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a R* D7 q5 b5 a( [
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過5.39.217.760 J: Z6 L- y, \; K9 o; _3 c
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
3 ?: ]8 g1 Q, A) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。tvb now,tvbnow,bttvb) M9 s/ |7 W4 s% {; I* V
進食大量的鮮金針可引致中毒。5.39.217.76$ X) d4 c1 E* n' d+ C0 ]6 ]6 b7 t
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，5 g5 m+ w% T: f3 X
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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# f i$ g4 l! k/ ?5.39.217.76 雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
?1 V s, G) I/ ?9 G5.39.217.76 再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，tvb now,tvbnow,bttvb, O" R+ I. K6 K7 U6 }0 z8 _
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
3 b8 w8 m6 y7 ]# l* {" d: u+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，, P }/ r6 |, q! U* B( @% Y- w$ x
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。tvb now,tvbnow,bttvb. ]' u9 {6 g1 }: s
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
: ^! Q1 V: c( v- D 乾後再行煮食，比較安全。
2 L7 B7 ]8 `: _5 v( _3 ]8 ?3 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% s( D8 ?! \( r: V
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● 2 茄子
& ~- O2 T5 t# k7 I4 i5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 經期及脾胃虛寒者別吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c( X$ [' H! t) {, |4 c# ?4 P
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
2 C' G! @% ]8 }; l" z) b3 t 茄子食後會中毒，不可進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% o1 d3 m& x) C) \1 n; D
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
1 L0 i5 J( r4 U* y K公仔箱論壇 吃。% V! b+ z$ ~& B! }, E+ q( S, ~
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● 3 芋頭5.39.217.76 i* B2 E; G5 [# z# ^9 b
有痰、過敏體質者不宜。3 ~2 `0 k+ E0 B# n% L4 V
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有tvb now,tvbnow,bttvb8 a2 \7 X* j! T( j' ^. ^2 u2 ^
痰者不宜吃。
" z. u. ]! |1 T& m0 ?. D4 I 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
8 S. w3 E+ C7 ]# \7 T% f4 Q 煮前不要故意洗掉黏液。
+ h; T6 p% p/ j$ P5 y3 c. Y 但過敏體質者最好少吃。7 O. Q, ?9 k5 z1 V3 h$ ]
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" }# |6 L" F4 c6 d9 T5.39.217.76● 4 韭菜
& k; F' \7 R4 @性溫熱 酒後不要吃。) }& w' j4 t; l
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。) }' F- G- q/ W9 b6 I7 s
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，7 s# D& z( t& L5 X0 L+ }0 w
不宜進食。
. a* y6 M. d+ Q; Q& G/ T, N$ m公仔箱論壇 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會公仔箱論壇6 k6 R' K6 Z3 Z% W
腹脹難過。3 ]% s# t$ y* o
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避免與高鈣食物同食。
F$ c; F' l l' A, H2 R 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，公仔箱論壇& z3 B# v( A) E$ G2 a* I
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
" ~' ?1 j, e2 j, E9 e" U5 r 不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿5.39.217.766 L0 p4 t- v" g- W* z- c' U
吃。/ |; Y0 r. g3 ^
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● 6 白蘿蔔
- n- } _$ U$ x$ q公仔箱論壇 慢性胃炎等患者要避食。公仔箱論壇 r, D! e( {7 J+ J) L, S0 y7 u0 y
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
: D+ I, \3 Y4 X# {) k& Y+ _0 y" ~5.39.217.76 腫……等患者均不宜多食。5.39.217.768 q# z1 [' ]# V7 [3 C4 j
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥
2 y4 K6 @* U% C' p! X, t* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，要避食白蘿蔔。
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' w* v1 H; u3 [0 P8 G● 7 山藥
1 s5 c, Y Z6 E, |# q 婦科腫瘤者不宜再吃。
( f% u! e8 _# M, |6 b3 @) `5.39.217.76 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
+ m6 a# e" B" v0 z9 Y 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
' `" i* X: e/ {; j/ \" b% @% j3 C公仔箱論壇 宮、卵巢、乳房）者，5.39.217.766 T. D6 N' g0 R$ W! d/ c
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。公仔箱論壇6 p. t2 S! h6 D# }7 \
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- E- N) n. _; V3 o7 A$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 8 薑" _2 h& Z/ ~. P' u% C+ t
薑一腐爛便要丟棄。
& K) W) x' E! e$ w0 f4 ? 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的
& G" R& L4 |5 F$ C/ `; J9 [3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 部分用，. l/ E: I2 J; v
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
7 m+ e. u! T- ]3 b9 ?, dtvb now,tvbnow,bttvb 會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要tvb now,tvbnow,bttvb6 O, U* W' }- g3 ^
因小失大。
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● 9 馬鈴薯
+ ^" a3 }, N3 g$ N% F( d! t# T% o$ ?) q 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
" t: ^: H% n+ Q3 B( ]9 `! p' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
, p6 ~: J& Z) u* ] i! I2 G5.39.217.76 薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
" B0 m" X& O8 U$ y7 C8 q# _ 會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，5.39.217.765 _. C% D. A) V% W. C- t) @
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' X3 V- R3 T( r7 X* ]3 ?5 o
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● 10 番茄
M- ~0 a# O6 [3 E5 ntvb now,tvbnow,bttvb 未熟番茄含龍葵素。
) E! e( z( ]/ I. H# c5.39.217.76 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，tvb now,tvbnow,bttvb* W( i9 q6 I- g3 v
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，公仔箱論壇3 W/ B$ J+ }) F7 D- @4 L
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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所以有些蔬果是不能生食的
6 y) s- }" W5 |3 ]0 U" Ftvb now,tvbnow,bttvb 而且也不是隨便挑選就行
) P% ^3 ?2 V9 | w5.39.217.76 還是要注意一下相關訊息tvb now,tvbnow,bttvb8 }; C/ X) a! a3 v3 c, c
才能吃得健康!
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轉載於伊莉 |
發表於 2014-3-30 04:04 PM
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